Wéi elo an der Produktioun vun Wäin ze preparéieren

Vill Leit wëssen, datt de Wäin vun Fermentatioun vun Drauwejus Jus kritt ass, wann néideg mat der Zousätzlech vun pomace (Koumuster a Schanken). Mä et ass aus der Fermentatioun Prozess op wat der drénken hänkt. D'Wäiner si vun der Ofschloss vun séiss, Faarf an aussetzt ënnerscheeden. Wäiner sinn roueg an Schampes - se aus all aner vum Kuelendioxid Inhalt ënnerscheeden sinn.

D'Ënnerscheeder vun Faarf vum Wäin

Wäiss Wäiner. Kréien de wäisse Wäin an kann vun wäiss a rout Drauwejus Zorten. Déi geheim ass am Prozess vun Fermentatioun - de Drauwejus Jus ferments ouni de Zousätzlech vun der DJs halen, déi de Wäin Faarf gëtt. D'Resultat ass e Liicht Wäin. Déi al wäisse Wäin, déi donkel der Faarf.

Roude Wäin. Eng Method fir produzéiert roude Wäin aner wéi wäiss. Drauwe rout a schwaarz Zorten benotzt. Während Fermentatioun vun Drauwejus Jus dobäi op d'DJs halen, déi d'Faarf Effet. Zousätzlech Hallefschiet Wäin kritt am Faass gelagert während alternd. Géigesaz wäisse Wäin, rout mat Alter gëtt hell.

Rosé Wäiner. Kachen Rosé geléiert Vun déi éischt zwou Methoden kombinéiert. Um Ufank vun der Fermentatioun vun Drauwejus Jus dobäi un der Haut, mä no e puer Stonnen, gouf se geläscht a si Wäin net komplett stain kann. D'Resultat ass e Liicht a séiss Rosé Wäiner.

Natierlech nach Wäiner geléiert wéi eng laang Zäit ze kréien. An Antikitéit kruten (och) de Gott vum Wäin, dëst drénken komponéieren legends, war et eng Kur fir vill Krankheeten considéréiert. Produktioun vun natierlechen roueg Wäiner - ganz interessant Prozess aus deem d'Qualitéit vum Produit of.

Et all fänkt mat der Kollektioun vun verschidden Zorten vun Drauwe. Et ass derwäert Stärepositiounen opgeschriwwen, déi de Wäin Haiser, vintage a produzéiert Vintage Wäiner, der Gréisst an Alter vun de Riewe strikt reglementéiert ginn, wéi och d'Lag vun de Wéngerten, an der Plaz vun Fabrikatioun an bottling. D'Drauwe kann duerch Maschinn zesummebruecht ginn (fir bëlleg Wäiner) oder manuell (fir deier an Qualitéit Wäin). D'Drauwe sinn op verschidden Zäiten vun ripening recoltéiert. Déi éischt Period - 7 Deeg no ripening, an der läscht, wann d'Drauwe mat Adel Ofdréck Daach sinn an déi éischt frosts ausgesat. Spéiden Drauwe recoltéiert - de sweetest, et geet meeschtens op d'Produktioun vun eenzegaarteg, deier Vintage Wäiner.

Der Assemblée Drauwe an Wäin Material ëmgerechent. Et ginn zwou Etappe vun Veraarbechtung Matière Wäin huel. Déi éischt Etapp besteet am Fermentatioun Wäin. Fir wou soss Hiew ass dobäi, déi de -Gedrénks absorbéieren an Drauwe fonnt. Si och, an der Un- vun Zocker, isoléiert Alkohol. Wann Dir der Fermentatioun Etapp zu Enn bréngen - kréien mir eng natierlech dréchen Wäin. Winemakers hu geléiert der Fermentatioun manuell ze aggressiv, an dann den Zocker bleift am Wäin. Der zweeter Etapp gëtt de "Educatioun" Wäin. Et ass am Faass gelagert Alter, Happ Reschter Souzesoen, beräichert Loft Wäin ewechzehuelen. Duerno, ass de Wäin pasteurized a Fläsche. Déi selwecht Prinzip ass bereet an doheem-feieren Wäin (an net nëmmen aus der Drauwe).

Egal wéi bereet Wäin - roueg oder Crémant, déi éischt Etapp Likör Veraarbechtung ass déi selwecht Material. Mä déi zweet Phas ass vill méi interessant. Et gi verschidde Manéieren engem nach Wäin ze maachen an Crémant.

Déi éischt Method ass déi deier, Zäit-opwänneg, mä och déi bescht. Et ass fir d'Fabrikatioun vun deier Schampes a benotzt Sekt Marken. De Secondaire Fermentatioun statt am Fläschen Wäin, während et mat Kuelendioxid Boverie ass. Op Réalisatioun vun der Fermentatioun ass den Happ Opmierksamkeet komplizéiert manuell Manéier geläscht. Dës Method besteet aus virsiichteg Sammelt Opmierksamkeet am Hals vun der Fläsch, déi an dësem Fall gekippt ass an rotated liicht. Dëse Prozess kann e puer Méint huelen. Dunn ass d'Fläsch Hals gefruer an geläscht d'Äis Plug. Natierlech, ass de Volume vun den Produit vun dëser reduzéiert, an et mécht fir d'original Wäin an Zocker Sirop an, wat dono de dryness vum Wäin Afloss.

Déi zweet Method ass vill méi einfach a méi bëlleg. Wäin Boverie mat Kuelendioxid am grousse Metal vats, da Drock Filter a Fläsche. An Russland och méi einfach Aart a Weis de Prozess kontinuéierlech Schampes ze maachen. Natierlech, ass dës Technik verbueden eng deier Sekt an Schampes ze maachen, mä bal all gemaach "sowjetesch Schampes" déi Manéier.

Déi drëtt Method kombinéiert déi éischt zwee. Der Fermentatioun Wäin ass Fläsche, mä kee Manéier gouf duerch dem geläscht, an ënner Drock Filter. Wäin ass dann an der vats Ooffahrten matt, e Zocker Sirop ass dobäi an der éischter Wäin Material de gewënschte séiss a Fläsche Wäin Fläschen ze kréien.

Déi véiert Method ass déi gewéinlech. De Wäin war mat Kuelendioxid gi si an Boverie. Während dësem Prozess de drénken, nëmmen Habemus erënner vun Schampes, mat enger grousser, séier Star Bubbles.

Et soll feststellen, datt den Numm "Champagne" originates aus der franséischer Provënz Champagne. Vum Gesetz, kann do nëmmen eng drénken duerch déi Numm gemaach ginn. De gutt-bekannt "sowjetesch Schampes" - Et ass net Schampes, Sekt, an engem Numm vläicht nëmmen russesch Produzenten op de Bannemaart, während op der Etikett d'Wuert "Schampes" soll an kleng Buschtawen geschriwwe ginn benotzt ginn.