Wéi Fësch gefëmmt

Fësch - e groussen Produit. Seng muss Wäert ass héich, et ginn vill liicht digestible Fett an héich Protein. Mënsch iwerfriess brauch Haaptrei Quelle Elementer wéi KaliumiodidPëlle, bréchege phosphorhaltege, Kalzium, Magnesium, Natrium komplett fir Fësch Produiten kompenséiert ginn kann. Methode vun waarden d' Regal Liewen vun dëse Produiten fir eng laang Zäit bekannt - et der salting an Fëmmen ass. Mä net jiddereen weess wéi Fësch gefëmmt.

Loosst d'haut iwwer schwätzen wéi Fësch gefëmmt.

Bloating kann zwou Methoden ginn: kal a waarm.

Hot Fëmmen ass méi séier, mä dem Regal Liewen nebolshoy- kee méi wéi 5 Deeg. Natur smokehouse ass typesch op Clay Bank gebaut, gegruewen et engem Feld horizontal gemach bei sengem Enn eng vertikal Lach maachen, op déi Holz oder Steen war zimlech grouss eraus datt et der Geleeënheet hu verschidde Fësch ze Ënnerdaach. Si kann och Eisen oder hëlzent barrel ouni ënnen ginn. Heiansdo es sou: eng Steigungen Paus de Kamäin an der Form vun gehumpelt viséiert dräieckeger, Feld oder kreesfërmeg trenches ongeféier 2 m an eng Breet vun ongeféier Handwierksgeschir Mëtt spazéieren. Also mat der stompegen Objet Ofwiersäit vun de Steigungen soll Schmelzhäre sech Säiten ongeféier 0,5h0,5 m gemaach ginn. Seng erop soll mat widdert de Trenchcoat um selwechten Niveau etabléiert ginn. Op der Géigendeel Enn vum Kamäin ass et néideg de Fëmmert (Këscht barrel ouni ënnen, Kuerf, Tank, etc.) Virsprong. All Plaze vun der Kamera ass néideg mat Clay ze decken. Oppen Deel vum Kamäin erop soll mat Steng, Stécker vun alen Eisen, TURF, décke Secteuren a virsiichteg Daach mat Buedem Daach ginn.

Weider, virum Damp Fësch, ass et néideg Verdacht (Stécker 5 a 6) vun de Kniet ronn 25-35 mm Duerchmiesser ze maachen, sou datt hir Längt der Duerchmiesser vun däerfte géif d'Fëmmen Chamber. Et muss vun décke Drot Nol gemaach ginn oder iwwer 15 Kreep soll hinnen op veshalah Ënnerdaach. Wann äre Fësch dann an engem smokehouse gesat ginn, ass et néideg widdert Cover (Eisen, Spärholz oder ënnen barrel) ze decken. Hatched wéinst roofhänken Schéier tëscht der Chamber an d'Schlass gëtt den Outlet fir de erdroen ginn.

Ier Dir Fësch Damp kann, ass et néideg op esou e Wee ze preparéieren: et muss GUT ginn, de Kiemen ewechzehuelen, Blutt, wäschen gutt an an engem iessen Léisung op dräi oder véier Stonnen huet. Duerno, ass et néideg de Fësch, dréchen, duerch de Mond an d'Carcass bis de Schwäif de Wand gitt an e bësse Fësch ze Tie e puer ausgeglach vun der twine opgemontert fir datt d'Fësch am fëmmen net zesummegefall ass. Da sollen se de Kamäin Virsprong weider ginn fir datt d'Fësch net am Kontakt mat der Chamber Mauer an der anere Schwësteren sinn. Hält de Fësch am Damp soll 3-4 Stonnen bei enger Temperatur 80-120 ° C. ginn Déi bescht Holz fir fëmmen - Aspen, Alder. Stäerkste gëeegent fir dës séiss al vermuuschte, Secteuren, Bamstämm. Dir kënnt sawdust benotzen.

Elo soen, wéi déi vun anere Method Fësch gefëmmt. Maachen dëst, soll frësch Fësch gutted ginn, geschnidde Kiemen, virsiichteg d'Blutt clots wëschen datt d'Fleesch ass net eng gestéiert richen wossten. Nët der CDM ewechzehuelen. Ier Dir Fësch Damp kann, ass et néideg bannen an eraus mat Salz ze reift, Foto an enger Schossel an Salz pour. D'Salzer soll kee gin méi wéi 12% vum Gewiicht vun de Fësch. Dann huet dir d'Fësch an engem cool donkel Plaz ënnert dem opbauen. Salz soll iwwer 16 Stonnen (je no Gréisst) ginn. Da brauchen d'Fësch eng gutt dréchen duerch et fir dës Zweck an de Wand an der Shadows roofhänken; besser et ënner engem Canopy ze maachen, aus der flies mat gauze Daach. Drëschenen soll net manner wéi 8 Stonnen, wéi genuch Déi gedréchent Fësch kënnt séier mat Ofdréck Daach ginn.

Grouss Fësch sollen String sou datt um Enn vun der twine Tie engem verantwortlech den duerch Aen Form; fir et wäert praktesch am smokehouse Fësch ze Ënnerdaach. D'Polizisten beleidegt soll hin Staang-am Gank ginn. Et ass derwäert un dass Dir net der coniferous Bam Arten oder Matière Holz fir fëmmen gëlle kann. Et wier gutt Heather, Personal, aromatesche Kraider zu Foto: Salbei, an deem Kader, Basil, Bogorodskaya ausgerëtscht ass . Asw D'Fësch fir 3-4 Stonnen gefëmmt ginn. Nodeems eng Stonn, soll gefëmmt Temperatur lues Chaos gin. Dëst wäert de Fësch aus overdrying a Fett Verloscht verhënneren.

Wëllen gefëmmt Fësch Dir den Decompte fanne kann. Keng Blutt ronderëm de Pick, Hëftprothes kënne Haut, d'Präsenz vun engem klenge Betrag vun Jus tëscht dem Fleesch an Haut bedeit, datt d'Fësch ass prett.