Wéi roude Réih Reider? Wéi Dir Cookies Héiher Fleesch koennt: Rezepter

De Roe Deer ass e ganz grousst Déier, säi Wuesstaus ass 0,9 m an de Widderen, an d'Gewiicht kënnen 55-57 kg erreechen. Appreciéieren dësen Wuestum net nëmme fir Fleesch, mee fir d'Varietéit vun Weeër ze jagen. De Roe Deer, wéinst senger Iwwerfloss, ass de bekannteste kommerziellt Déier an der Eurasie vun der Famill Deer déi bewässerlech a gemëschte Bëscher bewunnt. No enger erfollegräich Jagd gëtt et ëmmer d'Fro un wéi d'Roast reeht. Mir bréngen dësen Artikel an d'Léisung vun dësem Problem.

Selektioun vu Fleesch a nëtzlech Properties

Wann Dir Widderhëlt hutt, dann ass et den Deckerfleesches Fleesch, deen héich appreciéiert ass. Et ass liicht verdaulächt a ganz zousse am Verglach mam Réi, Moose a Maral, et huet net esou en héich geschmëlzene Fett. Dëst Fleesch, deen am Ufank vun der Jagdfrist ugebaut gëtt, ass am meeschte gewiescht, well d'Nährstoffer, déi sech am Summer vum Déiere accumuléiert hunn, goufen net konsuméiert. Fleesch vun ale Männer ass relativ härt, huet e spezifesche Geroch. Fir dës Mëssstänn z'ënnersichen, ass et sou wäit ewechgeholl ginn a gekacht ginn, wat d'Zerstéierung vun de meeschte vun de aktiven a nëtzlech Substanzen ubitt. In Kälber, Fleesch ouni helle Geschmaach, méi liichtem, enthält wéineg Fett. Schneeschuh rei, Schinken a Sattel ginn als déi delikatsten a exquisitte Bestanddeel vun der Kakass. De Déier iessen Gras, wunnt tëscht der rénger Natur, dofir ass säi Fleesch nëtzlech fir jiddereen - gesond a krank. Et enthält vill Spuerelementer an Vitamine. Recommandéiert fir Leit mat Magen-Darm-Krankheeten. Elo ginn ech generell Empfehlungen fir wéi Dir Reeschierer kukkt.

Empfehlungen fir Roe Deer

Wat kanns de mat dësem Spill maachen? Kache, Brëpp, Trouscht, Baken an der Folie. Viru kuerzem ass recommandéiert de Fleesch vu Filmer ze botzen an z'erzéien an Esseg mat verschiddene Gewierzer, Knuewel oder Zwiebelen. Hausgemaachte Burger venison Réi kritt ganz landen - eng richteg lecker. Stéck Fleesch bei Broutbuden kann mat gudde Kraider, Knuewel oder Zitrounejé verwackelt ginn. Dir kënnt och e gudde Patt fëllen. Als Gewierzer fir d'Geriichtsstéck vun dësem Spill ze kachen, empfänken ech kombinéiere séiss a schwaarzt Pärpert, Muskatn, Kumin, Inginger. Rice oder Kartoffel ass excellent wéi e Side-dish. Och nëtzlech sinn d'Häerz, d'Nieren an d'Liewer. Si si ganz wichteg Stoffer fir den mënschleche Kierper. Wievill vun hinnen ginn preparéiert a wéi? D'Liewer ass gegliddert oder gebrannt mat Uebst a Zwiebel. Häerz, d'Lunge an d'Nieren sinn am léifsten an der séiss Creme geluewt an e puer wéinewe Wäin ginn. An elo lass e puer Rezepter fir ze lachen.

Rezept Nr. 1: Braten an Baktier

Mir huelen eng kleng Quantitéit Fleesch Roe Deer, Gramm 300 an engem Stéck, wäiss grëndlech a wäschen. Vun all de Säiten si mer mat Geméis an Speck gekämpft, mir gréisseren Zwiebel, Sellerie a Roude Kräisse, fein hackelt. An elo erzielen Iech, wéi d'Roe deer méi wäit ewech ze koennen. Frësche liicht zesumme mat de Geméis an enger gutt verwäert Bratpfanne, bis eng golden Kriis geformt ass. Dann addéiere de schwarze Pfeffer a Salz fir ze schmaachen, dobausse Waasser op de Buedem vun der Platen a schloe se mat engem Deckel a schéckt et op den Ofen. Just e puer Minutten virum Enn vum Prozess, räisst an d'Bratpfanne roude Wäin, Gramm 60, mëscht dës Mëschung, a léisst e bësse méi aus. Deen einfachste Wee wéi Dir Cookies Reeschaaft kukkt, hues du geléiert. Den Dësch gëtt mat Geméis an Kraider servéiert.

Rezept Nr. 2: Roe Rehweng am Marinad

Polylogramm vum Spill ass gewascht a gedrockt, mat engem geräiftem Speck geschmaacht an mir schécken zwou Deeg. Am Enn vun dëser Period schneide mer d'Geméis an d'Scheiwen: 50 Gramm Karotten, Zwiebel a Petersilien. Maacht sech se op d'Aan vun der Bratpfanne lass a schonn op Top - d'Fleesch aus der Marinad extrahéiert. D'Platen gi mat Gewierm gefeelt: gehackte Knuewel, Bicheroféck, Salz a Pärpert. Näischt komplizéiert iwwer wéi d'Fleesch bis Cook vun Roe Réi, nee. Spray et mat geschmëlzene Botter an et gi 30 Minuten op den Ofen. Duerno fille mir eng Bratpfanne aus, en eng kleng Tomatenpaste (en hallef Teel ass), e halwe Icespoon vu Miel vu Weess a géi e klengt gekachten Waasser. Kuckt fir 15 Minutten, addéiere roude Wäin (100 ml) a gitt puer Minutten. Als Garnéiere fir eisen Iessbiller gekachte frëndleche Reis passt perfekt. Marinad kombinéieren Waasser an Esseg an gläiche Deeler, Foto Ënnen, geschnidden Réng, Bucht Leaf, Peffer an Personal Friichten. Dir musst d'Marinade kachen.

Rezept # 3: Broutenee héiver

Fir Reimschneider ze kachen no dësen Rezept ouni marinéieren de Fleesch kann net ouni Wäertung wéinst senger Steifheit. Mir wäerte et vum Fett an all Filmer maachen, d'Marinade maachen a verloossen an enger kaler Plaz fir véier oder fënnef Deeg. Duerno hunn eegene Besëtzer eng Fro: Wéi kenns Rohe Rotschléi zu de Backofen? Näischt komplizéiert. Solim an an den Ofen geschickt, wou a fuert, vun Zäit zu Zäit fir Öl. Nodeems de Fleesch gutt ass brong ass, ass et néideg datt überschüsslech Fett dovun ofgëtt, gitt net ze décke séiss Kaffi a fuere weider fir zwee méi Stonne. D'Rezept vun der Marinad Dir scho wësst. Et ass universal a passend fir bal all Menüen. Op den Dësch Réischtert venison soll mat zerwéiert ginn braised beetroot.

Rezept Nr 4: Baken d'Roaststéier an der Testbak

Noutwendeg Zutaten fir ee Kilometer Fleesch: Speck - 100 Gramm, Salz, Pabeier.

Fir de Test Dir braucht: Miel - 300 Gramm, Zucker Sand - 20 Gramm, Botter geschmiert - 10 Gramm, Hefteg - 10 Gramm, Geméisgas - 50 Gramm, Salz - 5 Gramm, Waasser - 150 ml.

Wéi roude Réih Reider? Rezept gi verschidde, mir sinn elo eent vun der ursprénglecher. Den Saddel ass de Lëpmer Deel - vun de Pelikanbänner bis déi lescht Ripp. Pre-marinéiren hir Stonn 24. D'Hefegen entgéintzewierken. Fir dëst z'erreechen, Salz, Zocker, Miel, Hefeg bis zum waarme Waasser, den Teig mëschen, gitt dann d'Margarine, gutt mixen, fir dräi bis véier Stonnen eropgezu ginn. E puer Mol an dëser Zäit knietsen mer. Duerno goufe mir de Saddel mat dem Test gemaach, ett erem mat Salz ofbriechen an huet mat Speck ze stéieren. A lo lo, wéi d'Rohe Rot an den Ofen koeht. Mir setzen de Sattel op e Bakblech a schécken et op ee virgemaachten Ofen op 220 Grad. Dee gëtt gebaktert a gëtt eng staark Shell kritt. Fleesch als Resultat gëtt méi lecker wéi séiss. Iwwregens, mir recommandéiere net mat der Folie ze benotzen, well se duerchbriechen an all de Jus zitt aus. Fëll e Sattel an eng Halschent. Da loosst eis e bësse kille loossen an et an Stécke schneiden, dann ass et op den Dësch. Dee Kuchekuch ass och z'iesseessbar.

Rezept # 5: Kichen Rippen vu Roe Deer

De Spin ass ganz lecker, an elo wäerte mir Iech soen wéi d'Rippen vum Roe deer kachen. D'Scheiwen vun 3 cm Déck sinn geschnidden. Kuerz gefaasst, gepost, gesalzt, bestrooft mam Geméiswierk. Duerno leeft se op d'Spëtzt vun engem an déifen Iessen, während d'Gréng vu Petersbirn a Zwiebelen verschéckt. Da loosst de Fleesch ënnert dem Joch fir 2 Stonnen an enger kaler Plaz setzen. No zwou Stonnen, liesen d'Stéck Speck an d'Bratpfanne a fréiere mat de preparéierten Fleesch. Top mat enger Sauce besteet aus deem wat nach Brat giess gouf, Waasser (50%), e Koup Miel a Botter. All dat gëtt gesalzt a gekacht fir e puer Minutten. Als Säitenteller op sou engem exzellente Fleesch ass Rice gekachten, geknechte Kartoffel, Salat vum Meerrettich mat Rënd oder Tomaten. Dir wësst elo, wéi ee Réib méi vu Roe Reh.

Rezept Nee 6: Réischteren Roech

Iessen fir d'Gericht: Fleesch - 0,5 Kg, Fett - 60 Gramm, eng Zwiebel, Pfeffer - Ee Eeër, Tomaten - 4 Stécker, gréng Pärpert - 4 Séiss, Salz.

Mir wësse schon datt Dir vill verschidde Platen aus Reeschier koennt. Ënner hinne sinn et e puer gewéinlech, zum Beispill Gulasch. Mir wäschen d'Spill, schneiden se an Scheiwen oder Kubel. Frittéiert op fein zerscht Zwerge, roude Päffe addéieren, setzen Fleesch, Salz a Stech, gitt e bësse waarm Waasser. Tomaten sinn gebueden, mir huelen d'Getreide vu hinnen, schneiden se a mateneem mat gréngem Pfeffer, schneiden Ronnen, addéieren op d'Fleesch, wann et hallef fäerdeg ass. Stew bis fäerdeg an op den Dësch mat Kartoffel servéieren. Gutt Appetit!