Bei Donuts. American Donuts: Rezept

Bei Donuts - eng klassesch American séissen Deeg Produiten, hunn laang zënter Deel vum Land d'Pop Kultur ginn. Homer Simpson mat Freed ësst Lush Bagelen, souwéi langweilen Polizisten op Pflicht an vill aflossräich Filmer. An elo huet si zu Gewalt séier Liewensmëttel an Séisswueren ze erschéngen. Wat ass et - déi amerikanesch Donuts a wéi se an eiser Konditiounen ze preparéieren?

E bësse Geschicht

Loosst d'mat engem interessanten Numm ufänken. Et kënnt aus dem englesche Wuert Deeg - Deeg an nut - nut. Dat ass wéinst der Tatsaach, datt virdrun American Donuts Donuts net an der Form vun engem bei, an an der Form vun engem Ball waren.

Déi éischt Ernimmung vun esou Séissegkeeten gehéieren an d'Mëtt vun der XIX Joerhonnert, a maachen hinnen aus Dänemark an d'USA déplacéiert ginn. Si haten hir Numm - olykoeks - Ueleg Kuchen.

Mä wéinst hirer Form Amerikaner CONFECTION vun séissen Deeg, frittéiert an engem déif fryer kruten aneren Numm - nut Deeg. An ier et bis gëllen brong net am Ueleg an lard gekacht. Interessant Plat versot huet Cargogesellschaft Popularitéit krut. Haut schéngen dës Donuts? Bild déi gemeinsam molding:

Mä et ginn aner Versiounen vun den Optrëtt vun den Numm. Kënnt eng Leeschtung op Wierder ginn - den Ausdrock Deeg Kniet - Kniet vun Deeg, bal genee wéi "Donuts" nozekommen a kann eng Referenz zu engem Konte gefouert vum selwechten Numm Form gin. Oder vläicht d'Wuert nut - nut, gëlle net ze krut, an huet applizéiert ginn, well d'Mëtt vun der bei schlecht iwwerdecken, an et war mat Nëss oder Friichten gefëllt, dh llt, déi net virsiichteg Hëtzt Behandlung brauch ...

Déi Form ass richteg?

An der eent-Stéck Terrain war, an an der Form vun engem bei - souwuel hunn déi selwecht Numm - bei Donuts. Déi éischt Optioun - ass historesch méi al a ganz einfach doheem ze preparéieren. No all, ass et néideg d'Deeg nees eng kleng nut un Rouleau, deen a sengem Mond geluecht gouf. Heiansdo ass et aus Matière Ermächtegung kritt no der eyelet zu Donuts, Bagelen huet - net d'Produkt geheien.

Déi zweet Ausdrock vun der molding huet zwee Virdeeler. Déi éischt Saach jidderee gär - kee Brutto Halschent, bei iwwerdecken gläichméisseg op alle Säiten. Déi zweet ass méi wichteg fir déi, déi Séissegkeeten verkeeft. Bei mat engem Lach Kéier a bei der op der Staang PIN an hien huet et op engem Risotto oder am Keefer Pak. Dës Form kann a verschiddene Weeër gemaach ginn:

• ausklappen Zoossissmetzler Deeg an engem Krees;
• bas Lächer an de fäerdege Kuch;
• simultan opzedeelen vun der Deeg Blat bannenzegen a baussenzege gespaant mat engem speziellen Instrument;
• rapid Rotatioun mat der workpiece op déi Skiritai et Mëtt a selwer Formen engem geometreschen Form engem torus genannt - bagel.

Donuts bei kënnt vun verschidden deck an Pronk ginn, den Bauer, oder normal, wéi och mat llt. Et gi méi Net-Standard Form, wéi Feld oder Dräieck.

Wéi Kuch ze dekoréieren?

Meeschter dacks Donuts bei mat Séisswueren Cupcakes Daach. Duerno, ass et mat powdered Zocker, geriwwe Nëss dekoréiert, dekorativen sprinkles vun verschiddene Formen a Faarwen, Terrain Kanéil. Oft, ass den ieweschte Deel mat Schockela oder faarweg Glasur gefëllt. Mat dat gesäit flott Netz vun Palmen shavings an Rais Bäll. Sträifen oder Mustere vun wäiss oder donkel Schockela, ze sti Wanterschlof war. Sou kënnt Dir Fluchtweeër hir kulinaresch agebillt Übung an nei Optioune fir schéin Bijouen Entdeckung.

Einfach Donuts Donuts. Rezept fir doheem ze kachen

Wouer schonn Dir Mond Waasser hunn, sou plënneren op der Virbereedung vun dëser ongewéinlech Platen hollen. Also, d'Lëscht vun Ingredienten fir ronn 18 Donuts:

• 35 ml vun wäiss Esseg;
• 100 ml vu Mëllech;
• 30 g vun margarine;
• 110 g Zocker;
• 1 Ee;
• ½ h. L. vanillin;
• 280 g vu dass awer esou Miel;
• ½ h. L. Soda;
• 1/4 h. L. Salz;
• 1 Liter vun raffinéiert Geméis Ueleg;
• 70 g vun powdered Zocker.

Wéi hausgemaachte Donuts ze preparéieren?

Mix Esseg mat Mëllech a loosse Stand se fir e puer Minutten, bis thickened.

An mëttelgrousser Stad Schossel liichtfäerteg ofgeschloss margarine Raumtemperatur an Zocker bis glat. Virsiichteg erofsetzen an d'Eeër an Vanill. Z d'Miel, baken Soda a Salz zesummen. Foto et lues a lues op d'Mëschung vun Zocker a margarine, iwwerdeems Esseg mat Mëllech Schloreen. Knead den Deeg an däerfs se op engem floured Plack op engem enke Bou vun 7-8 mm. Wann Dir e spezielle Cutter fir Donuts hunn, da wäert Dir gebass ginn ze séier eng billet Form. Hei ass wat et wëll (Foto hei ënnendrënner) kuckt.

Wann net - op de baussenzege Krees, d'Coupe de bannen huelen - Glasur den Hals vun all Fläsch. Loosst ronn 10 Minutte Coordonnéeën Stand.

An enger grousser déif Pan oder Deppen, Hëtzt den Ueleg op 190 Grad (wann keen Kichen missen, misst Dir wëssen, dass den Ueleg kritesch iwwerdecken sollen). Fëschbruten der Donuts an engem glat gëllen brong, vergiesst nët eemol ze maachen iwwer. Verrëngeren, besat op béidem. Pritrusite powdered Zocker iwwerdeems nach waarm, an déngen direkt.

Fir speziell Pruecht

An elo soen Dir wéi Hiew Donuts Donuts ze maachen. D'Rezept ass och relativ einfach, mä si virbereeden méi als Test Zäit zweemol ze klammen brauch.

Ingredienten fir 20 Stécker:

• 100 ml vu waarme Waasser (ongeféier 40 - 45 Grad);
• 7 g vun dréchen Hiew ;
• 150 ml vun waarm Mëllech;
• 55 g vun margarine;
• 45 g Zocker;
• 5 g vu Salz (3/4 Kaffisläffel ..);
• 1 Ee;
• 415 g vu dass awer esou Miel;
• 2 Liter vun raffinéiert Geméis Ueleg;
• 1 Täsch (2 g) vanillin;
• 105 g vun powdered Zocker.

Glasur:

• Méi h. L. Zocker;
• 1 tablespoon Waasser.

Kachen Schrëtt

A kucken elo um wéi Hiew Donuts Hausdéieren ze maachen:

1. Pour waarm Waasser an eng kleng Schossel, Sprinkle vun Happ an 1 Stonn. L. Zocker. Loosst d'Mëschung Stand bis et eng crémeg erauszekréien op erop Formen - 5 - 10 Minutten. Op dëser Etapp kann Iech sécher maachen dat den Happ gutt ass, an adäquate germination ze bidden.
2. Pour der Mëllech a margarine an engem klenge Deppen an Cook iwwer mëttlerer Hëtzt bis margarine geschmoltenem ass an der Mëllech fänkt kleng Bubbles ronderëm de Bord ze produzéieren. Ewechzehuelen Mëschung aus Hëtzt.
3. Sprinkle Zocker a Salz an enger Schossel, pour der Mëllech a margarine a liichtfäerteg ofgeschloss mat engem Handmixer um niddreg Vitesse, nëmmen ze verbidden Zocker. Cool liicht.
4. Foto vun der Mëschung aus dem éischte Schrëtt, déi Ikarus, d'Eeër a Miel. Klappschmannt op héich Vitesse bis glat. Dann no de Rescht Miel Artikel ze mëll Deeg maachen.
5. Weider fir 2-3 Minutten réieren. Déi doraus resultéierend Deeg soll ufänken mat de Bord vun der Schossel ze halen huet.
6. Huet et op engem Comité mat Miel goldeg an knead bis et ass glat a elastesche.
7. Form der Deeg an enger Ball an Plaz vun enger grousser greased Schossel, Cover et mat Pergament fir baken. Huet an enger waarmer Plaz ze klammen. Um Enn vun 1-1.5 Stonnen sollen d'Deeg vun 2 Mol fräi ginn.
8. zougemaach et erëm op de Verwaltungsrot mat Miel an Rouleau eraus op eng deck 1-1.5 cm. Glasur Donuts mat engem Cutter Duerchmiesser vun 9 cm, oder wéi an der viregter Rezept beschriwwen. Loosst preform polezhat Bulletin vum 40. Minutt fir eng Stonn, opgestan se nees Loft a entsteet ze ginn.
9. Hëtzt Ueleg an engem déif fryer (wann net, dann an engem groussen Deppen) bis 175 Grad.
10. manner virsiichteg der Donuts an d'waarm flësseg, 2 - 3 Stécker op enger Zäit an Cook bis se e Liicht Golden Faarf kréien, ëmmer eng Kéier doriwwer, just fir ronn 2 Minutten ze Cook.
11. Plaz op béidem iwwerschësseg Ueleg ze läschen.
12. An enger Schossel, Mix 1 tablespoon vun waarme Waasser, vanillin an powdered Zocker. Gëlle eng dënn Layer vun Glasur op waarm Donuts.

Industrieller Produktioun vun Donuts

Natierlech, brauch Mass Produktioun eng aner Approche. Industriell Maschinn fir Donuts erfannen en Immigrant aus Russland Adolph Levitt 1920 a proposéiert et dem berühmte World d'Foire zu Chicago an 1924. Donuts sech als "eng kulinaresch Hit vum Joerhonnert vun Progress" ugekënnegt a well dann huet se iwwerall ze erschéngen. Wéi heescht de Prozess vun haut kachen?

Voll automatesch Staatsapparat ëmfaasst eng Deeg, nozzles an nozzle fir administrativ bei fryer Mechanismus der Donuts ëmdréinen an de kille Course eng Vermëschung Chamber fir virbereeden. Et kann verschiddene Gréisste ginn - aus klengen Autoen ze Caféen a Pâtissier Geschäfter ze grouss Fabriken a Planzen fir d'Produktioun vun Séissegkeeten a Gebäck. Ännerungen gin an d'Käschten vum Equipement. Et ass och eng ganz kleng Gewalt Maschinnen, déi zu Supporter vun Platen nëtzlech ginn.

Wéi heescht der Maschinn fir d'Produktioun vun Donuts

Nom Ingredienten fir d'Deeg gemëscht sinn, extrudes speziell nozzle et aus dem nozzle an der Form vun engem ringlet - konventionell glat oder scalloped Bord, op den Typ jee. Billets sinn gefall an eng TVA vun Ueleg kache, an elo op engem Fërderband op et. Fir d'waarm sprutzen net Fragmenter ronderëm ass, sinn d'nozzles op eng kleng Héicht iwwer dem pompelen fir Kachen arrangéiert. Effet Mechanismus gëtt de Blades Donuts datt se op zwou Säiten gläichméisseg browned sinn. Da geplënnert se op der strooss ze cool. Zousätzlech kann Apparater geluecht ginn mat Apparater dono de Pudderzocker op d'Opträg fir pour, propper an d'iwwerschësseg heijen géifs an aner néideg Operatiounen maachen eng Rei vun lecker Donuts ze produzéieren.