Wäin: Beschreiwung an Foto

Green Wäin (Portugal - d'Gebuertsland vum Gedrénks) ass och Vinho Verde (Vinho Verde) genannt. Dëst ass eng peculiär Kaart vum Land. A all, well de grénge Getränk nëmme Portugal gemaach gëtt.

Geschicht vum Getränk

De genauen Datum wou grüner Wäin a Portugal geschitt, nee. Iwwert him, erwähne sinn am 1. Joerhonnert. BC. E. Iwwert Green Gedrénks geschriwwen éischt de Philosoph Seneca. Laut vill Quellen ass d'Entwécklung vun der Wënzerproduktioun aktiv duerch den Uerder vun de Friarere gefördert ginn. 1172 erschéngen déi éischt Steiere fir d'Produzenten vun engem grénge Getränk. Dëse Dekret gouf vum portugiesesche Kinnek Afonso Henriques kritt.

An deene Joren war d'Äerd densely populéiert, an d'Mënsche wollten d'Gromperen an aner Geméis wuessen. Traureegen Rees ronderëm de Perimeter vun den Diagrammen, anstatt vu Zäite. Desweideren wuessen d'Trapeg an déi meescht onverbrennend Gebidder. Oft ass de Riefbänk niewent de Bäume gepflanzt an amgaang seng Kofferstrooss entwéckelt. Mä och eng Trëppelsieder hunn eng gutt Ernierung. Awer d'Qualitéit vun de Beeren ass schlecht.

D'Zäit ass de Wäin emer. Drénke goufen aus Trapp gemaach. An dëst Geschäft war ëmmer méi an eng gutt Akommesquell fir d'Populatioun. Déi éischt alkoholescht Getränk dat exportéiert aus Portugal an Däitschland an England gouf grénge Wein.

Wou krut de Numm aus?

Grénge Wäin ass nom Numm vun enger portugisescher Regioun benannt ginn. Et läit am Norde westlech vum Land. Et ginn zwou al Provënzen Douro Litoral a Minho. D'Päpplen, op deenen d'Trapere wuessen en natierlechen Amphitheater bilden. D'Regioun wou de grénge Wäin gemaach ass, huet kloer Grenzen an zielt 21.000 Hektar.

Wat ass d'Faarf vu grénge Wäin?

Wäin, genannt "gréng", Wierklechkeet huet dës Faarf. De Numm vum Getränk heescht Jugend, an anere Wierder - eng kuerz Zäit vum Alterungsprozess. D'Faarf vum Wäin kann een wäiss, rosa a roude wäschen. Heiansdo drénken hunn e Strooss oder Zitrongsfleesch. Déi gréng Faarf vum Wäin schéngt sou vill vun der bloëgler Glas vun de Fläschen, an denen de Getränk gegudt gëtt. Et fënnt op verschiddene Nuancen aus zwee Grënn:

• Verschidde Sortien aus Trapp;
• Way of Vinifikatioun.

Déi gréng Red Wäiner sinn e Amateur. Si hunn eng dichten violett Faarf. Drénke si béiss an eppes rau. A si sollten nëmmen aus Brëllen drénken, déi kucken wéi Pialas. Fir eng breet Palette vun Konsumenten, Sekt a roseng Gréngen Wäiner produzéiert.

Wäinproduktioun an der moderner Zäit

Am modernen Zäite grénge Wäin gëtt mat héijen Technologien produzéiert. Während der Kultivatioun vu Trapen huet hien sech op eng speziell Manéier zu Pegs gebrach. D'Beria breet net iwwer de Buedem verbreet, awer hänkt iwwer. Duerch d'Kënnegkeet a Schiet an der Trap, de Zuzitt vu Zocker konzentréiert net, an de sauere Ton duerstellt. In gréng, net ëmmer reifen Beeren, gëtt et keng aromatesch a Faarfstoffer.

Am Laf vun der Zäit variéiert d'Faarf vum Trapp. Et vergréissert d'Zuckergehalt. A irgendwann sinn d'Trapsen gaang. An dësem Fall sollten d'Beeren gratis sinn ouni externe Defekter. Daat Trapen mat enger beschiedegter Haut ginn net fir Wäin benotzt. Wënzer läit an dréchener Plaz mat enger Temperatur an enger gudder Loftqualitéit. A wéi och ewech vun all Orten, déi zumindest de gerinste onaersiichtleche Geroch hunn.

Fir de Goût ze probéieren erënnert Champagner. De Wäin gëtt als e Bakende drénke produzéiert. De Gas am Wäin schéngt natierlech op Grond vun der Apel-Mëllechfermentatioun. Mee wéinst dëser Getränker gëtt et vill bedeckt. Duerfir ginn och méi oft Fabrikairen Kuelendioxid.

Awer net all Produzenten vu gréngen Liëser averstanen mat dësem Numm. Laut e puer sinn et Käschten, déi denken, datt de Getränk aus onriichte Trapp ass. Duerfir hu verschidde Produzenten alternative Alternativen. Zum Beispill: Vinho Regional do Minho.

Awer méi irreführend, wann d'Varietéit vun Alvarina als "gréng" gëllt. Éischtens ass den Ënnerscheed grouss och am Geschmaach vun den Drénken. A wann eng richteg Flasche vu grénge Wäin nëmme 2 bis 4 Euro kascht, da gëtt seng Kollegen aus Alvarinya heiansdo zu engem Präis vun 18 bis 20 konventionnéiert Eenheete verkaaft.

Den drëtten Ënnerscheed: richteg gréngen Ziichter sinn nëmmen am éischte Joer vum Liewen. An Drénken aus Alvarinya gi gutt Joer. An mat grousser Ausdauer gi se och nach Nues an Hunnegär, déi net an echt gréngen Zorten präsent sinn.

Wéi drénken de grénge Wäin?

Echt grénge Wäin mat engem fruchtbare Geschmaach an gutt Quenches drënner. De Getränk ass perfekt kombinéiert mat Zaloten, Iesswueren a Wäiss Fleesch. Viru Kriibs soll de Wäin op 10 Grad geklickt ginn. Gréng Wäiner sollten drun jonk sinn. Si kënnen net laang gespaart ginn, besonnesch mam Deckel op.

Interessant Facts

An uralten Zeechen an Portugal gouf et en Iessen mat dem interessante Numm "Suppe vun engem middten Päerd". Dëst war dacks d'Basis vun normale Leit. Ee grénge Wäin ass an d'Schuel geliwwert, wou et einfach einfach getippt an duerno Brout giess huet. Vun der Getränker ass Esseg, alkoholescht Getränk Bagaseira a Wäin Alkohol.