Wéi eng hausgemaachte ketchup un Cook

Ketchup an de leschte Joren huet eng ganz populär Zooss am Menu du jour vun meeschte Leit ginn. Vill vun dëse ass merci fir seng allgemengt Goût, déi perfekt mat ville Produiten nämlech rangéiert vun Nuddelen an Arômen a gedronk mat Fleesch a Fësch. Mä vill tastier wéi an Geschäfter, ketchup verkaf ass doheem, déi, Desweideren, nëmmen natierlech Ingredienten enthält.

Et ass gutt festhält, also et kann zu Liewensmëttel onofhängeg vun der Saison benotzt ginn. Et ergänzt perfekt bal all Plat.

Et ginn e puer Rezepter, wéi de ketchup doheem ze Cook. An der selwechter Zäit, an all Fall, wäert déngen der Fondatioun als Tomate, an dass de Goût Qualitéit vun de fäerdege Platen hänkt op hinnen. Geméis sollt zaarten a landen ginn, mä net iwwer-zaarten an unspoiled. Fënnef Kilo vun Tomaten braucht 4 mëttelgrouss Ënnen, an 3 Stécker vun séiss Peppers. Tomate waarmt Waasser pour, da gebotzt hinnen mat schielen, si sinn an kleng serwéiert Géigewier an no nees bereet Plat (Dir fir dësen Zweck kann de waarm Waasser ze huelen, well hir décke Maueren op Geméis mat laanger Kachen ze verbrennen wäert erlaben net). Dëst och no opgeklappt an geschnidden Ënn Réng, Peppers, goufen virdrun aus all Some geläscht.

Geméis Mix op Brand no ass, ass de iwwerdecken bruecht a bei enger Temperatur e bëssen ënner Cover 3 Stonnen gekacht. Ausgezeechent an et gi si an Thermodynamik duerch eng Écran oder gefraest e Mixer benotzt. Déi doraus resultéierend Mass ass bruecht erëm kache, hei Faarwe 2-3 Zoppeläffelen. l. Salz, Zocker (Halschent Coupe). Dir kënnt och derbäi an Gewierzer, déi op der lénker ketchup Goût ausgewielt ginn. Am meeschte Fäll benotzen schwaarz Peffer, caraway, Court, Knuewelekszéiwen an anerer. Gréng recommandéiert net geschnidde, an huet op d'hëlze vun e puer Minutten zu engem Plat mat Schockela eenzock dann geläscht. Duerno, mat Tomate Platen fir aner 3 Stonnen op der Hëtzt huet. All Waasser muss nom Enn vum Kachen verdämpt gin. Ausgezeechent, hei Ooffahrten matt polstakana Esseg (besser eng 9% ze benotzen), ass d'Mëschung bruecht ze kachen, Ooffahrten matt an goen Glas Griicheland an versiegelt. Puer Housewives léifste ketchup hausgemaachte Apple Zooss ze sëtzen, datt eng gewësse Aciditéit Hei.

Dir kënnt de folgende Rezept benotzen. 2 kg Tomate Jus ass gemaach (dës der juicer huelen kann oder hinnen duerch e Pre-steamed Letzebuerg läit). 2 mëttelgrousser Stad Ënnen reift op engem grater, an der Zooss huet zesumme mat der Bucht Leaf. Déi, déi net ketchup doheem mat siichtbar inclusions wéi kann no dësem an anere Gewierzer an engem gauze Sak, déi nom Enn vun Kachen ass kum eraus a Spiller stoungen Schoss dem Plat sengem Goût. D'Mëschung zu engem iwwerdecken bruecht gouf, dat an 2 Stonnen gesat ass. Zoppeläffel Salz a Halschent Taass Zocker, enger Prise vun schwaarz Peffer (Quantitéit op de Goût sech). Alles ass fir ronn eng Stonn gekacht. No enger Passe dës Kéier, hei ass dobäi Knuewelekszéiwen (Buedem an en och nach labber Pudder), Court oder caraway Some. Déi Mëschung ass fir 10 Minutten gekacht, dann an eng steril Container.

Affär einfach - Et sollen doheem, dass d'Virbereedung vun ketchup feststellen ginn. An dësem Fall ass d'Resultat, dacks, e vill méi héich Goût an aner Qualitéiten wéi den kaaft Produit. Puer Housewives no hei Moschter, waarm Peppers, Terrain Nëss an aner Zousätz, je hir Goût Virléiften. D'Original Goût vun dësem Plat huet mat der Zousätzlech vun Drauwe oder aner Friichten. Fir dëst Zil sinn se am Kachen gläichzäiteg mat der Tomaten no. No Trondheim, Thermodynamik all duerch e ënne, an hei ass Salz, Zocker, Gewierzer derbäi. Der méi der Mëschung bleift op der Feier, den décke d'Zooss ginn, allerdéngs brauch sécher ze maachen, datt d'Geméis net verbrannt ginn.