"Sagudai": Rezept. "Sagudai" vu Makrele, vu Omul, vu rosa Lachse, vu Wäissruss: Rezept, Foto

Fëschgericht sinn net nëmmen lëschteg, awer och ganz nëtzlech. Besonnesch wann Dir se aus engem rauem hallefproduktéierte Produkt mat minimalem Veraarbechtung koennt. Et ass ee Geriicht wéi de Sage. Am Artikel proposéiere mir verschidde Méiglechkeeten fir hir Virbereedung. Dir kënnt Är eegent Rezept fir Suguda aus verschiddene Fësch auswielen.

Wat ass dëst Plat?

Sagudai ass eng séier a versetzege Snack. D'Geriicht huet sech entstanen an ass am meeschte verbreet am Norde vu Russland. Si bereet et nëmmen aus frësche semi finished Produkter. An dësem Fall ass de Fësch keng Hëtztbehandlung ausgesat. Rezept kann änneren, mee d'Basis bleift déi selwecht. Traditionell benotzt: Fësch, Ueleg, Zwiebelen, Gewierz a manner Sauerbasis. Am Duerchschnëttsfall gëtt dës Platen a fünfzehn Minutten fäerdeg.

Wéi eng Fësch sollt gekacht sinn?

Wann Dir klassesch Rezept do saguday enthält Uweisungen datt nëmme benotzt ginn soll wäiss Fësch. Traditioun ufänkt als Basis Fleesch vu Weißen, Grauend oder Omul. An eisen eegenen Strip sinn och Rezepte mat roude Fësch.

Awer dat ass net déi Haap. D'Haaptregel bei der Auswiel vun engem halleffektéierten Produit ass ënnerschiddlech. Fleesch soll nëmmen frësch sinn, wéi et ouni Hëtzt behandelt ginn. Ideal, selbstverständlech, wann de Fësch gefaang an direkt geschnidden war, ier d'Geriicht virbereet gouf. Awer dëst funktionnéiert net ëmmer.

Wéi fréit d'Frëschheet vun engem hallefproduktéierte Produkt festzehalen wann mer se an engem Geschäft kafen? Loosst eis d'Haaptregelen ëmréieren:

• Eischtens, de Fanger vun e béise Bauch.
• Zweetens muss de Fësch e glänzegen, Waasserknappelen, déi dem Kierper benodeelegt hunn.
• Drëttens sinn d'Gleise vu frësche Fësch geschloss a rotter hell.
• Véier ass de halleft Produkt net e schaureger Geroch.
• Fënneft, wann et frësch Fësch gedréckt ass elastisch an dichter.

Schwieregkeeten bei der Preparatioun vun dësem Dëppe ginn am Halleffekt vun engem hallefproduktéierte Produkt ersat. Dofir ass et ze recommandéieren, de Fëllel ze benotzen fir eng fënnef Minutten am Frigo ze gebrauchen. Sinn, wann Dir schneiden, kritt Dir Fëschfaarf, an net eenzel Stécker.

Rezept: Makrele vu Makrele

Éischtens hu mier d'gekillte Makrelen. Den Schwanz, Kapp a Flossen ofgeschnidden. Mir schneiden de Bauch a sëch all d'Insider sëch ganz gutt aus. Späichere puer Mol am Laangwasser a trocken. Niewens de sëch mat der Haut ofschléissen, d'Hü ëmgeschnidden an all d'Knueweel weggezunn.

D'Kakkasser vum Makrele soll op zwou Stécke gedeelt ginn, a kleng Stécker net méi wéi eng Zentimeter déck ass. Setzt den iwwerbréchten Fësch an en Container. D'Glühbrouche fein gutt schneiden a räisst. Fir der Zwiebel fir de maximal Zuel vu Jus ze zielen, ass et recommandéiert ze spezialiséieren ze schneiden. Den Kapp an zwee Deeler ofschrauwen an dënnend mat Stréi sëtzt, an net wäit ewech. Sprang mat Fësch a verloosse fir zéng Minutten.

Mir bréngen Iech op Är Opmierksamkeet net ganz déi traditionell Makrele sugudai. D'Rezept muss ergänzt ginn mat engem speziellen Dressing. Zwee grouss Läffel vu grousse Salz, e klengt - Zocker, schwaarzt Pärpert, getrocknete Dill, Péitert, e puer Blieder vum Blat Blat an e Mieres. Mixen Uebstunge mat Fësch an Zwiebel. Lass fir 10 bis fofzéng Minutten. Mackerel sollt mat wäisser Aromen verwonnt ginn. Verbréngt eng grouss Löffel vu 9 Prozent Esseg mat dräi Icedë vu Kock Waasser. Fütt mir alles fir de Fësch, gutt gemengt a gitt am Geméiswierk.

D'Makrele sollte praktesch an der Marinade schwammen. Wann dat net geschitt, add e puer eegent Geméiswierk an Esseg. Kuckt de Container mat engem Deckel a léisst et iwwernuechten an engem coolen Plaatz maachen. Mueres mueres alles gutt. D'Platen ass komplett fäerdeg.

Sagudai vun der Omul

Dëst ass e traditionelle Plat, deen am Baikalmar kennt. Loosse mer eis ophalen wéi et eng Saukucht vu OMUL mécht. De Rezept ass ganz einfach an schnell.

Huelt e Pound vu Fësch, zéckt op d'Haut, trennt d'Fëllschte a schneide se kleng Stécker. Är Gréisst sollt net méi wéi ee Centimeter. Kuckt eng grouss Zon an eng Bratelen mat kachen Waasser. Als Resultat ass d'Geméis méi knippeg ginn an eng extra Hertzlechkeet wäert ginn. Stier an der Zwiebel mat de Fësch an verloossen zwanzeg Minuten. Duerno pfeffer, e bësse Botter, Salz a Jus eng halle Zitroun. Stir alles ganz genee op. No 15 Minutten ass de Päerd fäerdeg. Et kann mat Scheiwen vum frëschen Avocado, Strooss vun roude Zwou an frësche Kraider ergänzt ginn.

Sagudai vun der Belagerung

Et gëtt recommandéiert fir dës Geriicht ze kachen nëmme vu gekillten Fëllen. An dësem Fall kritt Dir eng Qualitéit Sugudai vun engem Whitefish. D'Rezept wäert e bësse méi wéi an der fréierer Versioun.

De Fësch ass a Stécker an zwee Zentimeter geschnidden. Et ass recommandéiert dat iwwer d'Faseren ze maachen. Huet alles an enger Glaspokal, zitt d'Enn vun de Réng, de Pabeier an d'Salz. Frëschméisseg alles mëschen a mat Zitrounejus (oder Esseg) ze seasonen. D'Geriicht sollen an enger klenger Plaatz eng Stonn opgesat ginn. Ier Dir all d'Ingredien dobanne bitt.

Sagudai vum rosa Lachse. Rezept

Bereet et net esou oft. Dir kënnt eng aner Versioun vum Iessen aus dem Salbeen ubidden. D'Rezept enthält keng Esseg. D'Platen wéi d'Resultat ass ganz originell a frësch.

Huelt de rosa Lachs aus a schneide se. Huelt Pfeffer, Salz, getrocknete Dill an sechs grouss Luppegesetzer, Zellrénger. Alles alles gemëscht. Fanne schmaachen, net aus fënnef Nuechte Knuewel gequetscht. Styrëm all zesummen, Transfert op en Emaille, baken a bäisetzen an de Frigo. D'Zäit vum Dëppe kënnt vun den Geschmacksvirbereedungen of. Den Iessen gëtt servéiert mat frësche Péitert, Oliven, Zwiebelrénge a Gegrubben.

Sagudai Saessin

Et gëtt méi Fett, schmackhaft a nëtzlech, anstatt e Geriicht vu rosa Lachs.

Mir bidden Iech en exzellente Sagoodai-Rezept. D'Foto weist wéi d'Fësch geschnidden ass.

Fir dat gutt a gutt ze maachen, empfehle de folgende Berodung. Gegrillte Fëschfileten virum Ausschneiden sollten liicht gefrueret ginn. Mir weider weider.

Gitt eng grouss Schicht vum Salz op eng Schnëttplat. Vun uewe verglach fein gehackte Fësch. Top mat héichwäerte Salz. Maacht de Lachs fir eng Stonn a eng Halschent. Am Fall wou et eng Méiglechkeet ass, da kann dës Period ugebaut ginn. Als éischt, während dëser Zäit ginn all schiedlech Substanzen aus dem Fleesch verëffentlecht. Zweetens gëtt dës Salzatioun e Steigerung vun der Beweegung vu Jusen am Fësch provozéiert.

Kachen den wäissen Zwëschenziwwelen an d'Kibbelen a kochend Waasser killen. Als Resultat gëtt et eng extra Belaaschtung an e Charakteristeschen Aroma. Schneede vun engem Dill. Fügt Blummen un de Fësch zesummen mat engem grousse Lëpse vu Zocker an der selweschter Betrag vun 9% Esseg. All Mëschung a lass dech eng Zäit laang. Mir mussen gebaute Zwiebelen maachen.

Huelt de Fësch op eng Kolonnander a gräift gutt ënner Waasser. Loosst Iech iwwerschreiden Liquid Glas maachen. Mix Fësch mat Zwiebelen. Sprocket anise an engem Mierzekappe a fanne mam Dësch. Olivenueleg, Gurkenwürfel a Favoriten condimentéieren. Stier grëndlech. Viru Gottesduerchs, sprëtzen mat Zitrounejus.

Sagudai ass eng lecker a gesond Snack. Mir recommandéieren Iech ze probéieren ze koennen.