Japanesch Panchak: Rezept

Déi japanesch Pongakéit kennt all japanesch - dat ass e traditionnelle Platen, dat sou wéi zwee Kuche mat Zemmeren. Dorayaki huet net ëmmer sou ausgesinn wéi eent, ier hien aus nëmmen engem Pikaniss gemaach gouf. D'Rezept gouf vun der Bäcker "Usagia" geännert an den zwanzeg Joer vum leschte Joerhonnert.

De wonnerschienesche Numm "Doraya" ass iwwregens iwwersetzt vun der japanescher Iwwersetzung als "Roast gong". Laut der Legend gouf dës Zort Séisswäin vun engem schlechte Bauer erfonnt, e japanesche Pancake am vergiesstem Gong vun engem Samurai besicht. De musikalesche Instrument gouf benotzt anstatt eng Bratpfanne.

Baken japanesch Päckchen, e Rezept aus deem populär ausser Japan ass, kënnt Dir als Fëllen Nuddelen anko, déi aus Bounen adzuki, Zuckerzucker a Salz produzéiert gëtt. Bei lokalen Bäckereien si si gewinnt Schockela a décke Kaffi fir Doraiks ze addéieren, well fir europäesch Touristen d'Bannenoffüllung net séiss genuch ass fir ze schmaachen.

Kleet japanesch Panzer: Wéi kann et ze kachen?

Fir d'Virbereedung vun Milchmaiden sinn einfache Zutaten gebraucht ginn, déi einfach an der nächster Supermarché kaaft ginn.

• Eggs - 2 Stéck.
• Miel - 250 g.
• Zockerpulver - 160 g.
• Bakenpudder - 1 Tsp.
• Hunneg - 1 Zoppeläffel.
• Waasser - 200 ml.
• Roude Bounen - 1 Zoppeläffel.
• Zucker Sand - 120 g.

Als éischt musst Dir eng Paste maachen. Fir dat ze maachen, wäschen d'Bounen an d'Waasser Waasser fir datt se komplett op d'Bounen ëmgitt. Huelt den Container mat de Bounen op de Feier a waart op de Kachen, duerno de Zocker. D'Mass soll bedeckt ginn an d'Kraaft vum Feier reduzéiere fir datt d'Füllung lues gekacht gëtt bis se fäerdeg ass. Den Dëppe kann aus dem Kocher ofgeschaaft ginn, soubal d'Bëndel soft gëtt, während d'Waasser an där et gekacht ass an eng getrennte Schuel ginn.

Verdréit d'Bounen erfaasst a léisst et erëm op de Feier maachen, andeems si Sirup vu Waasser a Waasser ginn. Pasta gëtt als bereet bezeechent, soubal et e burgundesche Faarf kritt an eng eenheetlech Konsequenz ass.

Elo musst Dir de japanesche Panchippekièse kuken, déi zu der Füllung hinzukommen. Bereet den Teigs: Mëschung vun Mier a Puderzucker, Bakpulver. Setzt déi rengst Zutaten op déi trocken Mëschung a Peitschen d'Mass mat engem Bësch bis zum Glat.

Fir Fritterei ass et besser fir Cookware ze benotzen mat net stickgestréckten Iwwerraschungen - et ass besser, Pfannkwecken auszeginn, ouni Angscht ze beschädegen. Fritt d'Enn vun der Bratpfanne mam Geméiswierk (Olivenueleg oder Leifsaucen), a nodeem e klengt Deel vum Teig ass. All Pancake ass op mëttlerer Hëtzt fir dräi Minutten op béide Säite gekacht ginn. Fir all Pancake fir eng Kéier Faarf ze maachen, ass et néideg fir e uniformt Erhuelung vun der Bratpfannen ze garantéieren. Et sollt kee Ueleg Leckage ginn.

D 'Fësch dorooka

Éischtens du ee japanesche Panchak mat enger Fëllung servéiert, soll ee vun de Kuchen mat Paste mat Bounen vermëschen, mat engem zweete Kuch bedeckten a waarmt op d'Gäscht präsent sinn. Dorayaki ginn als onofhängeg Geriicht geheit, awer Dir kënnt och Téi a Kaffi gedroen, wann Dir wëllt.

Späicheren

Fir méi laang Lagerung kënnen d'dorooks an engem Nahrungsfilmproillon ëmgekuckt an an engem Kältekrichter plazéiert sinn, a virum Gebrauch, heiansdo mat Raumtemperatur mat engem Mikrowelle oder enger Bratpfanne erwärmt. Et ass wichteg ze iwwerhëtzen d'Produkt, anescht wéi d'Füllung e gudde Goût kritt.