Tkemali vum giel Plump - eent antause

Dir kënnt vill léieren iwwer d'Land, hir Leit an d'Gebräicher léiere mat lokalem Iessen. Platen vun Georgian Kichen sinn d'Markenzeeche vun dësem Land. Si sinn vill vun der Kandheet vertraut, wéi d'Hausfraën d'Rezepter fräie useéiere fir eppes neit an ongewéinlech ze meeschteren. D'Haaptrei Platen vun Caucasian Kiche kënnt eng Zooss tkemali vun giel Kiischtebléien plums genannt ginn. Hien muss op der Tafel sinn.

Eng kleng Degressioun

Fir dës Sauce ze preparéieren, fille e klenge séiss Rahm, dat heescht "tkemali". Et war hatt, déi den Numm nom dësem wonnerbare Zousatz fir vill Platen huet. Et gi verschidden Optiounen fir ze kachen tkemali. D'Rezept an d'Endproduktioun hänken vu ville Faktoren ab. D'Faarf vun der Sauce gëtt vun der Faarf vum Plum beaflosst. De grénge Zooss war weider ginn, an den Tour, wou et méi séiss mécht. Dës Zooss tkemali vun giel Kiischtebléien plums oder all aner maachen Ombay mat der Zousätzlech vun Gewierzer. Dëse Numm gesäit net vill, awer jiddereen an Georgien weess et. Dëst ass ee vun de verschiddene Minze. Et gëtt d'Sauce en ongewéinlecher Geschmaach an Aroma, deen net mat irgendeng verwiesselt kënne ginn. Während der Kiche kënnt Dir et mat enger einfacher Minze oder Melissa ersetzen, awer et gëtt e liicht anescht Geschmaach. Serve tkemali vun giel Plump op Fleesch, Huet, Fësch, Kartoffel, Geméis an Brot. Et gëtt och zu der berühmten Suppe kharcho. Dir kënnt soen datt dës Zooss mat all Form iessen giess. All Proprietär zu Georgien huet hir eegen Original Tkemali Rezept. Arachi beam wuesse an all Haff. Sour Plummen enthalen vill nëtzlech Substanzen, Pektine, déi méi Fleesch Verdauung am Kierper hëllefen. Dëst ass ee vun de Geheimnisse vun der Longevitéit vun den Caucasian Awunner.

Tkemali Rezept

Rezept tkemali vun giel Kiischtebléien plums sinn net ze komplizéiert, mä et verlaangt puer Fäegkeet. Mir huelen Plums an wäschen se. Während der Kiche si se 4 Mol méi bëlleg. Verbreed d 'Fruucht an engem Pan, a fille mat Waasser (gepréift gefilmt oder Fréi Waasser). D'Flësseg sollen déi Plummen komplett erofhuelen. Koken se bis séiss, bis si koumen. Duerno wëlle mir d'Tkemali-Sauce vun der gieler Plump duerch e Sëf. Also dréckt de Stee a schielen. De Rescht vun der Mass fënnt weider bis zu engem flësse séiss Kaffi. Vergiesst net, d'Sauce permanent ze rühren, soss ass et brennt an et gëtt e onsympatheschen Avantage an Geroch. Fänkt elo un de Rescht vun den Zutaten. Op 4 Kilo Kirschblummen, 4 Bësche vu frësche Käranderer, 4 Knuikköpfen, 2 Ronnen vu frëschem Dill, zwou Hënn aus Bitter Pipper, e Bunch vu Mines (ombalo oder aner) a Salz zum Geschmaach. Am Kaukasus sinn all Zutate ginn normalerweis an engem Mieresstack. Et ass besser fir Dampfen opzemaachen. Mee Dir kënnt Knuewel op engem Rieder, Schnapspappert, an de Greens fein zerschneiden. All d'Gewierzer, Uebst a Bëscher. Dann soll d'Sauce dobäigesat ginn. Ideal ass Tkemali vum giel Pflaume solle liicht sauer sinn, awer net ganz scharf. Kuke fir fënnef Minutten a schreift de Feier. Fir d'Zooss ze servéieren, gëtt d'Sauce gekulpt. Fir d'Ernte fir de Wanter muss et heiss fir d'preparéiert Container hinn ginn. Zur selwechter Zäit behalen eis Sterilitéit, sou datt Tkemali net seng Geschmaachsqualitéit während der Lagerung verléiert. Esseg gëtt net op d'Sauce addéieren. Dir kënnt e klengen Thym. Mä datt d'Sauce homogen ass, all d'Ingredienten gutt sinn.