Ricotta: Kachen Rezept. Wéi ricotta doheem ze maachen?

Ricotta! Dësen italienesche Kéis, huet aus frësch Schof d'oder Rou an d'Mëllech, ass oft mat Kéis duercherneen. Jo, e kuerze Bléck kënnt dir seng funktionéiert zu der méi kennt eis eng Molkerei Produit, an souwuel am krut an Textur z'entdecken. Mä op d'mannst eemol geschmaacht ricotta, wäert verstoen Dir wat d'Eenzegaartegkeet vu sengem Goût ass an appréciéieren sengem Wäert. Et ass als frësch Kéis Annonce mussen mëll a glat Textur an e bësse Ministère, mee ganz sanft Goût. Ee, dat hänkt haaptsächlech iwwert d'Zorten vun ricotta. De stäerkste populär vu senger Aart fir d'Virbereedung vun verschidden Desserten benotzt, Zaloten, souwéi toppings fir Pizza a Pasta. Wéi de Kéis geet, mat hinnen Meeschter um Platen sinn italienesch Origine. An dësem Land weess vill gutt Iessen! Nächst, huelen mir e bëssche méi genau op wat fir seng Virbereedung an benotzen Fäll eng ricotta Rezept Fonctiounen.

Ricotta an Gîte rural Kéis: Wat ass den Ënnerscheed?

D'Wuert "Ricotta" (ital. Ricotta) ass als "uerdentlech" iwwersat. Schonn aus dem Datum vun Fabrikatioun kann zu sengen essentiel Ënnerscheed aus dem üblechen Gîte rural Kéis verdanken ginn. De Fonds ass vun Heizung der Mëllech ze kritt déi dobäi ass rennet, woubäi et coagulates an precipitates casein. An dësem Kachen Prozess goung. Mä de Kéis ze kréien, gouf de Kuch du-gehëtzt an mat der Aktivitéit ugeschloss. Déi doraus resultéierend ieweschte Layer an wäert ricotta genannt ginn.

Arten

Et soll feststellen, datt d'Kachen Prozess op der besonnesch Kéis Villfalt hänkt. Hausgemaachte ricotta virbereeden Method beschriwwen uewen an ass als ganz mëll an Konsequenz an Goût kritt. Dëst Ricotta fresca. Dass et opgrond vun villen italienesche Desserten, Zaloten a Liicht Fëllungen fir aner Platen. Mä do anerer vun sengen Arten sinn, zum Beispill, Ricotta Sałata, huet eng iessen Goût an ass an enger Rei vu Rezepter geriwwe mam Parmesan ersat. Oder Ricotta affumicata - gefëmmt alen Kéis, deen entweder selwer Snack a kann als Komponent an geriwwe Formulaire benotzt. Wéi och vill anerer. Si sinn all an hir eegen gutt, mä mir sinn interesséiert am klassesch Versioun vum Kéis, "ricotta". D'Rezept vun hirer Virbereedung ass am Detail an dësem Artikel beschriwwen.

Kachen doheem: wat Ingredienten gi waren?

Trotz den héije Käschte vun Kéis Éieren vun lokal Geschäfter, Produite fir seng Virbereedung méi wéi sinn souwuel zu Präis a kommerziell Disponibilitéit. Grouss Deeler bëssen, a Chef dorënner - Mëllech. Benotzen ass méiglech souwuel z'iesse a ganz. De Fonds ass preferable (och besser wann Dir rustikal kréien kann), wéi de Goût vun de fäerdege Produit gëtt crémeg Tour aus a ganz sanft. Wat zousätzlech Ingredienten néideg fir Kéis "ricotta"? Rezept fir véier Liter Mëllech géif verlaangen:

• Geldstrof Salz - Eeërbecher;
• Zocker - zwou grouss pinches;
• frësch Zitrounejus Jus - halleft Coupe (kann duerch wäiss Esseg ersat ginn, mä net néideg).

Wéi schonn ugeschwat, ass eng real ricotta whey virbereeden. Dofir, als Resultat vun der éischter Etapp kréien mer eng "Säit" Produit an der Form vun Crème, déi dir sécher e benotzen fannen wäert. A schonn déi zweet Phase gëtt de geplangte Iesse preparéieren. Oft Kéis "ricotta" doheem ass net einfach den Curd. Stäerkste Housewives stoppen der éischter Resultat a geformt vun der PELLET Heizung italienesche Kéis genannt. Mee mir sicht net fir einfach Weeër, a mir wäerten alles maachen de Regelen no.

Éischte Schrëtt: Maîtrise serum

D'Mëllech war an enger Pan mat engem décke ënnen Ooffahrten matt a gehëtzter bis ongeféier 90 Grad bei engem Héich Hëtzt. Da Foto Halschent den Zitrounejus an Salz, an Zocker. Virsiichteg ofläschen. No e puer Sekonnen, sollt Dir, dass d'Mëllech ugefaangen ass war an op senger Uewerfläch sinn Neen gemaach. Da ewechzehuelen Pan aus Hëtzt, Cover mat gauze an engem Inhalt ginn ze cool. Da Filter a Kéis Kuch war waarden bis den serum komplett Headbanging Schold ass. Déi doraus resultéierend Curd ass am Frigo gebotzt - et kann fir all baken benotzt ginn oder iessen Uebst a Friichten.

Zweete Schrëtt: Virbereedung vun ricotta

Ausklénge whey ass nees gehëtzt - Ufank bis zu 38-40 Grad. Gläichzäiteg soll net mat dat Amëschung. Da ewechzehuelen aus der Hëtzt an ginn der Ikarus fir eng Stonn. Erëm no mir op den Uewen an eis op eng Temperatur vun 90-93 en Ofschloss hunn, Tracking, sou datt de Flëssegket iwwerdecken net. Réieren, pour an der zweeter Halschent vun den Zitrounejus. Weiderhin der Mëschung op niddereg Hëtzt fir 5 Minutten ze Hëtzt, an dann ewechzehuelen an ze cool erlaabt. Duerno musst Dir d'Pan am Frigo fir esou eng laang Zäit ze läschen - bis zu 10 Stonnen. Wann Dir et am Owend do, am Moien, kënnt Dir schons kréien an verrëngeren engem Colander an engem AAA Layer vun cheesecloth benotzt. Verloossen fir eng komplett Pompelstatiounen fir e puer Stonnen. Also bereet hausgemaachte ricotta. Dëst Rezept ass liicht méi komplizéiert, well Dir duebel Pflicht ze maachen hun - serum ze kréien, an Cook aus hirem Kéis. Allerdéngs kënnt Dir Är Aufgab vun kafen prett-feieren Basis, zum Beispill, um Maart vum Händler ländleche Produiten Vereinfachung. Oft, an Nieft doheem sauere Crème, Mëllech, sauere Mëllech an aner Saachen, bidden se Clienten der serum, de Rescht vun der Fabrikatioun vu Kéis doraus. Hei gëtt et eppes fir mer elo brauchen!

Ricotta zu Kachen Benotzt Cases

Déi doraus resultéierend Kéis podsolite bëssen, bis Verréckelung an engem Container an Buttek am Frigo Textur ze verbesseren. Elo hutt Dir bal real ricotta Kéis. Rezepter, déi benotzt kënne gi villen a variéiert. Dat ass virun allem italienescher Desserten. Als Regel, ricotta si mat anere gemëscht Crème Kéisen oder just schwéier Crème a liichtfäerteg ofgeschloss bis crémeg Loft. Esou engem Kader ass Idealfall mat Friichten, eng Luucht Dat verstinn Kuch oder eng Varietéit vun Uebst püréieren kombinéiert. Zousätzlech, gerappte Stécker vun ricotta Kéis kënnen ze frësch Geméis Zaloten (substituting, zum Beispill, Salz feta) an Nuddelen Zosen dobäi ginn (Crème, mushroom an al.) Oder als Fëllung fir eng dënn Italienesch Pizza a Kombinatioun mat Tomaten a frësch Lush gréng benotzt .

Preparéieren engem Gewënn!

Wann der Virbereedung vun e puer Platen Dir engem ricotta Rezepter brauchen wäert, kënnt Dir einfach ëmsetzen, zécken hir eegen. Gläichzäiteg bleiwen an der Victoire - Suen op deier Produiten Buttek retten, kréien eng absolut natierleche a frësch hausgemaachte Kéis, an zousätzlech - Gîte rural Kéis, deen an der éischter Etapp vun Produktioun produzéiert gëtt. Succès an der kulinaresch Terrain!