Äppel mat Senne wäschen: Rezept

Jiddereen weess datt Äppel gutt frësch bleiwen bis d'Mëtt vum Wanter. Awer fir Iech musst Dir speziell Varietë wielt a verschidde Regele vu Späichere beobachtet. Wann Dir net sou eng Chance hunn, Offer fir mir probéieren ze preparéieren agemaachtent Äppel a Moschtert. D'Rezept kann verschidden Produiten hunn. Mä an der Prinzipiell näischt, besonnesch sinn se net anescht. Déi Haaptschwieregkeet ass eng sou delikatesse ganz lëschteg, ausser nëtzlech. D'Haaptaktivitéit vun naass Äppel ass d'Erhaalung vun alle nëtzlechen Eegenschaften wéinst der Ofwuelung vun Hëtztbehandlung.

Verschidde Weeër ze maachen

Et gi vill Rezepter fir déif Äppel. Déi léifste si meeschtens Äppel an engem Faarwen. Awer den einfachsten Wee fir d'Äppel vu Äppel an engem Dëppeleeg geheit. Schon an 7-14 Deeg Äppel ginn onméiglech.

Et gi vill verschidde Weeër wéi Äppel mat Äusmard ze maachen. Rezepter kënnen Gewürzer sinn oder net enthalen, awer déi Haaptschwieregkeet ass déi richteg Zort Fruucht. Benotzt Äppel vu spéide Sorten. Zum Beispill, antonovku, anis, titovku, pepin. Ausserdeem sollten se kleng, gutt a gereformt sinn, ouni Schued, kee Schimmel an net verfault. Daat all Fruucht muss suergfälscht kontrolléiert ginn. Et wäert beleidegt wann een e rotten Apfel den ganzen Ambassadeur verdéngt. Wann, während d'Preparatioun vun den getrëppelt Äppel preparéiert, observéiert all déi néideg Kachstandnormen, dann an engem Keller esou delikat ass bis de Mee bleiwen. Awer fir d'Gletscher, hir Benotzung wäert Iech Är Lieblingsstécker bis zur nächster Autumnaat Ernährung bidden.

Mee mir interesséieren dës Methoden vun der Pipeline, déi an eise Konditiounen benotzt kënne ginn. Dozou gehéiert Zocker, sauer a einfach urine. Fir dës Technik si staark Fruucht Varietéit net direkt Benoettendung ginn, si ginn zuerst ongeféier zwou Wochen geliwwert. Onofhängeg vun der Method, ass d'Wäissverwaltung dauert ongeféier 30-40 Deeg. Awer Dir musst regelméisseg iwwerpréift den Zoustand vun Äppelen, wann et néideg ass, Waasser dobaussen, wann Äppel bléien. Et ass ganz wichteg datt d'Kochsaach ëmmer genug ass. Mee no der Verfallsdatum vun der Pipeline, kënnt Dir Äppel benotzen.

Einfache Feuchtigkeit

Wann Dir décidéiert, mat verschnidden Äppelen mat Senne ze maachen, e einfachen Rezept dee mer elo beschriwwen ass fir Iech. Et wäert sinn:

• Waasser - 9,5 l;
• Malt - 100 g;
• Salz - 150 g;
• Mustard dréit - 120 g;
• Zucker - 230 g.

Fruucht gëtt grëndlech gewascht virum Läpp. Déi ënnescht an d'Maueren vun de Platen si mat verpoldert gekachten Weess oder Roggen Strooss. Dat selwecht gëllt tëscht Reihen vun Äppelen. D'Schicht vum Stréiwitt soll 0,6-1 cm sinn. D'Uewerfläch vun der Fruucht ass och mat Stréie stiege gelooss, aus Salzlaf oder ënner Drock. Wéi Dir gesitt, ass et ganz einfach, d'gespaarte Äppel mat Senne kachen. Rezept fir Solepresident sinn méi einfach. Hei an an eise Fall ass et ganz einfach bereet. An siedendem Waasser zŽcken mir Salz, Zänn, Zocker, Senne. Cool a benotzt.

Wéi Dir Malz kukst

Hutt Dir décidéiert datt d'zougemaache Äppel mat Senne kuken? D'Rezept fir ze kachen, déi et beschriwwen huet, baséiert op der Verwäertung vu Malz. Wat ass et? Wéi et ze kachen? Also ass Molz Sprout vu Roggen, Weess oder Geriichtegkeet, déi pre-getrocknegt a gréng Ground sinn. A wéi dës Virbereedung virbereeden: 200 g Miel vun dëse Kär huelen, mat enger geräicher Kältekohle verdünnt. Fill mat zwou Liter kochendem Waasser, sti fir 10-15 Minutten a filter. Dëse Malz gëtt pro 10 Liter Salzlake benotzt.

Wäermt Äppelen mat Moschtert

D'Rezept nennt den Gebrauch, zousätzlech zu Äppel, sou Produkter:

• Zocker - eent Element;
• Salz - 100 g;
• Pulver Senf - dräi Zwergen. L.;
• Waasser - 10 Liter.

Eischtens, mir préparéieren eis. Mir kachen Waasser, mir zerselwe ginn mat Salz, mir verdânnt Senne, mir maachen et ze killen. Mir huelen e passende Container, setzen d'Strooss Bettding um Enn. Wann et net fehlt, kënnt Dir et mat enger Kiischte oder Johannisbeemche ersetzen, déi virdrun gutt gewascht gouf. Dicht gi mir Fruucht an engem Schiff, fëllt et mat Moschtere, dréckt op Ënnerdréckung. D'Zalote soll Äppelen abegraff sinn, an och e Krees mat Ënnerdréckung.

Agemaachtent Äppel mat Moschter Rezept aner fëllt

Dës Füllung gëtt liicht ënnerschiddlech vun de sougenannten Rezepter. Fir dat ze maachen, huele mir:

• Waasser - 10 Liter;
• Zocker -100-300 g;
• Salz - zwou St. L.;
• Mustard (trocken) - zwou St. L.

Waasser sollt mat Zocker gekacht ginn, cool. Da seelen de Senf mat Salz, rëm gutt, fir datt se ganz opléisen. An Dir kënnt dës Saier benotzen. Wann Dir wëllt, kënnt Dir Zocker mat Honor ersetzen, nëmmen an dësem Fall ass et duebel sou grouss wéi Zocker.

Nuecht Antonovka

Loosst eis eng aner Optioun huelen, wéi d'Kachen Äppel koennt. Antonovka mat Senne pénktéiert sou datt. Mir huelen:

• Antonovki - 5-6 kg;
• Roggen Miel - 200 g;
• Waasser - zwee Eimer (20 Liter);
• Salt - eng Konscht. L. Mat enger Berechnung vu Liter Waasser;
• Trockener Senf - eng St. L. (Per Liter Waasser);
• Hunneg (Zocker) - 300 g;
• Rye Strooss - e groussen Bunch;
• Currant leaves - 20 Stéck.

Geméiss dem Rezept si Äppel gi fir 30 Deeg gekacht. Halt se an enger kaler Plaatz. Während der éischte Woch kontrolléiere mir ëmmer de Niveau vun der Saier an iwwerpréiwen wann et néideg ass. Also, wéi kafen Äert Äppel mat Senne bei Iech doheem?

Fir den Sirup ze preparéieren, d'Miel ze killen (gekachten). Als nächst wäerte d'Miel vun der Miel mat zwee Liter kochendem Waasser süchteg huelen, verdeedegen, verréngeren. Duerno verduegt këllt Waasser, sprëtzen Zocker, Senne, Salz.

Mir huet en ugestrach Eemer vun Äppel an (wann et ass, am Holz engem Dëppchen) Secteuren Plafong. All Schichten si mat Kierfebléien oder Roggen Strooss bedeckt. Da raus de Salzlake sou datt et ganz Äppel gëtt. Sëtzt op d'Fruucht vun uewen.

Wäermt Äppelen mat Nuechten an Zimt

Mir bidden Iech ze preparéieren an esou souwuel Äppel mat Senne, dem Rezept deeër, niewent der traditionneller Zutaten, Nuechte a Senne enthält. Also, an dësem Fall benotze mir:

• Kilo Äppel;
• 10 Blieder vum schwaarzenen;
• 10 Blieder vum Kiischtebléien;
• 1,5 Liter Waasser;
• Een an eng hallef ch. Salts;
• Ongeféier 100 g Hunneg (dëst ass 4 Dëschfutt);
• 0,5 Tsp. Getreide vum Senf;
• 5 Stéck. Hënnernëschen;
• 0,5 Tsp. Zëmt.

Mir wielt, no de Regele virgesi sinn Äppel. Mir wäschen si. Setzt d'Fruucht an d'emailléiert Pan ëmgeschnidden, sou datt se sou niddereg wéi méiglech nëtzlech sinn. D'Blatme vun Kierfesch a Kiischte si gutt gewäsch, mir verschécken jede Schicht vun Äpp. Fir d'Ausféierung ze preparéieren mir Waasser op Feier, addéieren Hunneg, Salz, Zëmt, Nuechten an et. Bréngt e Kach, bréngt de Schaum aus, deen Hunneg mécht. Maacht de Feier of an setzt 15 Minutte killen. Helle Sëll fir Äppel. Déi gewascht Äppel ginn ausgeschnidden wann se komplett aus engem Fill erfonnt ginn.

Mir maachen d'Äppel mat enger Plack, awer ouni d'Laascht. Et ass ganz wichteg datt d'Äppel ëmmer ënnert dem Guiën a kee Fall erlaabt sinn. Mir verloossen d'Pan mat Fruchten fir dräi Deeg am Raum. D'Raumtemperatur gitt hinnen e klengen Wander. Da brénge mir se an engem kalte Raum. Ofgeschwat Ofhängeker ginn an engem Mount an eng hallef oder zwou Méint.

Eng aner Versioun vun de sougenannt Äppel mat Senne

Kachen esou sougenannt Äppel mat Senne, wéi gewinnt wären mir Äppel ouni Feeler, ongeféier déi selwecht Gréisst. Maacht Iech se of. Dëse Rezept léisst d'Uebst an Holz, Glas a Keramikbehälter z'inszenéieren. Et ass och méiglech, Säcke-Linere vum Liewensmëttelpolyethylen ze benotzen, wann Dir wëllt. Allerdéngs, loosst eis net behaapten, datt déi leckerste Äppel an hënneschte Fässer sinn.

Mir bereet esou Produkter:

• 10 Kilo Äppel;
• Blatts vu Kiischte, schwarz Johannisbuerg;
• Tarragon.

Wat de Fëllt ass, brauch Dir:

• Fënnef Liter Waasser;
• 125 g Roggen Miel;
• D'Halschent vun st. L. Mustard, Zocker a Salz.

Looss eis un! D'Platen preparéieren. Séien en Faarwen an der Breet vun de Platen mat enger 20 Zentimeter Margin am Längt vu natierendem wäiss Stoff. Sak am Container Mëtt duerchgesat huet, ënnen Doropshin deem Kader (2 cm), currant Blieder schwaarz Kiischtebléien. Op den Deckel lëse mer d'Äppel an zwou Reihen mat de Pedikelen upward, dann d'Schicht vu Grénges, erëm d'Äppel, a sou weider bis de Container voll ass.

Mir preparéieren de Fëll. Mir verspriechen d'Miel vun Waasser mat Waasser, addéiere Salz, Senne, Zocker, kochend Waasser, gréissen ze fruën, mat Deckel ze bedecken, léisst et sech ofkillen a loosst d'Waasser briechen.

Mir fëllt Äppel. Mir zéien an d'Enn vun der Tëf ze verdrecken, vun uewen setzen mir e Krees mat Ënnerdréckung. Mir probéieren, datt et erausgestallt gouf, irgendwo an 40 Deeg.

Basics fir ze gesi sinn Äppel

Fir qualitativ gutt geckeg gebaute Äppel mat Senne ze bekëmmeren, gi fir d'éischt d'Léisung ze schloen an engem waarme Plaz (Temperatur 15-20 Grad) an 5-7 Deeg ze halen. Et ass néideg gënschteg Konditiounen ze schafen ënnert déi gut iwwerstan lactic sauerem Fermentatioun. Si ginn an engem Zëmmer mat engem Temperaturempfindeg vun 0-5 Grad gelagert. Als Regel kann Dir Äppel no 35-40 Deeg iessen. Mee et gi Rezepter mat enger kleng Ableitung vu dësem Zäitintervall an enger Richtung oder engem aneren.