Rezept fir Vareniki mat Kartoffelen: séier a verwonnerlech léif

Vareniki ass en ongewéinlech geschniddene Plat, beliebt wäit ausserhalb vun der Ukraine, wat als Homeland bezeechent gëtt. Tatsächlech ass d'Geschicht vun der Hierkonft vun dësem Rezept ganz antique, an et ass net méiglech ze verfolgen, awer et sollt och beäntwert ginn datt ähnlech Platen an de Kichen vu ville Mënschen aus der Aasie, vu Asien bis zu Europa, fonnt ginn. Mä dës dumplings, wat mir vun Ufank un hinnen de beléifsten an der Ukraine ginn gesinn a sengen Awunner betruecht selwer en integralen Deel vun Ukrain Kichen.

Vareniki ass mat verschiddene Fëllungen preparéiert, awer bal all si séiss, well si aus Fruucht oder Béier besteet, awer wat iwwer déi, déi net sou Séisses maachen? Fir si, sinn et net sou vill Méiglechkeeten, a laut villen Meenungen hunn déi leckersten vun hinnen d'Rezept fir Vareniki mat Kartoffelen. Ech muss soen, datt Vareniki mat de Gromperen - och e zimlech allgemengt Konzept ass, well et vill Méiglechkeeten fir esou e Füllung, awer vill sinn net op esou e stoppe a komme mat hir selwer.

Ier Dir Cook der dumplings mat Gromperen, braucht Dir fir hinnen d'Deeg ze maachen. Déi Deeg an dumplings virbereet wéi follegt: engem Glas Waasser zwee geholl - zwee an en halleft Coupë vun Miel an eent Ee. Op der Plaz vum Waasser kënnt Dir Mëllech, Joghurt oder Kefir huelen. An der Sifted Miel, Ee an Salz ginn agebaut, a wéini wéineg duerch e bësse Waasser gëtt gegéckt an alles ass gemëscht. Wann den Teig ganz dicht ass, awer nach ëmmer ganz plastesch, musst Dir et ganz gutt kniwwelen an deems se op d'mannst 20 Minutte lass ass, pre-packt mat engem Polyethylen. Dir kënnt et an de Frigo fir dës Zäit setzen. Zu dëser Zäit muss een d'Fette maachen.

Ee Kilo of Gromperen sollt gekacht ginn bis se a Salz geséchert ginn an duerno séch all Waasser drain drenken. Potatoen solle richteg gutt gedréckt ginn. Traditioun ass d'Rezept fir Vareniki mat de Gromperen an d'Pëllen ze restauréieren mat gebratene Zwiebelen - dës Zuel vun Zwiebel brauch een Kapp, awer wann Dir wëllt, kënnt Dir méi maachen. D'Zigeel ass bannen a frittéiert bis zu Golden, duerno ass et un d'Kartoffelen. Fett fir een Bogen ze vergiessen däerf een vu jidderengem benotzt - deen Dir wëllt am meeschten. Et ass ganz schmaacht, wann Dir frësch Kracklinge garantéiert, fir datt se genuch Fett gefrot hunn, a fritt am selwechte Bucht. Déi selwecht Gemeng kann mat Vareniki mat Kartoffelen gefüllt ginn.

Generell, dumplings Rezept mat Gromperen, kënnt Dir och variéieren. Zum Beispill, kënnt Dir goufe gerappte Dill Foto, kann op d'Gromperen dobäi ginn sinn op op en och nach labber grater Matière Ënn, Kéis, geriwwe oder Géigewier an grouss Stécker, Ënn frësch oder eenzock geriwwe browned gedréchent kombinéiert, Gewierzer.

Dir kënnt Formen Vareniki op verschidde Manéiere schmaachen: Dir kënnt eng grouss Schicht Teess aus a schneiden aus engem Puppel vun den néideg Gréisst-Kreeser vum gewënschten Duerchmiesser, oder rullt kleng Teppech fir eng gewëssen Dicht - et hängt alles dovun of wéi en ass gemittlech. D'Dicke vum Teig soll 1-2 Millimeter sinn, awer alles, herno, hängt vum Geschmaach. Vill Leit gleewen datt den Teig fir Dumplings ganz dënn gesat ginn ass, awer dëst ass net ganz richteg, a méi décker den Teigs, manner wahrscheinlech datt décke Knacken net beim Kochen zerwéiert. Den Duerchmiesser vun de Krees sollten ongeféier 5 bis 7 Zentimeter betraff sinn.

Dann ass de Betrag vum Stuff op dem Werkstück geluecht ginn, sou datt d'Maulstrooss e bëssen enk gefouert ka ginn, awer et kann einfach zougemaach ginn. D'Kante sinn zesummegeknapp a gebonne ginn, am beschte vun all deenen zwee Mol - am Ufank einfach, a da kann de Rand e puer Millimeter ugesat ginn a geklickt. Et ass och méiglech, de banneschten Deel mat Waasser z'interesséieren - dëst wäert d'Zänn eng grouss Kraaft ginn.

Kuken d'Vareniki bei Salzwasser fir 2 bis 3 Minutten, wann se net gefruer sinn, a ongeféier 5 - wann se gefriess gi sinn. Ier wéi dumplings zu Cook mat Gromperen, braucht Dir sécher ze maachen, datt d'Waasser gutt gekacht ass. Si gi mat erwiertschaftlechem oder geréischten oder geschmëlzt, a ganz gutt mat séisser Crème - déi léifste, wann d'kale Sourcrème zu héije Klouschter an enger getrennter Schéi gedronk gëtt. Wéi Dir gesitt, ass de Rezept fir Vareniki mat Kartoffelen ganz einfach, awer d'Geriicht versteet extrem wéineg.