Wéi gi Champignons gekacht? Chanterelles an enger Bratpfanne mat Kartoffelen

Wësst Dir wéi Dir Pilze preparéiert? Chanterelles, frittéiert Gromperen an enger Pan - e gudde Maufel, mä et weess net jiddereen. Dëst Tatsaach ass wéinst der Tatsaach, datt Chanterelles problematesch genuch sinn an de Buttek ze kafen. A wann Dir dës roude Champignonen op eemol verkaaft hutt, kaaft se ouni ze zécken. Nodeems all d'Hängelen e speziellen Goût a Geschmaach hunn. Ausserdeem gi se einfach a einfach veraarbecht.

Wéi gi Champignons gekacht? Chanterelle mat gekachten Kartoffel

Noutwendeg Zutaten:

• Bulbs vu grousser Gréisst - 2 Stéck;
• Frësch Fréiseng - 1 kg.
• Grompereg (bevorzugt jonk) - 800 Gramm;
• D'Crème ass déck 30% - 400 Gramm;
• Salz, Pärpert, Gewierz - am perséinlechen Diskretioun;
• Sonnenbléieerlaf - 2 grousse Linnen;
• Dill, Puder an Péiterséil - e grousse Rëtsch (fir Geschmaach an Aroma).

Veraarbechtung vu Pilz

Wéi Cook kombinéiert (chanterelles)? Dës Fro ass vu besonneschem Interesse fir déi déi ni mat hinne gemaach hunn. Dofir gëtt d'detailléiert Manéier fir dës rout a lëschteg Pilze preparéiert.

Et ass noutwendeg fir 1 Kilometer frësch gefaangene Chanterelles ze huelen, ze waarmt a kachendem Waasser ze wäschen, d'Wuerhëllef (wann iergendeen) rengt, a schneiden e Feiersträifen. Et ass erwächtenswert datt souvill Pilze 100% Iessbar sinn. An dësem Beräich ass et net néideg ze bréngen an Salz Salz, wéi et mat vill anere Pilze gemaach gëtt.

De Prozess vu Geméisgaart

Viru Chrëschtdag (Pilze) ze koennen an enger Bratpfanne recommandéieren ech all déi néideg Geméis ze preparéieren. Fir dat ze maachen, bréngen 2 grousser Bulb an Kartoffelen, a wäschen se gutt a si schéissen. Et erfuerderlech och Spleiwend a Läffelcher, Petresche an Dill.

Wärbehandlung vun de Gromperen

Ier wéi Buch färdech mat Gromperen, opgeklappt Gromperen recommandéiert iwwerdecken an liicht salzeg Waasser. An dësem Fall ass et néideg fir datt déi Tubakeren net ausstierwen, awer hir integral Form behalen. No 20-25 Minutte muss Dir de Buedem verrëngeren an d'Kaffi an der kaler Loft lues coolen.

Wéi gi Champignons gekacht? Chanterelles an enger Bratpfanne: Hëtztbehandlung

A Flëssegkeete gëtt et néideg pour 2 Zoppeläffel voller grouss Sonneblummenueleg, dann se liicht an et Fëschbruten de gerappte Ënn. Nodeems d'Geméis mat enger Krust ëmfaasst ass, soll knäppt roude Pilger dobäi ginn. Regelméisseg ze rühren, musst Dir op der voller Verdampfung vun Iwwermoléissegkeet fléissen, wouduerch d'Chanterelles 20 Minutte frittéistéiren an och mat Salz, Pärpert an Gewierer bestreiden. Weider an der Pan, sollt Dir eng décke 30% séiss Creme maachen an d'gekachten Kartoffel leeën, wat recommandéiert ass fir a kleng Schläifen ze pre-chop. Duerno sollte d'Spull mat engem Deckel bedeckt ginn an op enger mëttlerer Hëtzt vun ongeféier 5-8 Minutten. No enger Zäit mat kombinéiert d'Gromperen , vun Hëtzt an Goût mat Poretten, Péiterséilech an Dill ewechzehuelen.

Correct Feed fir den Dësch

D'Geriicht muss fir d'Dinner servéiert ginn. Et gi recommandéiert fir e Geméis Salat ze maachen an och Gäscht mat frëschem Weess oder Roggen Brot ze presentéieren.