Fricassee - eng sanft, lecker, ongewéinlech

Schonn aus dem Numm ass et kloer dass d'Stew - dat ass franséisch Kichen Kichen. D'Haaptrei Zutate ass Fleesch, Géigewier an Stécker an der Pan frittéiert gin. D'Original delikat Aroma gëtt dëst Plat engem crémeg Zooss. D'Fleesch Komponent kann aus Poulet, Kanéngchen, Lämmche ginn. De stäerkste exotesch - Zonk. Wann dir ni dësem Plat gekacht hunn, ginn sécher hir Déier ze probéieren an fidderen. Stew - dat ass eng ganz douce, lecker crémeg honn. Jiddereen probéiert, et eemol net dat refuséieren erëm ze maachen.

Déi éischt Rezept fir Stew

An dësem Rezept benotzt allgemeng Tierkei Fleesch (siwen honnert - aacht honnert Gramm fillet). Ech koum et zu klenge Stécker vun der selwechter, datt gutt Browning an enger Pan mat héije Bord, bis eng waarm Mëschung aus Uelecher (Botter an Olivenueleg). Ech dréint no engem Tierkei an eng Schossel Preparatioun. Déi reschtlech Ueleg ass fir Frittefett goufe gerappte grouss Ënn benotzt. Eemol d'Ënn Golden Faarf gëtt, Verbindung et an der selwechter Pan mam Fleesch. All gefëllt mat honnert a fofzeg Gramm dréchen wäisse Wäin, Cover mat engem Schlass an der Simmer Carcass fir drësseg Minutten.

Iwwerdeems d'Fleesch ass languishing, preparéiert kombinéiert (halleft Kilo frësch kombinéiert oder wäiss). Ech propper hinnen, an ech Géigewier meng (net kleng). Ech huet d'Lokaléquipe mat Fleesch an eng hallef Stonn no der Ufank vum Duuscht. Péiterséilech op engem Erscheinung, engem doran vun Knuewelek, halleft Taass Fleeschbritt läschen. All dat gëtt dem Fleesch, ech Salz, Peffer an dono sehnen fir aner hallef Stonn. Während dëser Zäit, preparéieren d'Zooss. Fir dës Klappschmannt zwee Eeër yolks mat Halschent engem Glas Waasser a Jus vun enger halwer Zitroun. Protomai Fleesch ugefaangen der Hëtzt. D'Intensitéit vun sengem erofsetzen d'Eeër an pour d'Zooss. Ech war soubal prett.

Kanengchen Stew

An dësem Rezept, sëtzen Ech ëmmer e Moudebranche a kleet vun Thymian. Ech gleewen, datt d'Stew - ass eng franséisch Plat, mee sou ass onbedéngt verschidde dezent Aromen vun Gewierzer.

Éischt vun all, Burke Kanéngchen eng Kichen hatchet benotzt. One ett an eent Knuewleck ass Aacht a frittéiert an engem Goss-Eisen Dëppen mat héije Bord (waarm Waasser, kachen, utyatnitsu). Karrott reift op engem mëttel- a grater Artikel zu der Ënnen. All Passero puer Minutten. E puer grouss spoonfuls vun Miel gemëscht mat enger tablespoon vu Salz. Fir ass et d'Kanéngchen ginn breading Mëschung. Et schléift d'Fleesch ugefaangen an Cook et Olivenueleg an kache, déi der Feierblumm an e puer Fäll ersat ginn. Dann an engem cauldron no Geméis ze Fëschbruten. All pour Halschent e Glas wäisse Wäin an engem Carcass fir hallef Stonn zu Simmer.

Als seasoning fir zéng Minutte virum Enn vum Kachen, Foto un de Plat zwee Zoppeläffel Dijon Moschtert, Pair vu Kataloge leafs, e puer Secteuren Thymian, Terrain schwaarz Peffer. Wann der Flesseggassystem fir der Broscht Läschmëttel net genuch ass, ass et net néideg dem Wäin ze sëtzen - et relativ gëeegent konventionell Waasser ass. Fir e puer Minutte virum Duuscht soll vum Platen Thymian an Bucht Blieder geläscht ginn.

Duerch a grouss, fricassee - eng separat Plat. Mee et ass oft interessant garnishes bereet, eng Rei vun Zosen. An et sinn och Zaloten engem la fricassee.