White Fësch: zwee lecker Rezepter

Käch hunn laang ausgemaach de Fësch op der wäiss a rout ze Gruef. Och am antike Rus genannt wäiss déi wäertvoll Fësch - whitefish, whitefish an anerer. An modern kulinaresch Arten wéi flatfish (Ech hun Bekannter, halibut), Ronn (gesträifte Bass, grouper, monkfish) an der Famill vun Bacalhau (saithe, hake) - all wäiss Fësch. Rezepter vum Kachen ass esou variéiert an heiansdo Spuren, datt souguer erlieft Gourmeten ze iwwerraschen erlaben.

Zum Beispill, d'original Rezept vun Spuenesch Platen "Paella". Net duerch eng laang Lëscht vu Liewensmëttel duercherneen ginn "paella" zu Cook ass ganz einfach.

Ingredienten: wäiss Fësch (fillet) - 200 g, squid - 200 g, 9 Stécker vun statspaye 12 Stécker Séisswaassermuschelen, Poulet - 200 g, engem englesche vun Rais, eng séiss Peffer, zwee canned Tomaten (an Saier), 4 Zoppeläffel gréng Haltschegt ( canned oder frësch), séiss Peffer canned - 50 g Knuewleck Liter Poulet Fleeschbritt läschen oder Waasser, Zitrounejus an Olivenueleg, Eeërbecher vun Liewensmëttel gemoolt (Saffron engem Läffel huelen kann).

Squid opgeklappt, chitin Risotto kréien an de ganze Montant an zwee Deeler Gruef, propper de Fësch, och zu Halschent SPLIT. Ee vun de squid nees grouss Réng Géigewier, verschidde Fësch fillet - laang serwéiert. Déi reschtlech wäiss Fësch a squid - an kleng Stécker, canned Peffer - Läischte, frësch - réi. Knuewelek ass Aacht.

Géigewier de Poulet an kleng Stécker a méi héich Hëtzt séier bis gëllen brong Fëschbruten. Dann frësch Peffer Foto, Sprinkle mat Knuewelek an engem Minutt, no kleng Stécker vun Fësch a squid, gutt Mëschung. No 5 Minutten, Tomate Jus mat niddereg Hëtzt Artikel a Simmer bis Halschent vun der Flëssegket verdämpt huet.

Da Foto de Rais, wann et der Flëssegket absorbéiert, de Dye Foto. Wann dës Saffron ass, soll et dréchen ginn iwwer d'Feier, Letzebuerg läit a vun kache Waasser an engem tablespoon verdënntem.

Nächst, pour der Fleeschbritt läschen / Waasser, Artikel Salz, ofläschen, sëtzen d'Zitrounejus, der Uewerfläch kéinten an der Hëtzt Tour weider. Wann der Fleeschbritt läschen gekacht huet, sollen d'Feier reduzéiert ginn. Figur am Tour geluecht der Séisswaassermuschelen, statspaye, squid, wäiss Fësch, Haltschegt op erop. All bis komplett Ausnam vun der Flëssegket quenched.

Per Minutt bis ass et prett de Maximum Feier ze maachen - d'Resultat ass eng Flicht nozekommen Rais Planéit op ënnen vun der Pan. No Stoppen vun Hëtzt, "Paella" Cover mat engem Handduch fir 5 Minutten esou datt et absorbéiert d'iwwerschësseg Tofu.

Wann den Owend e romanteschen Iessen geplangt ass oder ze fueren Dir Frënn sammelen, dann eng gutt Optioun am Menu gëtt mat Geméis engem wäisse Fësch am Uewen ginn. Ganz lecker a guer net gewinnt.

Wat Dir braucht 3 servings: Dorado - 3 Stécker, eent mëttel- Zuccini, rout Ënnen, 3 Gromperen, cerisen 9, Moudebranche a kleet vun Rosemary, de Jus vun enger halwer Zitroun, Olivenueleg, wäissen Peffer a Salz. Zooss: Glas Crème 35% Fett, 2 Zoppeläffel Moschter grains erausbruecht, déi hien huet misse vum Secteuren vun fennel.

De Fësch ass gebotzt an rinsed. All Säit vun der Trauer an e puer Plazen. Salz a Peffer, Reeschaueren mat e bëssen Ueleg an Zitrounejus.

Iwwerdecken Gromperen jacket bis Halschent (10 Minutten), gebotzt an Géigewier an serwéiert.

Courgettes gebotzt an Géigewier an dënn Réng gewellte Messer benotzt, e bësse Salz, pour den Olivenueleg. Ënn schielen an Géigewier an Réng. Cerisen mat engem FORK zu Pierce oder engem schéinen-gebuerene Trauer maachen - also se do riicht net während Preparatioun. All Geméis si gläich an dräi Deeler ënnerdeelt.

Op jidfer vun den dräi Blieder zentraalt Ziel d'Fësch, Sprinkle mat Rosemary Blieder ze leeën, vum Bord der Stécker vun Geméis no. Wann den Owend eng Fläsch Wäin dréchen opzemaachen lass, kënnt Dir 50 ml zu Geméis Foto. Weeër verbannen der zentraalt Ziel Enveloppe. Da Trapeznikov eng Enveloppe an déi bis wäiss Fësch an eng wonnerbar Bäilag kréien.

Umluft Uewen No owes fréi ze 200⁰ an op de Grill huet. Opfëllen 20. Minutt, Entdeckt eis Auswiel dann de zentraalt Ziel, dorënner de "Grill" Modus an opfëllen fir e puer Minutten.

Iwwerdeems de Fësch gëtt baacken ginn, kënnt Dir d'Zooss fir hir preparéieren. Huet d'Lokaléquipe mat Crème op engem luesen Feier, wann se ze iwwerdecken ufänken, Foto zemol Moschter an erofsetzen, fir gewënschte Konsequenz bréngen. Ewechzehuelen vun Hëtzt an Saison mat gerappte Dill.