Wäiss Champignons: Kachen op verschidden Aart

Wäiss Pilz ass ee vun de Wäertstoffer. Vun do un ass déi lecker a aromatesch Platen preparéiert. Am meeschte CEP gedréchent oder gefruer Stécker.

Gedréchent wäiss kombinéiert: Virbereedung a Rotschléi

Cook gedréchent kombinéiert ass einfach. Dir musst gewuer ginn, gesond, frësch a staark. Fir d'éischt gi se vu Blieder, Äerd a Nadelen ofgeholl. D'Wäsch ass net recommandéiert, wéi et zu der Tatsaach datt de Pilz däischter gëtt. Verdeelen se ze passen. Wäiss Wuess kann ganz sinn, nëmmen duerch e knaschtegt Been. Et ass beachtbar datt Dir och d'Wurzerei drëchen kann. Wäiss Pilze sinn ganz gutt. Si kënnen fir Zopp, Borsch, Salzwort, verschidden Saulen benotzt ginn. Si ginn och fir Zich, Krab a Kabbelrollen hinzeweisen. Éischtens ze kachen getrëppelt Pilze mussen se an d'Waasser erwächt ginn. Decoction no der Ofmiessung gëtt net gegudt, mee benotzt fir d'Konse oder d'Sauce ze verdënnen. An Waasser, Pilz sollt 20-30 Minutten behalen. Am Äusdrock kënnt Dir hir Virbereedung bestëmmen - d'Pilze kréien déi ursprénglech Form an d'Gewiicht erliewen. Duerno kanns de mat hinne schaffen an der Kichen.

Frësch an gefruer porcini kombinéiert: Virbereedung a Rotschléi

Wann frësch Pilongen zu Ärer Verfügung sinn an Dir wëllt se net drächen, kënnt Dir se fir d'Gefriess benotzen. Fir dat ze maachen, muss Wäissrussin, aus Nadelen a Dreck geraumt ginn, d'Wirbelséi ausgeschnidden. Kuck d'Pilze an klenge Stécker, setzen se a Pakete an setzen se an de Frigo. Am Wanter, wann Dir e Meechercher, wéi Zopp wëllt maachen, kënnt Dir se direkt an engem Dëppe kochendem Waasser drécken. Éischt Bouillon net verrëngeren, et gëtt transparent an frësch.

Am einfachste Wee ass mat frësche Pilzen. Et ass genuch fir se ze botzen an d'Spinatioun ze schneiden, duerno kann et zum Kochen a Fritt genotzt ginn. Eng aner kleng Nuancen: Während dem Kachen benotzt Dir net vill Gewierzer a Gewierzer. Dëst verwinnt de Goût vu wäisssten Champignonen. Et ass bescht fir Iech op Pabeur an Salz ze begrenzen. Frësch, gefruer oder gedrockt Pilze kënnen vill verschidde Platen ugedriwwen ginn. Mir bidden e puer einfache Rezepter.

Wäiss Pilz: Kachen Rezepter

Bereet Iech en ongewéinleche Salat vu Ceps. Fir hien brauch Dir:

• Getrocknegt wäiss Pils (ongeféier 20 Gramm);
• Tomaten - e puer Fritt vun mëttler Gréisst (Waasserstrooss vu 500 Gramm);
• Zwee Büschelen aus Péitert.
• Zwee Headen vun zwénken;
• Puer Knuewel vum Knuewel;
• Ee Löffel vu Botter;
• Esseg mat Gewierz, Zitroun Juice;
• Salz, Pabeier;
• Wäiss Brout (ca. 300 Gramm);
• Ee liewegen Olivenueleg.

Technologie vun der Virbereedung

Wann Dir déiereg wäiss Pilz benotzt, da sollt gekacht sinn mat hiren Trëppelen. Fruucht kann a kleng Stécker geschnidden ginn. Gedeelt Pilsen aus dem Verhältnisser vun 20 Gramm op 125 ml Waasser. Loosst Iech eng Stonn. Sidd d'Pilzgeschwuere geflücht, entlooss d'Liquiditéit an en aneren Container an ze schockéieren. Gitt näischt Waasser. Tomate wäschen, an 4 Stéck geschnidden. Wäiss de Greens, lues trocken a fein hëtzen. Chop Zwiebelt a Knuewel an Kubel. Schmelzen d'Botter an d'Ueleg ofginn. Géi de Pilz Waasser an et. Gitt d'Greens a Ceps. De Virdeel ass e bësse méi Zäit - genuch fir d'Liewensmëttel fir 5 Minutten ze briechen. An der Saison duerno mat Esseg, dréckt e klengt (ronn engem Teaspoon) Zitrounejus, Salz, Pabea. An enger separater Bratpfanne an Olivenueleg, braucht Dir d'Kibelen vum wäisse Brout. Si sollten kräfteg sinn. Tomaten, Croutonen, Knuewel, Péitert, Zwiebelen a Zocker an engem Salatbecher. Serven der Salat.

Nuddelen mat Peciliaspilzen

Delikater a lecker wäert wäschen Zoppen vu wäissen Champignons. Fir Nuddelen déi Dir braucht:

• Fleesch (Huhn, Schweinefleck, Rëndfleesch) - ongeféier 300 Gramm;
• Pasta (Nuddelen, Vermicelli) - ongeféier 100 Gramm;
• Wäiss Mammel (200 Gramm trocken oder 600 frësch);
• 2 frësche Pouletereieren;
• E puer Löffel vu Sojazooss.
• Ground Ingwer (Viertel Läffel);
• Salz.

Technologie vun der Virbereedung

Wäiss de Fleesch. Passt e klengt Waasser (genuch ze kuken) a Brand setzen. Eemol ass et fäerdeg, kënnt a killen. Bouillon de Bouillon. Kuss vu séchert Waasser gezeechent. Nodeems se d`Duenung, d'Waasser aus hinnen am verrëngeren Fleeschbritt läschen. Maacht et ze kachen. Huelt d'Fleesch drun, an dënneg Slice schneiden, Zellen, Ingwer. Loosst d'Nuddelen oder Nuddelen, Salz, iessen an Sojazooss. Snait d'Eeër. Soubout d'Suppe wiirkert fir ze kachen, gitt se an d'Bouillon zréck a rifft gutt. Bréngt e Kachzäit erëm an d'Néckelen aus dem Feier erauszehuelen. Loosst Supel op Placken, mat Kräider sprëtzen.

Brout

Dëst ass en häerzlechen an e schmackvolle Platen mat Kartoffel, Platen a Fleesch. Fir hien brauch Dir:

• Ongeféier 800 Gramm Kartoffel;
• Ee Stéck Fett waacht iwwer 100 Gramm;
• Rëndfleesch Pulp Waacht vu 600 Gramm;
• De Chef vun zwénken;
• Eng mëttlere carrot;
• Trocken Champignons ongeféier 60 Gramm oder ongeféier 200 Gramm frësch;
• 3-4 Dësch Séiss Rahm;
• Salz, Pabeier.

Technologie vun der Virbereedung

Kachen d'Fleesch a Stécke, déi ronn 100 Gramm weighen. Fritt an d'Öl aus dem Speckfett. Seechen séissen, oder, wann Dir frësch ginn, kachen. Huelt d'Fleesch aus der Bratpfanne, bréngt se an eng déck oder mat Keramik Töpfe. Peel a schneiden d'Zwiebelen, Karotten, Kartoffel. Mushrooms mat Zwiebelen a Fëschbraten am Ueleg. An de Pot fir Fleesch gitt eng Schicht vu Kartoffel, Pilz mat Zwiebel, Muerten. Pour de mushroom Fleeschbritt läschen. Séiss Salz, Pabeier. Dir kënnt e Lorberblat maachen. Huelt an den Ofen a kachen bis fäerdeg. Dës Methode vu Kachenzëmmer nennt ca. 1-1,5 Stonnen. Am fertige Geriicht setze séiss Crème, sprëtzen mat Kräider an servéieren.