Shurpa Lämmche: Satisfaktioun déi éischt Plat Central asiatesch Kichen

Am Central Asien, Léift a weess wéi verschidde zu Cook Platen vun Lämmche. Shurpa duerstellt räich Zopp vum Fleesch mat Geméis. Am Prinzip, kann dës éischt natierlech benotzt an Vugel (klengt Spill) ginn, mä et shourpa Lämmche eng richteg PEARL vun der UsbekeschName allgemeng a Orientteppech Kichen considéréiert gëtt.

Hutt keng Angscht ginn, datt duerch dës Zort vu Fleesch, déi duerch spezifesch Goût charakteriséiert ass, muss der Zopp Ärer Famill wëll do net. Wéinst der Tatsaach, datt d'Zesummesetzung vun dësem Plat gëtt e genuch Betrag vun Gewierzer (4-5 ginn Zorten), Zopp vun Lämmche shourpa a Goût an Aroma gëtt just annuléieren. Dofir, ass et néideg fir Cook ze probéieren.

Shurpa Lämmche: wat Fleesch ze wielen

Presentéiert vun Fleesch fir shurpa - dat ass e ganz wichtege Punkt. Doheem fir dës Zopp ass an bal all d'Schof Carcass benotzt. Dir kënnt Preferenze fir de Hals, Bacon a Pelikan vun engem Déier Carcass ginn. Am Allgemengen, fannt et, well haut Dir e Lämmche kafen kann, net all Maart. An et wënschenswäert, dass d'Fleesch gekoppelter gouf.

Shurpa ka vun zwou Methoden virbereet ginn - eng virleefeg Hëtzt Behandlung (Preparatioun) Fleesch a Geméis oder ouni se.

Shurpa Lämmche: Rezept № 1

Huelt Schof (1 kg) a geschnidde Fett. Bacon Kottlet reng, an d'Fleesch - an Stécker vun mëttel- Gréisst. D'Rout-waarm Goss-Eisen cauldron Lëscht Fett. Waarde bis et geschmoltenem ass an greaves gemaach. An hinnen eppes an Fëschbruten d'Lämmche Fleesch a gerappte Geméis (Ënn 4 Tomaten a 4). No 10 Minutte Foto de Gromperen am cauldron engem englesche, opgeklappt an Cubë oder serwéiert geschnidde. No aneren 5. Minutt Mix all d'Ingredienten an mat Waasser (2,5 L) fëllt. Virun der kache Zopp vun Salz ze schmaachen, an wann d'Waasser boils, Hëtzt ze niddreg reduzéieren a Simmer fir aner Stonn Shurpa. Iwwer eng hallef Stonn virun Enn vun der cauldron vun Kachen Cast gerappte sauere Äppel (2 Meint.). An fir 5 Minutten ier déi éischt Liewensmëttel, schécken dem selwechten-Staang waarm Peffer, Bell Peffer Réng, 4 lavrushki, e puer vun cumin, turmeric a Court, gerappte frësch Kraider (Dill, Cilantro, Péiterséilech - Äre Choix).

Iwwregens, am Central Asien, déi mus-, als Regel, zougemaach all de Gewierzer "vum Aen", an deem e Problem fir d'russesch Leit kënnen. Sou kënnt Dir op de Maart goen just a kafen vum Händler prett-Mix Gewierzer fir shurpa, pilaf oder aner orientaleschen Platen datt si selwer maachen.

Shurpa vun Lämmche: Rezept № 2

Dëst Rezept, déi kee Pre-Kachen Fleesch a Geméis heescht, ass vill méi oft fir nees shurpa wéi e Rezept gebraucht dass uewen beschriwwen ginn huet.

Stéck Lämmche mat Blutt (1 kg) ass ganz an enger Pan huet an Cover mat kale Waasser (2,5 L). Iwwerdecken der Fleeschbritt läschen um niddereg Hëtzt fir zwou Stonnen, Stoppen der "Kaméidi". Da ewechzehuelen mutton, Retard, an an engem Dëppen grouss genuch de gerappte Geméis ze loossen verwandelt (!) Bow (250 g) a Muerten (2 Meint.), An Knuewelek (4 Zänn). No 30 Minutten an enger Pan Gromperen no (3 Meint.). Elo Cook der Zopp bis seng prett, da ginn et ongeféier 25-30 Minutten. Fir 5-7 Minutte virum Enn vum Kachen Saison shurpa Gewierzer (Peffer, turmeric, Bucht Blieder, Court), Salz, an Foto frësch Kraider (Péiterséilech Cilantro oder an fennel).

Während der Zäit, datt shourpa, gekachten mutton Kottlet um mëttel- Stécker, nodeems Réckemuerch Stoppen an Rendez op Placke preparéiert. Pour der Zopp. Och frësch Kraider soll direkt un de Risotto mat der éischter Plat derbäi ginn, an ier fir nach méi Goût shurpa Déngscht.

Zanter shourpa Lämmche engem décke, Opbaue a ganz Opbaue Zopp ass, kanns du net fir Mëttegiessen vun der Virbereedung vun der zweeter natierlech fir Är Famill passen. Och, wäert de Central asiatesch Zopp kënnen e wiirdeg Plaz op Är Vakanz Dësch ze huelen. A wann Dir Planung enger sortie op der Natur ze maachen oder mat Frënn am Land sammelen, wier et eng gutt Ersatz shourpa traditionell Grill gin. Zopp, op Feier gekacht, ginn nach méi parfüméierter an tastier.