Wësst Dir wat d'Trocknung ass?

Wat ass Dréchent? D'Tëntendung ass de Prozess vun Dehydratioun vun engem Stoff ënner dem Afloss vun der Temperatur, oder wéinst engem natierleche Feuchtigkeitvirdeel. Et ass eng vun den Haaptméiglechkeeten fir Liewensmëttel ze konservéieren. Duerch d'Entféierung vun der Feuchtigkeit ass éischter e favorabelen Ëmfeld fir d'Entwécklung vu Mikroorganismen eliminéiert ginn, an zweetens eng Vergréisserung vun der Konzentratioun vu Solidaritéit am Produkt, datt et net méiglech ass fir datt se duerch eenzelzeliwwert Mikroorganismen verdaut ginn. Einfach gesetzegt, gedréchent Liewensmëttelen net verrotten.

All mächteg Hausfraue mam dësen Prozess ass op d'Säit komm a weess gutt wat d'Trockung ass. Dëst ass eng al, laang Zäit fir d'Mënschheet vun der Konservatioun bekannt. Iwwregens - déi einfachst a bezuelbar. Verbrieche vun Arméien, Matritter vum wäitem Mier, Vitaminsreserven fir de Wanter, all dat a vill méi wäerte onendbar sinn ouni laang gespaarte Produkter. Och am Sënn vun de Wanter an am Fréijoer vun beriberi, si einfach irreplaceable an der Préventioun vun Otmungsproblemer Krankheeten.

Et ginn zwou Zorte vu Aktioun. D'Trennend ass natierlech, dobaussen ënnert dem Afloss vun der Sonn an erzwongen - am Otemtrockner. Déi éischt Methode ass laang, awer ze spieren, erlaabt Iech méi Vitamine a Spuerelementer ze retten, déi zweet ass méi séier, awer d'Qualitéit vum Ausgang e bësse leet.

Wat ass Dréchent? Et gi vill verschidde Weeër fir fir séier a qualitativ héichwäerteg Veraarbechtung vum Produkt ze garantéieren. Zum Beispill, eng Konvektioun Uewen, deen an konventionell Uewen, dach mol Produkter an de Flux vun waarm Loft kann "wech" dréit ewech der vaporizing Waasser. D'Ultraviolett- an den Mikrowellen ze produzéieren direkt op der Feuchtigkeit am Nahrungsmëttel, a wärend dem ganze Volume esouguer waarm ze ginn. D'Sublimatiounstrooss dréit de gefrorene Produit ouni ze erhitzen.

Wat kann ech iessen? Tatsächlech alles, souguer Mëllech. An der Heem an sou enger Manéier kënne vill verschidden Geméis an Uebst, Champignons a Beeren, Fësch a Fleesch bewäert ginn. D'Uebst- a Beeren maachen keng Préiretéit. D'Konzentratioun vum Zocker an esou Produkter gëtt erhéicht, sou datt se als Séissegkenntnisser benotzt kënne ginn. Et sollt bemierkt datt d'Pilz vill Waasser enthält, sou datt se Gewiicht staark erof goen. Da si se virdru benotzt, si si wäsch faul, an si hunn hir excellent Qualitéitsproblemer.

D'Fëscherei a Fleesch erfëllt d'Präzisioun an Salz a Salzlinn. Tatsaach ass datt dës zwee Produkter am meeschten empfindlech sinn fir Mikroorganismen an erfuerderlech méi behandelt ginn. Getrocknene Liewensmëttel ginn an enger donkeler a trockener Plaz gespuert, well Ultraviolet Vitaminnen a Spurenelementer zerstéiert, a erhéiter Fiichtegkeet d'Erscheinung vu Schimmelpilzen op der Uewerfläch zwéngt.

Virun der Trocknung vum Produkt, musst Dir kloer verstoe wat d'Trockung ass. Dëse Prozess ass irreversibel. Huet net iesse Leit iessen an d'Waasser zréckzekucken, fir an säin urspréngleche Staat zréckzekommen. Si ginn net zréck. Am Prozess vun der Konservatioun ass et eng Verännerung vun der biochemescher Zesummesetzung vum Iessen a sengem Geschmaach, de Verléiere vum Deel vun der Vitamin-Kompositioun. D'Kapazitéit vun de gedréchenten Produkter, fir hiren Volume deelweis ze restauréieren ass eng vun den Haaptqualitéitsindikatoren.