Trans-Fats zu Liewensmëttel. Wat Liewensmëttel enthalen Ziel Fats a wéi se fir de Kierper geféierlech sinn

Et ass kee Geheimnis, datt d' Geméis Fett wéi Déier Fats vill méi sënnvoll ass - Quelle vun "schlecht" Cholesterin, déi ënnert dem Afloss vun Obesitéit, Häerzkrankheeten a Blutt kritt entwéckelt. Praktesch enthalen all Geméis Uelecher essentiel fatty Saieren Omega-6 an Omega-3, dee fir de mënschleche Kierper ganz wäertvoll ass. Mä dës nëtzlech Produiten hunn ee groussen Nodeel - eng kuerz Regal Liewen. Och op d'Geméis Ueleg huet säin Goût Qualitéiten net verluer, se mussen ënner bestëmmte Konditiounen gespäichert ginn. All dat ass ze unprofitable fir Hiersteller. Dofir, hunn Wëssenschaftler "verbessert" Geméis Fats, déi verschidden héich Käschten a laang Regal Liewen sinn och bei Raumtemperatur. Dës unsaturated Fats duerch kënschtlech heescht kritt (Wéi hydrogenating Flëssegket Geméis Uelecher), an et Ziel-Fats. An wat Produite si aus, an den Impakt op de mënschleche Kierper? Loosst d'iwwer dëst am Artikel schwätzen.

E bësse Geschicht

Am 90-zoutreffen vum XIX Joerhonnert Pol Sabaté (hie gouf spéider ee Nobelpräis ausgezeechent) propagéieren der Chimie vun hydrogenation. Merci fir seng Aarbecht der Geleeënheet staark Fats aus Flëssegket Geméis Uelegbiller ze kréien. Däitsch Chemiker Wilhelm Normann entwéckelt der Iddi Paul Sabatier, deen hydrogenation vun vapors considéréiert, an hien huet de Prozess vun hydrogenation vun Flëssegket Uelecher an 1901. An 1902, war dës Technik vun hinnen patentéiere gelooss, an 1909 kaaft d'Rechter op de Brevet Firma Procter and Gamble, an 1911 Ueleg ze fänken verkafen, Bakpulver «Crisco», déi an der Produktioun vun deelweis hydrogenated cottonseed Ueleg benotzt gëtt.

Produktioun vun Ziel Fett

Als Deel vun dësen Fats sinn präsent Ziel unsaturated fatty Saieren. Fir hir Produktioun benotzt kënschtlech industriell Method: flësseg Geméis Ueleg ass speziell Filteren staark Geméis Fett ginn. Während Veraarbechtung duerch Ueleg gehëtzt op eng héich Temperatur, ass Waasserstoff huet, doraus an engem oxydéiert-resistent géint staark Fett Mass.

Wou kënschtlech Fats ze gëllen?

Trans-Fats si fir d'Produktioun vun Séisswueren an Kachen Uelecher benotzt, datt de Goût verbesseren an verlängeren Regal Liewen vun ville Produiten. Si sinn éischter bëlleg an einfach ze benotzen, sou si fir déi meescht Liewensmëttel industrielle Produkter derbäi. Als kënschtlech Fats sinn während Frittefett gemaach. Liewensmëttel Industrie ass Entwécklungslänner all Dag, an haut kann Iech Ziel Fats zu Produiten enger grousser Villfalt vu Gruppen, vu Pâtisserie ze crisps fannen. Dat ass just net ëmmer weg hir Producteure mat hire Produiten.

Trans Fats. Wat enthalen dës kënschtlech Planz Produiten?

Typesch, sinn e wichtegen Undeel vun Ziel Fats fonnt an:

• Séisswueren Produkter (Kuchen, Kuchen, wafers, Cookien, crackers, Donuts, Séissegkeeten);

• Gromper Course, Popcorn;

• gefruer Fleesch an aner semi-fäerdeg Produkter, breaded (Fësch matbréngen, cutlets);

• ketchup, Mayonnaise, Zoossen;

• séier Liewensmëttelproduktioun (Fritten, Stoffel, pasties et al.);

• raffinéiert Geméis Ueleg;

• a, mëll Uelecher Dampgemësch vun Geméis Uelecher an Butters;

• dréchent Parrainage (Zoppen, Desserten, Zoossen, lecken);

• Fabréck-baacken, baken;

• Kéis ouni Cholesterin (Déier Fett an hinnen ersetzt hydrogenated).

Den Impakt op de mënschleche Kierper der Benotzung vun Ziel-Fats?

Wann Dir regelméisseg Liewensmëttel iessen dass Ziel Fats enthalen, kann den Impakt op de Kierper esou negativ Konsequenzen manifestéieren:

• der Entwécklung vun Zockerkrank;

• d'Verschlechterung vun der connective Otemschwieregkeeten an Gelenker;

• Violatioun Prozess neutralization vun schiedlech carcinogens a Chemikalien;

• Schwächunng vun excellence;

• erofgoen an testosterone;

• der Gebuert vun de Kanner mat abnormal niddereg Gebuert Gewiicht (am Gebrauch vun Ziel Fats während Schwangerschaft);

• Verschlechterung vun der Zesummesetzung vun Mëllech an lactating Fraen.

Zousätzlech, d'Participatioun vun hydrogenated Geméis Uelegbiller, wéi och natierlech Boverie fatty ass Saieren zu ukuerbelt onméiglech. Dat heescht, datt se net als Baumaterial vun Otemschwieregkeeten an Organer Akt kann. Well dës Fats Fëschweier geschaf sinn, kënnen se net natierlech Zerfall iwwerdeems Kräfte de Kierper Féierung. Trans-Fats sinn schlecht well, wéi all entgëften, kënnen se an der Organer verschéckt ginn, doduerch mënschlech Gesondheet Klima. Forcéieren op der pompelen Mauere vun fatty plaques féiert zu esou negativ Konsequenze wéi Wäerter, wiere occlusion, nohalteg Erhéijung vun Blutdrock. D'Oflagerung vun plaques an der Liewer ënnerstëtzt steatosis (gepatoza) a chronescher hepatic wänn. Hir Präsenz an de Mauere vun der Häerz Häerz Attacken a chronescher Häerz Echec ze stoussen. Zousätzlech, der Sécherheet an Fett Dépôten déi als Resultat vun der Benotzung vun Ziel Fats gemaach hunn, ass bal onméiglech ze zerstéieren.

Fuerschung vun Wëssenschaftler ganzer Welt gehaal hunn gewisen, datt e groussen ofgeroden vun dësen Fats net nëmmen d'Konzentratioun vun "schlecht" Cholesterin Majoratiounen, mä och verklengert immens der Konzentratioun vu "gutt", Merci un déi der pompelen Mauere géint all Zorte vu Verletzungen geschützt sinn. Dat geet de Risiko vun Entwécklungslänner Konditiounen wéi coronary Häerzkrankheeten a Schlag. Et ass dës Krankheeten déi gemeinsam Ursaachen vum Doud sinn.

Wéi kënnt Dir Är ofgeroden vun Ziel-Fats reduzéieren?

Probéiert wa méiglech ouni ze Cook iwwerdribblen erfonnt, margarine, prett-feieren Zosen. Liewensmëttel Cook, opfëllen am Uewen, Cook, benotzen e Grill oder kache. Vermeiden Frittefett, besonnesch déif-frittéiert. Et ass bekannt, datt d'hausgemaachte Kuchen sinn vill besser, tastier a besser wéi Buttek-kaaft, sou verännert Séisswueren industriell Produktioun. Allerdéngs ass et néideg der ofgeroden vun Fett vun iergendenger ze kontrolléieren. Probéieren op Äre Büro schaffen halen si net duerch raffinéiert Geméis Uelecher dominéiert an Déier Fats, a frësch Uebst a Geméis. Geméis mam eng kleng Quantitéit vun unrefined Olivenueleg, Sonneblummenueleg, Leinsamenuelech. Och benotzt rapeseed, Moschter, pumpkin, Feierblumm Ueleg - si enthale essentiel fatty Saieren.

Opmierksamkeet fir de Label

Ier Dir eng bestëmmte Produit kafen, muss Dir wëssen, vu wat se besteet. Trans Fats lurk ënner esou Nimm:

• hydrogenated Fats;
• Fats, deelweis hydrogenated;
• margarine;
• Boverie Fats.

Mä esou direkt Titelen kënschtlech Fats Producteure selten benotzen. D'Präsenz vun Ziel Fats, dëse Begrëffer och soen:

• Kachen Ueleg;

• der kombinéiert Fett;

• Geméis Fett;

• Frittefett Fett.

E puer Tipps

Liewensmëttel mat Ziel Fats, präsent sinn op de Regaler vun all Supermarché. Margarine ass de bekannteste Member vun Ziel Fats. Éischt vun all braucht Dir et ginn ewech. Sollt Ueleg an palm Ueleg ausgeschloss, et ass och ze hydrogenation deen, mä dat ass net op der Etikett uginn. Wiel Botter oder anere Produit, braucht Dir virsiichteg seng Kompositioun ze studéieren - hydrogenated Geméis Ueleg Ziel Fett ass. Haut unscrupulous Producteure Foto et un de chemesche kondenséiert Mëllech, Botter an aner Molkerei a. Der Zesummesetzung vun Schockela an aner Desserten (Séissegkeeten, séiss Steeplacken, Nuddelen), als Regel, sinn do Ziel Fats. Verhënnert huet, soll se bis Schockela a Séissegkeeten Spiller ginn, déi vun natierleche Ingredienten komponéiert ginn. Produktioun vun verschiddenen Fabréck baken (Kichelcher, Eisekuchen, muffins, etc.) sidd allgemeng net ouni kënschtlech Geméis Fats. Wann Dir nëmmen hinnen opginn ass schwéier, versicht mannst hire Konsum ze e Minimum reduzéieren.

an Conclusioun

Natierlech, komplett ze aus der Ernährung vun Ziel Fats Mietsgesetz ass kaum méiglech. No all, si Deel vun der Majoritéit vun Produite vun industriell Liewensmëttel Produktioun. Mee du kanns versichen hire Konsum ze minimiséieren, de Label virum kafen studéiert, wou Preferenz fir Produiten mat natierleche Ingredienten. Hoffentlech, ass dësen Artikel schonn hëllefräich an dir elo wëssen Agenda Ziel Fats: an wat Produite si enthale sinn, den Impakt op de Kierper a wéi hire Gebrauch ze limitéieren.