Lulya-Kebab vu Rëndfleesch. De Rezept fir Iech

Vill Leit hu vill faarweg Biller vu lecker Fleesch servéiert op Schreifplane oder Vitrine vu Restauranten oder Caféen, oft wësst net wat wat geschriwwe gëtt. Heiansdo hunn déi lauter Wierder vun de Gespréicher "Mir invitéieren iech fir gudde Fleeschspezialitéiten ze probéieren!" Ursaach e irresistible Wonsch fir esou eng gastfrech Institution ze besichen. A vläicht och probéieren ech et ze kachen?

Kebab - et ass eng ganz bekannten Fleesch Plat oft d'Leit vun Central Asien bereet ass, de Mëttleren Osten an der Nuechtiesse. Jiddereen Nationalitéit huet seng eege Geheimnisse an der Preparatioun vu lub-Kebab vu Rëndfleesch, a meeschtens aus Hammel. Fir dës lecker a mëndlech Waasser ze preparéieren, ass et néideg fir de Fleesch vun engem jonke Déier richteg ze wielen. Et sollt net méi wéi ee Joer sinn. A wann Dir schon esou e wichtegt Zutat wéi de Fleesch vun engem jonke Lämmchen hutt, da kanns de Kebab-Lämmchen Lämmche kachen. Obwuel eng aner Zort Fleesch wäert maachen. Dëst ass eng Matière vum individuellen Goût.

Also, lass dëse nationale orientalistesche Päckchen virbereeden, no de proposéierten Rezepter, déi hëllefe mat der Diversitéit vum Menü vun Ärem Stammtabellen.

Lulya-Kebab vu Rëndfleesch. Rezept

Et ass guer net schwéier, dëst Fleesch an Haus ze kachen. Fir Fatz fir Lyulya-Kebab ze maachen brauche mir e klengt Fleesch Tenderloin. Et enthält eng kleng Fett, a sou Fleesch kann einfach mat engem Fleesch gräifen. Mir drécken et duerch eng Fleeschrauerei a fanne d'fein zerscht ginn. Wat ass dat Geheimnis? De Féierere bräicht Dir d'Zwiebel zerbriechen, méi gesi wéi d'Konsistenz vum Hackfleisch ass no der Zwiebel an d'Fleesch gemëscht ginn.

Dir kënnt net ouni Gewierzer a gudde Kraider maachen. Et ass an dësem Fall nëtzlech Cilantro, Salz a Schwaarz Puder.

Et ass e méi wichtegt Punkt fir d'Lämmerkebab aus Rindfleesch ze preparéieren. D'Rezept fir d'Loftheet vun dësem Gericht ass einfach, awer ouni seng Form ze beobachten ass et net dat wat et géif gären hunn a se schmaachen ze kënnen. Gitt sécher datt Dir gär Fleesch zielt. Duerno gët et méi viskos wéi et vun iwwerschreitender Loft geläscht gëtt. Duerno hunn d'Foffzorten an de Frigoen fir zwou oder zwou an eng hallech Stonn.

No Ofkillung gi mir Fleesch aus dem Kältekinnermound a féieren op d'Form vu lub-Kebab aus Rëndfleesch. D'Rezept fir dës lecker Platen ze kachen ass datt et méi noutwendeg ass, kleng Kugel mat liichtfeindleche Hänn vu Kräfte bilden ze loossen, a wann se op d'Späicher verbreed hunn, hunn se an eng längst Form ze verbreed. Bei de Kanten, wou de Skewer passéiert, musst Dir d'Bunnen fest festleeën, sou datt d'Loft net dobannen ass. An elo ass den interessantsten Moment komm. Op dem waarmt Brazier suergen d'Skewer sëch mat Liulya-Kebab. Et ass néideg, dës Sauwen aus dem Hackfleisch ze turnen, fir datt d'Fleesch gutt ass gebacken an eng rudde Krust ëmfaasst se vun allen Säiten gleichméisseg.

Wann de Lyulya-Kebab fäerdeg ass, huelt se ewech vun de Spieeler a léisst et op eng wonnerschéin grouss Plack maachen.

Am Geheim, kënne mir e klenge Trick wech huelen, nodeems se gebrauchen, wat geschnittene Fleesch fir Lyulya-Kebab léisst, zerwiereg a mëll. Einfach wann Dir et maacht, musst Dir d'Fleesch méi laang op enger Fleeschrauerei mat engem schéine Ruch scrollen. Fir de Minzeeër méi Séisser ze maachen, e Buedem an enger Mëllech ze iessen a mam Fleesch gemëscht ginn. Awer dat ass de Geheim vu Kachen doheem, si kënnen nëmme vu Hausfraegen benotzt ginn. D'professionnelle Kichechef do net op sou Aart a Weis Erweiderung ze stéieren.

Kebab vu Rëndfleesch, d'Rezept vun déi mir gesot, huet seng eegen Charakteristiken, an, an der selwechter Zäit, et ass relativ einfach ze kachen Prozess. Dir kënnt Äert Gäscht glécklech maachen andeems Dir dës wonnerbar Fleesch léisst, wat eis eis Lieblingsschesch Kebab erënnert. Nodeems et fir déi eenzeg Delikatesse mat dem Geroch vum Rauch vum Feier erreecht gëtt.