Wéi kafen Rippen?

Pork Rippen ... Wat kënnt méi lecker? An menger Famill si se heihinner, nach méi deier an "raffinéiert" Fleesch. Récken an enger akuter Marinade, séiss Hunneg Sauce, Rippen "fir Schish Kebab" oder mat Kartoffelen gekuckt ... Wat sinn déi eenzeg Rezepter déi mir net benotze fir dësen bezuelbare Produk ze maachen? D'Äntwert op d'Fro wéi d'Roast Ribbons, normalerweis hänkt vun der Rei vun Zutaten, déi zu engem bestëmmten Punkt am Frigo sinn.

Wann et näischt mee Pelikan an Ënnen ass, maachen agneau an enger Pan. Wéi kafe Räis fir ze schmaachen wéi en Shish Kebab?

Fir ze grënnen, ginn d'Rippen gewäsch, an d'Portioune gedeelt, mir siwen an der Marinade. Seng Kompositioun hänkt och vun der Stëmmung, der Disponibilitéit vun den néideg Produkter. Ech si gär Fleesch am Esseg mat Zwiebelen am meeschten. Allerdéngs kënnt Dir e benotzen dréchen Wäin, Tomaten, évaluatiounssysteme, och Béier. Déi Haaptschwieregkeet ass méi Gewiirwe fir d'Liquiditéit ze addéieren sou datt de Fleesch geckeg gëtt, saftbar.

Nodeems mir d'Rippen an der Marinade fir ongeféier zwou Stonne gedauert hunn, brauche mir se aus, ze botzen aus Zwiebelen, frësst se an enger waarmer Bratpfanne op eng Krust. Fuert elo zréck a waart erëm, bis d'Krust erscheet. Verbreed d 'Zwécke an der Bratpfanne, lénks an der Marinade, e klenge Feier, eng Pëll. Salt ass et schonn preparéiert Fleesch, aneschtes gëtt et Jus op enger Bratpfanne lassgelooss, a selwer bleift trocken.

Shish Kebab ass e lecker, awer vertraut Platen. A wéi Dir Kriibs kreest, fir en onerwaarten, ongeschmuckten Geschmaach ze kreéieren?

Mir behandelen normalerweis Gäscht mat Rippelen an engem Honigdekoratioun.

Als éischt maache mir d'Marinad vir. Fir dëst ze maachen, mëschen 100 ml Dréchewäin (wäiss), wéi vill Hunneg e puer Kësche geschmëlt, séiss Séissoossen, Pfeffer (Buedem), Paprika (och Buedem), Knuewel fir Geschmaach. Dir kënnt e klengen Waasser dobaussen, fir datt d'Sauce net gutt ass. An dëser Zesummesetzung hu mer d'Rippen erakënnt. No enger Stonn si se gebrannt, nom Trockner mat engem Handtuch. D'Bratpfanne sollt hei waarm sinn, an d'Rippen soll gebrannt ginn bis et gekacht ass. Duerno ginn se op enger Frittef oder engem décke Buedem geformt.

Am Ueleg, dee vun der Brat gebraucht gëtt, brong Knuewel bis zu Golden, gitt d'Marinad aus dem Fleesch. Rührst, wart bis datt et déck ass. Gidd d'verdickte Sauce an Rippen, Salz, zerklengeren am Deckel am Ofen fir eng Véierelstonn. D'kinneklech Spull geet aus.

Heiansdo hu mer geraischt Rippen. Si sinn däischter, brauche keng vill Zäit fir d'Veraarbechtung ze maachen, an d'Iess vun hinnen ass ganz gutt. Wéi rippen d'Rippen räif? Eis Kanner këmmeren hir kachen. Jo, a mir hun an der Kand gejuckt. An elo hu mer déi geräifte Réi, déi mat de Gromperen am meeschten verbonnen sinn.

Fir mam Ufank ze schneiden se an d'Portiounen, mir. Obwuel se preparéiert sinn, ass et net bekannt, wéi se am Geschäft gelagert goufen. Portioun Stécker gi gebrannt, duerno an déi selwecht Ueleg Fëschel, Karotten. Fold an engem Topf Ribs, geschnidden gréisst Kartoffel, gitt e Glas Waasser, fänken ze drénken. No 20 Minutte verbréngen d'gebrannte Zwerg, Muerten, d'Gewierzer, d'Salz, bréngen et ënnert engem enge geschlossenen Deckel bis op Ree.

Heiansdo (ganz wéineg) an Momenter vun extremer Ersatzstécker, freet ech mech op d'Fro: Wéi kafe Rippen ze erspueren esou vill Energie an Zäit wéi méiglech? Zu dëser Zäit benotzt ech den traditionelle Duerfrezept, dat ech vu menger Bom kënnt.

Ech huelen en Kiosk mat décke Maueren, verdeelt se mat Kärwäsche. Si ginn de Fleesch net verbrenne loossen. Ech hunn Rippen op hinnen, Zwiebel, fein gehackt Lard, d'Hälschent e Glas vu Waasser ofginn, ech schécke se op den Ofen. No enger Stonn ech huelen, Kartoffel, Karotten, Parsnips, Gewierzer, Tomaten mat Zalot ouni Salz, Salz ginn. Wann d'Liquiditéit kleng ass, add ech en halwe Glas oder Glas. An och nach an den Ofen eng Stonn. Et stellt sech eng zousätzlech, geeschtegt Geriicht, déi bal ouni meng Partie gekacht ass. Et ass och nëtzlech fir d'Gesondheet, well näischt an d'gebriddert gëtt, dat heescht datt keng Karzinogene geformt ginn.