Franséisch Besonneschheeten: Beef Bourguignon

Vun de Platen datt Frankräich als Land vun kulinaresch masterpieces Positioun, schéngt et honn Boeuf BOURGUIGNON, oder iwwersat Rëndfleesch Bourguignon. D'Rezept vun dëser refinement ass relativ komplizéiert - erwaart nët et fir eng hallef Stonn ze Kächin Mä de Goût vum Mond-deet Fleesch ënner décke mat den Aromen vun de Wäin an Kraiderbestëmmung Zooss berechtegen all Effort. Zousätzlech, der Virbereedung vun dëser Plat léisen mussen, wäert Dir mat der Basis Techniken vun franséisch Kichen besser kritt (besonnesch, erauszefannen, wat de "BOUQUET garni"). Jo, an Dir sidd kënnen an Zukunft ze Experimenter: wann Dir Rëndfleesch Bourguignon gescheitert, all Projet an ze gratis Fantasie Iech rauszesichen. Wat mer brauchen fir dës Plat? Natierlech, Fleesch. Et ass am beschten ze huelen Rëndfleesch viischt. Och wann am Fleesch gëtt streaks oder Fett ginn - kee Problem. Wiel d'Fleesch op de Maart, froen d'Verkeefer engem Stéck Dir fir befstroganova fir Kiischt oder fir Restauranten - hien verstoen wäert. A vläicht souguer esou galant ginn, datt Dir et nees grouss Cubë geschnidde ginn. Weider, kënne mir net ouni Wäin maachen. Sëcher rout a onbedéngt Dësch. Néideg wéi verschidde Geméis, dorënner kombinéiert a Kraider. Preparatioun néideg Bacon a geschmoltenem Botter. All mer bereet? Éischt derfir mir Rëndfleesch. Rezept mat enger Foto vun der fäerdeg Plat ass ënnert presentéiert.

Cubë vun Fleesch Artikel an enger Schossel an se liicht vollgespickt hir Halschent-Réng vun Ënn. Mir reservéieren sou ënner dem oof Film. Mëttlerweil, Prêten un aneren Ingredienten. Gefëmmt Bacon (pro Kilogramm vu Rëndfleesch ass et verlaangen eng relativ bëssen - 50 g) reng geschnidde. Entweder manuell oder mat engem Iessen Prozessor a Letzebuerg läit zwee Muerten, enger grousser Ënn, zwee Knuewelekszéiwen vun Knuewelek. Preparéieren engem BOUQUET garni: dräi sprigs vun Thymian an Péiterséilech, Bucht Leaf kleng Ufang Associé an engem Rëtsch. Du kanns an Täsch garni maachen: am gauze geschenkt der markéiert Ingredienten plus 5-7 Haltschegt allspice. Wéi Dir Kandidat hunn, der "Beef Bourguignon" Täsch ze kachen oder BOUQUET Dir läschen wëllen. Cook getrennt Fleesch oder Geméis Fleeschbritt läschen - 450 ml.

An engem skillet Fëschbruten Bacon fënnef Minutten, an et dann mat engem Läffel Kathedral a parallel zu der Säit ageriicht. An déi doraus resultéierend Fett e puer vun Zoppeläffel Foto vun geschmoltenem Botter, d'Hëtzt méi an d'Fleesch leeën. Fir Rëndfleesch Bourguignon ass Réischteren, net tushilas, braucht Dir et zu klenge Portiounen ze leeën. Wann et genuch browned ass, ass et un de Speck schécken. D'Fett braucht Dir d'Geméis fir säi: Muerten, Ënnen, Knuewelek. Reduzéieren d'Hëtzt fir fënnef Minutte méi. Pour zwee Zoppeläffel Miel, erofsetzen an Fëschbruten fir aner Minutt. Artikel zwee spoonfuls vun Tomatenzooss, enger Minutt wait. Da pour direkt 450 ml vu roude Wäin a Fleeschbritt läschen. Hëlt d'Hëtzt, iwwerdecken an iwwer 5-10 Minutte goe heiansdo.

Elo huet am Flëssegket BOUQUET garni a Saison mat Salz de Plat bis Goût. Retour der skillet Fleesch a Bacon Stécker, eis erëm zu engem iwwerdecken. Umluft Uewen op 160 ° C an et ass mat engem Schlass, fir zwee an en halleft Stonnen ze Deppen, Daach geschéckt. Bis Rëndfleesch Bourguignon stewed Loosst eis kombinéiert an PEARL bulbils. Wann der deen war net méiglech, gëeegent wierfelen kréien an och eng normal ett "fir Kultur." An enger Pan, pour engem Glas Waasser, no engem Stéck vun Botter, eng onbedengt vun Zocker an opgeklappt Ënnen. Bréngen zu engem iwwerdecken op engem héich Flam an dann Cover mat engem Schlass an Simmer fir 10 Minutten. Foto vun der kombinéiert an huet hinnen bis Ausschreiwung. Vun Stew Gat BOUQUET garni. Da zougemaach aus dem Fleesch an Ënnen an kombinéiert.