"Bird d'Milk" (Kuch) am Aklang mat GOST: Rezept, Zesummesetzung an Charakteristiken vun der Virbereedung

Um Enn vun den 70er na e "Bird d'Mëllech" ginn eemol Iwwernuechtung de beléifsten Kuch an der UdSSR. Moies am Restaurant "Prag" afonnt Dosende vu Leit, déi et ze kafen wëllt. An deene Joren huet sech d'Rezept eng streng iwwerwaacht geheime huet, mä haut jiddereen kann déi legendären Kuch "Bird d'Mëllech" Cook, déi haut ass eent vun Geschäfter kaum fannen kann.

Geschicht vun Kreatioun

Ech gesinn d'Luucht Zockerschlecken "Bird d'Mëllech" wéinst dem legendären Pâtissier vum Restaurant "Prag" - Vladimir Gural'nik. Hien huet just eng Revolutioun an der Welt vun kachen, well ech Agar-Agar huet benotzt, a seng an dësem Beräich virdrun keen applizéiert. Haut, Agar-Agar ass ganz verbreet am Kachen, zum Beispill, nei-fangled molekulare Kichen ass onméiglech ouni de Gebrauch vun Agar Agar-.

D'Geschicht vun Kuch fänkt mat der Tatsaach, datt de tschechoslowakesche Kamellen "Ptase Mlechko" probéiert Minister vun Food Industrien a gesot eppes ähnlech, mä op engem neie Rezept ze preparéieren. Et koum dann mat bis Kamellen "Bird d'Mëllech" gelatin. Dës Kamellen waren de Prototyp fir d'berühmte Kuch. Virun dësem Kuch Gural'nik a seng Equipe geschafft fir e puer Méint. Vladimir nach net Deeg war net eng normal Kichelcher a komplett nei. Dunn hunn se e Deeg, eppes wéi Deeg Cupcaken.

Geschicht vun den Numm

Ganz originell Numm war de Kuch "Bird d'Mëllech". Kuch GOST zu Éiere vun Séissegkeeten benannt, deen als Basis fir seng Virbereedung zerwéiert. A Kamellen ass sou zu Éiere vun tschechoslowakesche Séissegkeeten "Ptase Mlechko" genannt. No antike Legend, der Mëllech d'Vugel - eng real Wonner, de gréisste Räichtum. Dat ass genee wat obwuel seng sin- mat Vugel vum Paradäis.

Kuch fir de Kuch "Bird d'Mëllech"

Rezept na e "Bird d'Mëllech" vum Recommandéiert der Prozedur vun der Virbereedung vun Kuchen ufänken. Et gi verschidde Varianten vun Kuchen fir dës Plat.

Klassesch Kuch Kuch erfannen selwer Gural'nik. Haut, ass et benotzt manner an manner, mä net ofzeschafen vergiess. Klassesche Kuch ass ganz ähnlech dem Deeg fir de Kuch an quasi déi selwecht Rezept virbereeden. Kuch "Bird d'Mëllech" ass néideg zwee Test futti ze preparéieren. Fir eng Single Layer brauchen (fir engem Duerchmiesser vu méi wéi 26 cm):

• 100 Gramm Zocker;
• 100 Gramm geschmoltenem Botter;
• 2 Eeër;
• 150 Gramm Miel dass awer esou;
• Vanill ze schmaachen.

Ze preparéieren de Kuch, et ass néideg:

1. Liichtfäerteg ofgeschloss der geschmoltenem Botter mam Zocker. Fir eng gutt Ueleg Schmelze fänkt a sech mëll, muss et hinnen aus dem Frigo fir 2 Stonnen kréien ier kachen. Wann Dir net zwou Stonnen hunn, ass et méiglech de Petrol ass ganz kleng Stécker a lénks um Bord vum 10. Minutt un geschnidde. Während dëser Zäit, ass et Zäit fir eppes geschmoltenem. Botter an Zocker mat engem Handmixer um mëttel- Vitesse ze Mixer.
2. Foto Vanill an vill vun Eeër, bis Ausschreiwung réieren.
3. Pour de dass awer esou Miel drënner réieren fir 2-3 Minutten, an da mat engem Läffel knead bis et fäerdeg ass.

Déi Deeg ass prett! Elo muss Dir et an engem Läffel fir säi SPLIT e Bakblech Plat an opfëllen an engem virgehëtzten 230 Ofschloss Uewen. Opfëllen fir 8-10 Minutten.

Kuch -Legend "Bird d'Mëllech" no GOST

Wann Dir bereet Kuchen hun, kanns du un der Virbereedung vum Kuch "Bird d'Mëllech" vir. Kuch fir Gäscht ronn 2 Stonnen ze preparéieren. Fir d'soufflé maachen, muss du folgend Ingredienten:

• 2 Ee Mof;
• 4 Gramm Agar Agar-, zu 150 ml vu Waasser eenzock;
• 450 Gramm Zocker;
• 1 Eeërbecher vun Zitrounesaier;
• 200 Gramm vun Ueleg;
• 150 Gramm kondenséiert Mëllech (an gekacht gin benotzt kann);
• Vanill ze schmaachen.

Et ass extrem schwéier an dem éischte Kéier richteg eng souffle Cook, well vill alleng na e "Bird d'Mëllech" huet. Klassesch Rezept GOST implizéiert fiert de Agar, an Heizung et dann zu engem bestëmmte Temperatur. Fir d'Virbereedung vun engem souffle ass néideg:

1. Liichtfäerteg ofgeschloss de Botter an kondenséiert Mëllech, Foto Vanill.
2. Waasser mat Agar Agar-, verlooss fir e puer Stonnen. Dann an en Deppen mat engem Agar décke ënnen Waasser zu engem iwwerdecken ze bréngen, réieren kontinuéierlech grëndlech spatula. Dir musst eng Minutt iwwerdecken, dann de Zocker pour a fänken un ofläschen. Iwwer mëttlerer Hëtzt, bréngt der Zocker a Waasser a Agar op eng Kéier opkache Gewiicht verduebelt ginn, aus dem Feier ze läschen. Wann hannert der scapula engem Fuedem leeft, ass de Sirop prett.
3. Verloossen de Sirop fir 10-15 Minutten.
4. Liichtfäerteg ofgeschloss Proteinen an engem déif Schossel, Zitrounesaier Foto an fir 5 Minutten liichtfäerteg ofgeschloss.
5. Pour eng dënn Baach an eng Schossel vun Sirop, réieren, permanent. No Dir Foto all soll de Sirop Gewiicht am Volume méi. Mixer souffle musst ganz dichten Staat.
6. De souffle Foto labber Botter an kondenséiert Mëllech (Schrëtt 1), e puer Minutte klappen.

Duerno, an engem SPLIT Form vum Kuch, Plaz ee Kuch. Pour Halschent vun de souffle, no aneren Kuch, pour der zweeter Halschent vun der soufflé. Huet fir e puer Stonnen an de Frigo ze Schuel, "Bird d'Mëllech". GOST Kuch ass prett!

Rezept gelatin

Kuch "Bird d'Mëllech" fir Gäscht mat gelatin ass méi populär haut als Agar Agar-relativ schwéier fannen. Mee mat gelatin Kuch ass wéi net deejéinegen, deen am "Prag" Restaurant gekacht benotzt gin. Éischter, ass et Kamellen selwer.

Fir e Kuch mat gelatin zu Cook, kann benotzen e Rezept fir Agar ginn, mä et mat 20 Gramm gelatin schounen. Et ass och fir e puer Stonnen an 150 ml vu Waasser Wäert Loosst.

Et soll am Kapp dréit ginn, datt de Kuch mat gelatin méi déier fir e puer Stonnen méi wéi mat der Agar Agar-.

Rezept Wodka

Kuch "Bird d'Mëllech" fir Gäscht mat Wodka net ganz populär haut, mä et vläit ganz lecker.

Ingredienten fir de souffle:

• Fett Gîte rural Kéis - 250 g;
• Eeër - 3 Meint;.
• Vanill - ze schmaachen;
• Gerappt zest vun 1 Zitroun September;
• Kiischtebléien Wodka - 30 ml;
• Zocker - 80 g;
• Frësch Kiischtebléien - 20 Meint;.

Fir eng souffle zu Cook, musst:

1. Liichtfäerteg ofgeschloss Fett Gîte rural Kéis, Eeër yolks an Vanill.
2. Pour de geriwwe Lemon schielen an pour Kiischtebléien Wodka. All grëndlech.
3. Liichtfäerteg ofgeschloss Ee Mof an aner Schossel, Foto Zocker. Mof mat Zocker Lues a lues Foto Gîte rural Kéis, grëndlech Mixer.
4. Vishyu vum Schanken ze botzen. Kiischten kann zu Halschent geschnidde ginn.
5. Split Ofdréck pour virbereet soufflé, Foto Kiischten. Plaz an engem virgehëtzten Schäffchen bei 220 Grad fir 25 Minutten.

Et ass och esou ongewéinlech Kuch Rezept "Bird d'Mëllech". GOST Kuch ass prett! Wéini den Dësch soufflé Kandidatur kënnt aus widdert Kiischtebléien oder ofgeschwächt ginn Schockela Sirop.

Faarweg Kuch mat dräi Schichten

Kuch "Bird d'Mëllech" (GOST UdSSR) war ursprénglech eng klassesch wäiss Kuch. Haut a Patissieren an Housewives sinn versicht Rezepter ze änneren an eis eppes Neies. Zum Beispill, ass et moudebewosste ginn der "Bird d'Mëllech" vun den dräi Schichten amplaz zwee, oder eent zu Cook. Fir dës Zweck, souffle dräi verschiddene Faarwen. Gekacht op der klassesch Rezept souffle op dräi Coupë an all besat Artikel gelies Liewensmëttel gemoolt. Kuch vläit ganz interessant am Wanterschlof, mä de Goût ass bal onverännert, ausser dass der Deeg lo e bëssen méi.

Wéi ze dekoréieren

Chocolate Glasur oft Kuch "Bird d'Mëllech" dekoréiert no GOST. Sowjetesch Ernährung weess net all mastic oder Marzipan, oder marshmallow. Mee haut, Iessen an Pâtissier Butteker Offer eng grouss Quantitéit vun Dekoratioun fir Séisswueren Produiten. Dofir, och hausgemaachte Kuch wéi engem Restaurant kucken gëtt.

• Aarbechten mat Schockela a marshmallow. Hëtzt 190 ml vun der Crème an Zocker an en Deppen bis Zocker opgeléist ass. Ewechzehuelen vun Hëtzt, sëtzen d'serwéiert vun donkel oder Mëllech Schockela, da erofsetzen bis Schockela an enger Flëssegket Mass transforméiert ginn ass. Foto 30-40 Gramm Botter, erofsetzen fir e puer Minutten. Verloossen enger Glasur fir 5 Minutten ze cool, pour de Kuch Cupcakes. Refrigerate fir 15 Minutten, Sprinkle mat klenge zefirkami marshmallow. Huet an der Frigo solidification zu komplett.

• Kuch Dekoratioun mastic. Mastic haut ass am Séisswueren Affär oft benotzt. No all vun et kann an näischt deen ginn! 1 kg wäiss mastic kann ongeféier 300-400 Rubelen kascht. Fir de Kuch Duerchmiesser vu 26-28 cm mat engem dënn Layer Cover (soll et relativ dënn Foireshalen ginn sou heescht et net de Goût vun de Kuch llen) wäert ongeféier 400-700 Gramm brauchen. D'mastic kann gelies stain planzleche ginn, a kann schon faarweg kaaft ginn. Kuch mat esou engem kann een ass normalerweis iessen Glitter an flouring dekoréiert. Fir hinnen ze Paste, braucht Dir e spezielle gekollt, Séisswueren konzentréiert.

Wann e Kuch Aarbechten ass et wichteg agebillt ze weisen. Dir kënnt vun Biller vun kulinaresch Zäitschrëften, Bicher inspiréiert ginn, an esou op. N.