Weess-Rye Brout Uewen den Bauer - Rezept

Weess-Rye Brout, sourdough - et ass nëtzlech a guddem Produit datt einfach ass doheem ze preparéieren. Haut mir Iech e puer interessant Rezepter, wéi och Rot an Tipps.

Rye-Weess Brout den Bauer

Lecker parfüméierter Brout kann an der Kichen ouni mechanesch Équipement an déi leeschte Produiten baacken ginn. Probéiert déi lecker hausgemaachte Schneekereien, Dir net méi wëllt Brout am Buttek ze kafen.

Ingredienten:

• gären vun wholegrain Miel - 100 g;
• waarme Waasser - 400 ml;
• Niewebäi Some, fennel, iwert an caraway Some - eent Eeërbecher;
• Salz - engem Eeërbecher;
• Palmen Zocker - 100 g;
• Mëlass - eent tablespoon;
• Rye Miel - 250 g;
• Miel, wholegrain Weess - 400 g

Weess-Rye Brout, sourdough ass fir eng laang Zäit virbereeden, mä Dir wäert der Zäit ass net bedaueren.

No an leaven a Waasser an engem déif Schossel, vsypte teg Some a Salz, da Foto Zocker an Mëlass. Mix all de Produiten. Z d'Miel an eng Schossel a knead der Deeg. Et soll e bëssen Rouleau kréien, mä wéinst deem, do Suerg net.

Retour den Deeg an d'Schossel an Cover et mat engem Duch. No 20 Minutte gouf knead et nees, an dann Cover, huelt et zu enger waarmer Plaz an verloossen fir 12 Stonnen ze raschten. Wann d'Deeg verduebelt huet, Gruef ass an zwee Deeler an et der gewënschter Form ginn. Nestlé preform Handdicher a fir engem aneren eng Stonn an Hëtzt huet.

Clay oder Stee Formen an engem kal Uewen no a Liicht der Feier. Der Schmelzhäre muss bis zu 250 Grad Hëtzt.

Huet d'Lokaléquipe mat Brout an engem Zukunft sech Form a maachen fousst op der Uewerfläch mat engem Messer. No der lids an opfëllen Brout vun 40 Minutten. Lecker parfüméierter hlebushek fir Mëttegiessen oder Owesiessen déngen.

Rye-Weess Brout op sourdough Rye am Uewen

Zu engem nëtzlech an zefriddestellend Iesse maachen, dës Kéier mir bran benotzt gëtt. A spezielle Goût a Aromen vun der Brout gëtt cumin a Sesam Foto.

D'Recht Produkter:

• Rye sourdough - siwen Zoppeläffel;
• Waasser - 300 ml;
• Salz - zwee teaspoons ouni drënner;
• Weess a Rye Miel (Preferenz wholegrain) - 300 g;
• Sesam Miel - zwee Zoppeläffel;
• bran, Buedem - dräi Zoppeläffel;
• cumin a Sesam Some - eent Eeërbecher.

Wéi eng Brout Rye-Weess op Rye sourdough ze ernären? D'Rezept mer ënnendrënner am Detail beschriwwen.

An déif Coupe leaven a Waasser pour, no Salz. Getrennt, z Miel, Artikel ze et der bran, Sesam Some an cumin. Connect der Flëssegket an de dréchen Mëschung an duerno mat engem Läffel ofläschen.

No puer Zäit, fänken mat Hänn Macarons Deeg a weider bis dann, bis et décke gëtt. Duerno, et an engem Kachläffel Form un dréint, mat bran Sprinkle an e puer Schnëtt mat engem Messer maachen. Cover vum eidel mat engem Handduch an huet et an enger waarmer Plaz fir sechs Stonnen.

Umluft Uewen an engem Container vum Waasser no ënnen. D'Form vun Brout, Plaz direkt op de Grill. Preparéieren e Fest fir zéng Minutten, da béit der Hëtzt verwandelt huet. No 45 Minutte gouf Tour de Uewen, mä hlebushek verloossen et fir aner Véierel vun Stonn ugefaangen. Wann Zäit Passë, geschenkt Brout an engem Handduch an erlaben bei Raumtemperatur ze cool.

Brout mat Court, an cumin

Hei ass en einfacht Optioun vun mëll doheem kachen Brout.

D'Recht Produkter:

• zaarten Rye sourdough - 150 g;
• wäiss Miel - 100 g;
• Rye Miel - 300 g;
• cumin - tablespoon;
• Sunflower Some - 50 g;
• Salz - zwee teaspoons;
• Zocker - eent Eeërbecher;
• waarme Waasser - 175 ml;
• Buedem Court - engem Eeërbecher.

Rye-Weess Brout op sourdough Rye, bidden mir folgend Rezept ze preparéieren.

Z am Miel an engem Glas Schossel, sëtzen d'opgeklappt Sunflower Some, Salz, cumin an Zocker. Schéckt Är Platen am Schleck erëm fir 15 Sekonnen. Ausgezeechent, Mëschung d'Ingredienten, hinnen Waasser an leaven pour.

Knead déi Deeg op den Dësch, periodesch podsypaya wéineg Miel. Gëff der eidel Form vun engem Ball an Retour et un der Schossel. Cover de Deeg mat Plastik geschenkt a loosse se Iwwernuechtung an engem waarme Raum setzen. Wann statt 8-12 Stonnen, muss de workpiece obmyat, et der gewënschter Form ze ginn an op de Verwaltungsrot Mëtt duerchgesat huet, mat semolina goldeg. Cover vum Brout mat engem Handduch an enger Zukunft erëm, verloossen him gehalen.

No véier Stonnen d'workpiece Uewerfläch, lubricate der verdënntem starch am Waasser, maachen incisions mat engem Messer an Sprinkle et Court Buedem. Schécken Brout an och gehëtzt-Uewen an Cook fir seng éischt Trimester vun Stonn op der Fähr. Nächst braucht Dir d'Hëtzt an opfëllen bis gekacht Brout ze Tour verwandelt huet.

Wann d'Brout prett ass, cool et op engem dënnen Critère.

Auvergne Brout

Vill Struewele Housewives scares der visuell Komplexitéit vun der Kachen Prozess. Mä wann dir genau dat Rezept liesen, wäert Dir mierken datt et näischt Schlechtes an him.

• leaven - 15 g;
• Weess Miel - 200 g;
• bran - Halschent tablespoon;
• Waasser - 230 g;
• Salz - 5 g;
• Rye Miel - 80 g

Also bereet duerch franséisch Rezept den Bauer Weess-Rye Brout.

Rezept

Éischt aus dem Haische wou den Ikarus. Maachen dëst, Verbindung de Startënnerlagen, 30 Gramm Weess Miel, bran, an 15 Gramm Waasser. Ze vermeiden Feeler an Berechnungen, benotzen d'Kichen CDM. Waarde bis den Deeg gëtt verduebelt ginn - dëst iwwer 12 Stonnen huelen wäert.

Z d'Miel an fëllt et mat Waasser. Wann schwëllt Gluten, Artikel ze et Ikarus a Salz. Huet d'Lokaléquipe mat Liewensmëttel an Brout Maschinn a setzen de Modus vun "Deeg dumplings" fir 15 Minutten. Produite kann knead an Hänn, mee dann d'Zäit bis 30. Minutt Erhéijung.

Déi Deeg sollen Flëssegkeete hunn, mä Foto d'Miel ass net méi gebraucht. Stiech preform un Hëtzt fir dräi Stonnen, réieren periodesch ouni et vergiessen. Et ass am beschten eng ausklappen Technik ze benotzen - Produit op de Comité gin verbreet brauchen a Weeër Bord zum Zentrum vun op d'mannst 500 mol an eng Sëtzung.

Zweet rassloyka dauert 24 Stonnen - Stiech der Deeg an enger Plastiksbaatsch Container an et zu der ganz uewen Regal vun der Frigo schécken. Opfëllen d'Brout op e Bakblech musst duerch Pergament-Précoce geluecht. Ungarn, Uewen zu 220 Grad, dach mol Waasser op der Mauer an huet d'Lokaléquipe op engem Bakblech Grill.

Prett Brout Damp suergt a ganz mëll kritt. Cool se fir 20 Minutten an déngen.

Konklusioun

Weess-Rye Brout op sourdough - et ass déi bescht Zousätzlech zu der éischter an zweeter Coursen. Kleng sauere, moist Crumb an niddreg porosity wäert zefridden och am meeschte streng Kritik. A Cook kann engem hlebushek doheem ginn, och ouni mechanesch Equipement bei Hand. Sou gin sécher eis Rezepter ze kontrolléieren eraus a Famill neie Goût kennt Produit amuséieren.