Fëschstécker

D'Rezept déi ech Iech oppassen wëllt ass gutt, well d'Spull net nëmme schéin, awer och lecker an am wichtegsten ass - originell. Eet knuspekrénge Fësch stéckelt mat Genoss, och Erwuessener a Kanner, well Portioune kleng sinn, awer nourzéiend a mauend Waasser. Hir Geschmaier ass exquisit an ongewéinlech. Besonnesch dëst Geriicht gëtt vu Kanner gerëselt. Bal all d'Kanner, déi mech zu Häerz gekuckt hunn waren bei him am Entzückt.

Wann Dir e Fësch auswielt, probéiert de sougenannte Knach ze bleiwen, deen d'Kanner ganz gutt sinn. Ech soen normalerweis Pangasius. Dir frot, wat ass ongewéinlech iwwer dësen Rezept? Eischtens, duerch d'Virausbeispill, erënnert Pangasius Juegkeet a Weichkeet virum Kachen. Zweetens, déi gëllen Faarf vum Delphin gëtt dës Séil eng chic Look. Awer dës Fëschspezialitéiten kënnen sécher a waarme a kale servéiert ginn - se si selwecht gutt an et schaarf op de festivt Dësch.

Ech soen der, wéi ech dës Geriicht kuken. Et ass net néideg Pangasius ze kafen - am Prinzip, all Fësch do. Net manner merkbar sinn Fëschstécker, wann se aus Filet vu Lach, Kod, Hasdock oder Becher gemaach ginn.

Fir Kachen, ech huelen 500 Gramm Pangasius Filet. Ech huelen der Haut dovun aus a schneiden de fäerdeg Fillet mat Bänner vun enger Breet vun engem annerhallef bis zwee Zentimeter an enger Längt vu bis zu sechs Zentimeter. Ech bréngen Lächer vu Fësch an enger Schuel, fügen och d'Gewiirzer op, sprëtzen mat Zitrounejus a verdueden e Knuewel vum Knuewel.

Ausserdeem brauche ech 4 Eiweecher, e Glas Maiskeefigkeete Mëllech a halwe Glas vu Weess, eng hallef Glas Séissesall, Pärp a Salz (add to taste). Wann all d'Ingredienten fäerdeg sinn, fänkt direkt de Kuch vum Prozess un.

1. Normalerweis halen de Ofen op ongeféier 130 Grad. Den Ënnerhalt vun der Lehm gëtt mat spezielle Pabeier oder Folie gezeechent.

2. An enger grousser Schossel zwéi 4 Eichel mat engem Eeërbecher vu Salz a fëllen en Véierelegelpelz vun Buedem schwarze Päffer a fänken Iech alles matmachen.

3. Am anere flaach Risotto Mix Feierblumm Miel mat Weess, huet sech d'Mëschung weider Salzer - ech esou Method.

4. Kachéiert a gehackte Fëschstécker mat enger Gabel d'éischt Kéier an engem Gemësch aus zwou Arten Miel, aus zwou Säiten, an dann an d'Ee. Waart bis de Iwwerschoss läst, da schreift een zweete Kéier a Miel.

5. D'Erwiermung op mëttlerer Hëtzt duerch grousser Pikanen ze froën, a frësche Fësch stécks. An all dat, da brauch se mech 6 bis 8 Minutten. Eent ass dat, datt ech probéieren, se naischt an eng Bratpfanne ze dréinen, sou datt d'Stécke net briechen. Wann d'fäerdeg Platen ugefaangen hunn fir eng Goldbrauerei ze erliewen, ginn ech direkt de Feier aus.

6. Nodeems all Fëschstécker gebrannt gi sinn, verdeelt se op engem Backpëllen a liicht Trockung am Ofen, 10 Minutten.

Si kënnen mat matemolegen Kartoffel, Nuddelen, Bechwier oder frësch Geméis servéiert ginn. Kanner wéi dës Stäpper mat Iessen mat Tomaten oder Ketchup. Et ass ze behaapten datt vill Zäit fir dës Geriicht ze preparéieren ass net néideg - et ass ganz bequem, a mat enger gewëssener Fäegkeet ass et perfekt fir den Dag virbereeden ze preparéieren.

All Fëschproduktioun ass ganz kombinéiert mat engem scharfen Moldawiergees Soos. Wéi et ze kachen?

Fir e scharfen an originelle Mann ze séiss ze preparéieren 3-4 Mol d'Knuewel vum Knuewel, räispeiert a mat engem Puer vu Prënz Salz a zervéiert Walnut 1 Kernel ze schmecken bis d'Mass masseg homogen ass. Duerno hunn ech 3-4 Dëscher iewescht Fleesch verbreed, eng Eeschwieregkeete vu Geméis oder Olivenueleg, e klengt Buedempiper. Wann Dir keng Hand an der Hand hutt, kënnt Dir iergendeppes (Apfel) Essig oder Zitrounejus ofhuelen. Wann d'Zäit ukomm ass fir et op den Dësch ze déngen, soll d'Sauce erëm gemëscht ginn. Ech soen normalerweis d'Sait vu mengem Mann mat Fësch- a Fleeschspezialitéiten. Et ass net nëmme schmackhaft, awer och ganz nëtzlech, well et d'Immunitéit erhéijen an d'Schutzfunktiounen vum Kierper vergréissert, wat am Wanter wichteg ass.