Wat ass Chevaptici? Rezept a Weeër fir ze kachen

Fir e friem Leit gutt ze verstoen, brauche mer d'Traditioune besser kennen ze kennen. Dëst gëllt net nëmme fir Politik a Kultur. Als éischt musse mir verstoe wat d'Leit liewen a wat se iessen. Also, a ville Länner vun der Balkan Halbinsel, weess ech all Familljemember wat Chevapchichi ass. D'Rezept vum Dëse Geriicht ass vill zanter Kandheet bekannt a gëtt vun Generatioun zu Generatioun iwwerginn. Trotzdem sinn et vill verschidde Weeër fir et ze preparéieren. Zum Beispill kënnen mir nëmmen e puer vun hinnen huelen.

Popular Optioun

An Kroatien oder Montenegro kann all Haushaler soen wéi d'Chevachchi ze preparéieren. D'Rezept ass eigentlech relativ einfach an erfuerdert keen Artist speziell Wëssen oder Fäegkeeten. Fir mat ze begéinen, musst Dir wëssen datt esou een ongewéinleche Numm am eelste Jugoslawien Frittes Würstchen genannt gëtt, aus gemëschtem Rëndfleesch geréckelt. Fir ze maache braucht Dir déi folgend Produktiounen: fir 0,5 Kilo Fleesch-Hallefprodukt - 1 Zwëschenzäit, e klengen Salz a Buedem, e Knuewel vum Knuewel an eng hallef Mellech vu Soda Nahrung.

Prinzipiell ass dat alles wat néideg ass fir de Chevapchich. De Rezept, no deem et üblech ze preparéieren, besteet aus verschiddenen obligatoresche Schrëtt:

1. Als éischt, all d'Produkter musse preparéiert ginn. Fir dëst ze maachen, brauche se op eng gewëssen Aart a Kraaft ze zerstéieren. D'Onsen kënnen einfach verbrannt ginn, an de Knuewel kann duerch d'Press goen. Statt mat Mueres Fleesch ass et besser, fir frësch Fleesch ze benotzen, wat solle mat engem scharfen Messer gutt ofgeschnidden ginn.
2. Bereet Iech all d'preparéiert Komponenten zesummen, a mixen se dann 10 Minuten, fir datt de resultéierende Minzee gutt viskos ass.
3. Setzt de Produit am Frigo op mindestens 3 Stonnen. Et ass besser wann hien déi ganz Nuecht bleift.
4. Duerno musst Dir vun esou mächtege Fleesch eng gutt Sauer mat enger Dicke vu 2 bilden an eng Längt vun net méi wéi 8 Zentimeter.
5. Als nächst wäerte d'Knuewe vun allen Säiten an engem Dëppe fritt ginn.

Op der Tafel gëtt dës Platen normalerweis mat engem Nuddel servéiert an der Form vun gebratenen Zwiebelen, frëschgeméissegen Geméis (séiss Pärelen an Tomaten) an e frësche Brout un Bréant.

Déi ursprénglech Manéier

A verschiddene Fäll ass dës Platen op ongewéinlecher Aart gemaach. Laut der Technik vum Kachen ass et heiansdo ganz ähnlech wéi den orientalesche Kebab. Trotzdem sinn et déi echte Chevapchichs, déi Receptioun vu virleet d'Präsenz vun den folgenden Ingredienten: 400 Gr. Fleesch (Schweinefleisch), Zwiebel, 1 Iepel getrockene Paprika a Salz, 200 Gramm Fett, Eegiel, 20 Gramm Knoblauch an 10 Gramm Gewierzer oder Uebstplanzen .

D'Prozedur Technologie an dësem Fall wäert sinn:

1. Fleesch zesumme mat Speck muss zu Fleesch geregelt ginn.
2. Doduerch ass et Zierk an Knuewel.
3. Gitt déi aner Komponente vun der Rezept an d'Final Mix aus.
4. Roll den hallefproduktéierte Produkt an d'Form vu längeren Wisinen a setzen se op Holzspäicher.
5. Gitt d'Knuewelektrëtter an enger Bratpfanne mat virgemaachtem Geméiswierk a fritt gutt op béide Säiten.

Eischtens op der Tafel, en improviséierte Barbecue sollt op e Platte transferéiert ginn a mat frësche Kraider (Petersilie) a Geméis erginn (Tomaten, Gurken).

Method vum Bakbuer

Am Ufanks vum Mount war et am normale Balkan d'Gewunnechzueler, op national Kuren op Offene Kuelen ze kachen. Awer haut an engem modernen Appartement ass et schwéier ze widderhuelen. Wéi an dëser Situatioun gitt chevapchichi? D'Rezept am Ofen fir dat ka maachen déi bescht. Fir sécherzestellen, datt d'Spull mat der klassescher Versioun entsprécht, ass et néideg fir d'Haaptproduiten an de folgende Quantitéiten ze huelen: 0,5 kg Fleesch (Lamm, Schweinefleesch a Rëndfleesch), Ee Salz vu Salz, 2 Knuewel vum gehackte Knuewel an ½ Téi voller Zwiebel.

D'Aart a Virbereedung bleift haaptsächlech eist:

1. Als éischt muss d'Fleesch de Staat vum Hackfleisch gemellt ginn.
2. Fuert déi rengst Zutaten a bëschen déi Mëschung gutt.
3. Roll de fertige Mass an d'Form vun engem Zylinder, a schneide se dann an Stécke ronn 10 Zentimeter laang.
4. Fëllt d'Réckleef a Plastikscontainer, deckt mat Nahrungsfilm a gitt an de Frigoen fir eng Stonn. Während dëser Zäit muss d'Mëschung e bëssen ewechhuelen.
5. Duerno wäschen d'Zooss an de Backofen, op engem Bakblech dee mat Pergament bedeckt ass.

Ausserdeem muss de Produit gutt geréischter sinn, a drënner ass e bësse Pink.

Kulinaresch Trick

Et ass e bëssen interessant Rezept. Chevapchichi am Speck ass vill méi lecker. Zousätzlech, ausser de Speck, all d'selwescht Produkter sinn fir d'Aarbecht gebraucht ginn: Hackfleisch, Salz, Zwiebel, Knuewel, Buedemappe a Geméiswierk.

D'Methode fir d'Schaff ze preparéieren bleift déi selwecht a schéckt d'selwecht Staden:

1. Vermeiden vun Produkter (Knuewel, Zwiebelen).
2. Virbereedung vun der Mëschung. Verschidden Meeschtesch benotzt e Mixer fir déi homogen Kraaft ze maachen.
3. Dann muss de frustréierte Stuff an d'Form vu gläicher Wurst gerullt ginn a se an d'Stécke vun der selwechter Längt geschnidden.
4. Duerno gëtt all Werkstil eng eng dënn Platen vun Speck geséchert.
5. Elo gëtt et just noutwendeg datt d'gekachte hallefaarte Produkter an enger Bratpfanne mat Zousatz vun engem klenge Brennstoffer gemuel ginn.

Spektakulär Chevapchichi kann mat heißen Krack Kartoffelen a verschiddene Geméisgeschmaiden servéiert ginn. D'Schéinheet vun dësem Rezept ass datt et direkt an de grousse Quantitéiten gemaach gëtt an an e Gefriersstoffer gefaltet ginn an duerno op d'richteger Zäit benotzt gëtt.

Geheimnisse vum serbesche kulinareschen

Déi serbesch Chevaccians ginn net normalerweis gemaach. Rezept fir dës Platen schloen e Minimum un Zutaten. Et ginn ongeféier 0,3 Kilo vill Kallech, Schockela a Lamm, 1 Ee wäiss, an och e klenge Soda fir Liewensmëttel, Waasser a Salz.

Virbereedung vun engem populäre Produkt ass e bësse méi Zäit:

1. Als éischt muss d'Fleesch gemengt Fleesch sinn. Dëst kann mat der Hëllef vun enger Fleeschrauerei gemaach ginn. A datt déi Mass masséiert a gutt ass, ass et besser, d'Prozedur zweemol ze widderhuelen.
2. Doduerch getrennt geckeg Protein ergänzen.
3. Géi ½ Téicher Plain oder Mineralwasser.
4. D'reschtlech Ingredienten unzefänken an d'Ennmixel bilden bis datt d'Mass homogen ass.
5. Aus der resultéierend Gemëschwalkswürstele vun der selwechter Längt.
6. Produkter fir op de Grill ze breed an béid op béide Säite bis zur Erscheinung vun enger charakteristescher Krust. Dës Prozedur ass am Bestand an der frescher Loft duerch Natierlech Kuelen. Also Produkter sinn zousätzlech mat engem Damp ausgesat.

Moderne Kichechefeger als Dierbuffet si normalerweis franzéisch Fritten a frësch Geméis mat Kraider.