Traditionell italienesch flaach Kuch: Rezept

Focaccia ass e traditionell italienesche Kuch an der Form vun engem Hefekrankeweis Brout, geölt a bestëmmt mat Gewierzer, zerdréckt Oliven, Zwiebelen, grousse Salz an souguer verschidde Nëss. De Produit gëtt normalerweis benotzt fir e Sandwich mat engem kale oder waarm Fill ze preparéieren. Focaccia kann mat engem Béier, Grillen oder an enger konventionell Bratpfanne gebrannt ginn.

Ancestor vu Pizzaen

D'Entstoe vu italienesche Kuchen sollt dem antikem Rom zougeschriwwe ginn. Am Alter vun der Antikitéit war de Produit am Zentrum vun der Wunneng op engem offenen Feier gebee ginn, deen als Schockela geduecht ass. Duerno hunn d'Leit keen Ahnung iwwert d'Hefeg, sou datt den Teint méi bezuelbar a bëlleg Zutaten an der Form vu Miel, Salz, Waasser an Olivenueleg huet. Duerno goufen dës Komponenten obligatoresch an der Preparatioun.

D'Historiker mengen datt d'Focaccia de Progenitor vu Pizza ass, eng Zort vun enger schlechter Versioun. Wann ufanks sämtlech vun dësen Produkter bei der Preparatioun vum Produkt benotzt gi sinn, dann ass d'Zäit d'Quantitéit vun Zutaten erop. Zum Beispill hunn d'Réimer alles wat am Haus war, mat Oliven a Planzen mat Kéiser, an engem knusprechzeg italienesche Kuch. Mä dank den Aarmen an den Dierfer, huet d'Focaccia eis praktesch mat dem Original Rezept erreecht, well se einfach net fäerdeg waren.

Traditiounen

Haut ass knusprechzegzeg italienesch Brout fonnt ginn, huet eng aner Dicht an Füllungen. Separat ass et néideg ze erzielen iwwer d'Bildung vun der Uewerfläch vum Burrito. Als éischt, am Fouerausfall, sinn d'Fanger mat kleng Rillen gemaach ginn, an d'Focaccia selwer gëtt ville mat Olivenöl vermësche mat Gewierzer, déi nom Backen an dëse "Hunnen" gesammelt ginn an doduerch den Duft erofsetzen an ze schützen.

Jiddreg Regioun huet eegent Rezept fir d'italienesch Brout ze kachen:

• Focaccia "Barese" gëtt mat Kartoffel oder frësche Tomaten preparéiert;
• "Genovese" - mat roude Zwiebel an Olivenueleg;
• "Dee Recco" - Kéiskuch;
• Veneta gëtt nom selwechten Numm genannt an ass eng séiss Versioun vum Produit.

7 Geheimnisse vun idealen Focaccidenten

1. Et ass wënschenswert fir Ufänger ze trainéieren op engem Ronn Kuch, well et méi einfach ze Formen a Stretch. De Minimum vun Touche ass eng Garantie vun engem richtegen Teep mat Blasen.
2. Nodeem d'Schicht vun der Form vun Miel halbéiert Produkt soll operstoen.
3. Loosst d'Form net mat Sonneblummen schmiere, mee mat Olivenueleg. Am Prozess vun Bakblech gëtt de Kuch den Zutat ze absorbéieren an méi lecker, frësch a knuspueg ze ginn.
4. Fir fläisseg Focaccia muss Waasser mineraliséiert ginn. Dee gëtt flësseg, awer als Resultat vun der Hëtztbehandlung gëtt e gudden Resultat kritt.
5. Besonnesch d'Opmierksamkeet op d'Waassertemperatur - am Idealfall sollt et e bësse waarm sinn. Hei hält eng Bréck, a kal - verlangsamt.
6. Fir d'Ofwaasser ze vermeiden, benotzen ech e Salz Emulsioun mat Salz a Waasser anstatt 100% Ueleg beim Backen.
7. Fir Aroma an der Groove gëtt et recommandéiert fir zerféiert Sage a Basil.

Classic Rezept vun italienesche Backwaren

Ideal ass däischter Brot op Holz an engem Steenholz gekacht ginn, an och Sandwiche si servéiert mat Fleeschspeicher, waarm oder kale Snacks, Zoppen a Saloten.

Technologie vun der Virbereedung:

1. An 200 Gramm Miel iwer 50 ml Olivenueleg fanne addéieren grad all d'noutwendeg Kuelewasser, kniwwelen den Teigs a wackelen et an engem Liewensmëtteloffilm. Fuert fir eng Stonn.
2. Ofgeschloenem Kaffi-Halbzeugprodukt an der Halschent a vum eenzelnen Deel rullt e Ball.
3. Nodeems 5 Minutten d'Teig an e flotte Brout ukomm sinn.
4. Den Ofen op de Maximum ze heizen.
5. 250g Ziegenkéis an e klenge Cubes geschnidden, op enger vun de Kuchen ausgedriwwen, d'zweet abeginn an d'Kanten ze patchen.
6. Maacht e puer Lächer op de Kuch mat Ärem Fanger.
7. D'Uewerfläch mat 50 ml Olivenöl schmiere a sprëtzen 1/2 Tsp. Salz.
8. Bake op enger Hëtzt fir 10 Minutten oder bis e rudde Schëlder steet.

Garlic focaccia

Fir d'Preparatioun vun italienesche Aromaen mat engem charakteristesche Aroma ass néideg:

1. An enger klenger Schossel kombinéiere 7 g Hefeg, engem Eeër vu Zocker a Miel. Gitt 3/4 Tackel liicht waarm Waasser. Huelt d'Minuten fir 10 virun der Aussoe vum Schaum aus, déi virdrun mat Nahrungsfilm bedeckelt goufen.
2. An 2 1/3 Schaf vu Miel, gitt e Eeër Salz. Füügt 3 Knuewelzer Knuewelcher an d'Mëllech mat engem Messer gemëscht. An der Grousstinn am Zentrum vun der Miel vermëschen, de preparéierten Löffel an 2 Zoppeläffelen. L. Olivenueleg. Mixen d'Ingrediente mat engem Metallelöffel bis e Kraider kritt huet.
3. Käre Miel op Knead op engem Miel fir d'Miel fir 10 Minutten. Am Endeffekt geformt de Ball an d'Plaz an enger déifer Schuel, geuelt. Deckt d'Schuel mam Liewensmëtteloffilm a waart bis de Teig anstänneg ass.
4. No ongeféier 40 Minutten wäerte de Backofof ageschränkt, en flachen Ënnergrond vun der Gipslaf mat engem liewegen Ophi.
5. Soubal d'Miel hallefprodukt anstänneg ass, muss et fir eng weider 2 Minutte gedréckt ginn, bis et gutt ass.
6. Huelt den Teig an engem Schimmel an op der Uewerfläch méi déiffäeg ze maachen, sprëtzen mat Waasser a fake 10 Minuten. Gidd d'Prozedur erëm a schécke nees an den Ofen fir déi selwecht Zäit.
7. No 10 Minutte fëllt de italienesche Kuch mat Olivenueleg (1 Iessel) a sprécherert mat Mieresalz (2 Tsp).
8. Bake fir 5 Minutten.

Varieties of Toppings fir déi fréier Rezept

Dës Ofhängegkeet vu Focaccia kann mat zousätzlech Zutaten preparéiert ginn:

1. Mat Kéis an Schnéist. Op der zweeter Stuf, addelen Päresan (1/3 vun engem Cent.) A Kraider (1/4 vun engem Cent) Zu der Mëschung.
2. Mat Kéis an Speck. Nodeems Dir Lächer op der Uewerfläch vum italienesche Bunn mécht, spréie se mat der folgender Mischung: 1/3 Teller vu geriwwege Cheddar a puer eckeg Schnéi vum Speck. Dir kënnt och e eenzege gehacktene Zierk. De Focaccia ass nach dem Rezept gebak ginn, nëmmen ouni Waasser mat Waasser.
3. Mat Sardellen, Oliveburen a Klacken. D'Lächer am Kuch sollten mat enger Mëschung aus halwer Glas e fein gehackte Oliven, 1/2 geschnidden Pfeffer a 50 g Äppelgräifvögel gefiert ginn. Bake no dem Rezept, awer ouni Plastiksfläschen.

Focaccia mat zwénken an Oliven

En aneren Rezept fir Italienesch Brout mat e bëssen ausgerechent Technik:

1. Heizen den Ofen an enger Startstatioun op 210 Grad a schmiern d'Schimmel mat Geméisgas.
2. Ee Ueleg Olivenueleg ofléisen an 2 frësche geschnëtztent Mëllechbullen ze brennen, bis golden, cool.
3. An enger Schossel, e Mier iessen, Zocker a Hälschent e Glas Mëllech. Géi 15 g Hefeg.
4. An enger separater Schuel, mix 2 Tépp. Konventionell an 3 Zoppeläffelen. Wholemeal Miel. Add 1 Tess. L. Cumin.
5. Nodeems 5 Minuten an der Hechtent Wüst, drénken 1/2 Pabe Olivebeemëltel, Eegeschoss an 1 3/4 Toun warmem Waasser. Füidd d'entstinn Mëschung zu Miel Zutaten a kniwwelen de luesen Teigs.
6. Prepack de semi-finished Produkt an der Form, a glat d'Uewerfläch mat geölten Hänn.
7. Top mat engem festen Hutt, sprëtzen mat gebratenen Zwiebelen an 1 Glas geschnittene Ueleg.
8. Fake Focaccia bei 210 Grad fir ongeféier 35 Minutten.

Kachen Rezept fir italienesch Burrito mat getrockenen Tomaten

Fir eng Basis ass et méiglech mat engem Teig aus de fréiere Technologien ze huelen, a weider ass et noutwendeg fir d'Instruktioun ze maachen:

1. Wann den Teig méi oft am Volume wuesse gëtt, add 10 Stéck. Gutt getrockene Tomaten a suergfälscht d'Kniet.
2. De Resultat leeë sollt iwwer d'Fett Bakbecher verbreet ginn. Deckt mat engem naass Handtuch a léisst e Véierel vun enger Stonn.
3. Bake an engem gutt verwäertene Ocher fir ongeféier 15 Minutten.

Aromatesch Focaccia mat Roserei

Just 3 Zutaten, 30 Minuten Zäit a ier Dir - e knusprechleche Kuch mat enger schéi spatz Geräisch (als Basis, bréngen d'Teesch aus dem fréieren Rezept):

1. D'Pan ze brennen mat Geméisofen an drénken 300 Gramm Teigs op der, wouduerch d'Ränder e bësse méi décker. D'Uewerfläch mat Olivenöl (100 ml) schmiere loossen.
2. Sprousen de Rosmarin fein a sprëtzen op de halleft Produkt.
3. Fëllen fir 15 Minutten um 180 Grad.

Esou wéi Italienesche Flaachbrout keng Mängel hunn - d'Rezept baséiert op disponibelen Produkter, d'Technologie ass einfach, dat heescht datt et Zäit ass an d'Kichen ze leeën an en auskaafen Kuch doheem ze kafen.