Rezept chak-chak Tatar: Schrëtt fir Schrëtt Kachen Technik

Tatar Plat chak-chak gouf laang eng populär séiss. Preparéieren et net schwéier ginn. Et ass nëmmen néideg de klenge intricacies wëssen. Fir d'traditionell entdecken Rezept fir ze kachen.

Rezept chak-chak Tatar

Gebraucht fir de Test:

• Miel iwwer 800 Gramm Persoun;
• Zocker an engem Betrag vun 3 Zoppeläffelen. Läffelen;
• Mëllech Volume vun 180 ml;
• Poulet Eeër an de Montant vun 6-7 Unitéiten;
• Salz;
• Botter Persoun vu ronn 50 Gramm;
• engem Glas Wodka (50 Gramm) oder Cognac;

treatement:

• Hunneg Gewiicht vun 450 Gramm;
• Zocker an engem Betrag 1 Coupe;

fir Frittefett:

• ghee Gewiicht vun 250 Gramm;
• Geméis Ueleg 200 ml;

Zousätzlech Ingredienten (bis Goût):

• Nëss (Nëss dobäiginn, hazelnuts, Mandelen);
• gedréchent Uebst (Cayenne, raisins, gedréchent apricots).

Rezept chak-chak Tatar: Virbereedung Etappe

1 Schrëtt

Fir déi Deeg eng gutt frësch Mëllech, Weess Miel, Botter Moment, frësch Eeër, Salz, Zocker a Wodka wäert brauchen. Dir kënnt eng gewéinlech Alkohol huelen, mä leider huet hien net eng agreabel aftertaste verloossen. Dofir ass et unzeroden der Kannerzäit doheem Wodka ze wielen, wat e Berry Goût huet. Et kann engem Glas gudde Cognac schounen.

2 Schrëtt

Eeër Gruef an Mof an yolks. Proteinen brauchen eng staark erauszekréien zu Klappschmannt huet, oder nodeems se Patissieren soen, zu enger "vermëschen." D'yolks Thermodynamik mat Zocker, Botter. Prett-Mix soll wäiss ginn. Dir kënnt e regelméisseg Kellech benotzen oder engem Handmixer benotzen.

3 Schrëtt

An enger Mëschung vun Eeër a Botter no de Rescht Ingredienten Foto. Dir sollt d'Deeg moderéiert scho kritt. Soubal et huet aus den Dësch ze kommen ugefaangen a Platen, geschenkt et zu enger duech Stoff oder engem Handduch an huet fir 40 Minutten Jeanne.

Schrëtt 4

Sou gouf d'Deeg an e puer Stécker ënnerdeelt ginn, vun deenen all noutwendeg an enger Plack vu ronn 3 mm an en Duerchmiesser vu 30-40 cm bis Rouleau. Den Deeg ass Géigewier an kuerz waarden, Diamonds oder Felder. Bäll kann d'Gréisst vun engem Ierzebulli gudd Rouleau an.

Schrëtt 5

Elo ass kleng: chak-chak mussen anstänneg Ueleg Fëschbruten ginn. 250 Gramm geschmoltenem Botter Umluft an engem déif Pan an der Foto Geméis ronderëm d'Glas. Eemol d'Temperatur 180 Grad erreecht, fänken un Fëschbruten. Deeg verbreet grouss Portiounen. Déi reschtlech Stécker vum beschte Cover mat enger duech Stoff oder engem Handduch. Et soll feststellen, datt direkt Foireshalen all d'Stécker brauchen net ze, oder se gëtt wither.

Schrëtt 6

Während der Hölzer Temperatur muss net wéi 160 Grad méi niddreg ginn. Da Fëschbruten d'Stécker bis gëllen brong, do net vill vun Ueleg absorbéieren an wäert vesicular, Liicht an sti, parfüméierter ginn. Rezept chak-chak Tartare wäert net verlaangen Dir keng speziell Fäegkeeten. Fëschbruten der Stécker einfach. Vergiesst nët Ueleg ze Foto als während dem Deeg Frittefett ass et nees selwer absorbéieren. Wann Dir eng gutt Ueleg hunn, weder de Goût nach d'Faarf vun de fäerdege Plat, ass et net llen.

7 Schrëtt

Rezept chak-chak Tatar ëmfaasst oft Nëss a gedréchent Uebst. Si mussen op d'Gréisst vun frittéiert Deeg Stécker Aacht gin, sou datt de fäerdege Plat ausgesinn si natierlech an wonnerschéin. Nëss dobäiginn kann an enger Pan an Géigewier an Stécker zerstéiert ginn. Pistachios a Mandelen an e bësse Emprise op d'Feier. Wann de Kär net ze grouss Gréisst ass, kann se net Letzebuerg läit.

8 Schrëtt

Am Hunneg, sëtzen d'Zocker an Ingredienten Emprise op d'Feier bis komplett Opléise vun der Pai. Mat Zocker Hunneg Plack gëtt zesummen an der Deeg Stécker gëtt schwéier kann een afréieren. Da erofsetzen dem Stécker mat Hunneg Gewiicht. Moisten Hänn am kale Waasser ze Burns verhënneren. Fir Goût, Foto Nëss a gedréchent Uebst.

9 Schrëtt

Prett Nabellerei verbreet op engem Schacht (greased) Rutsch. Dann cool Plaz an solidify. Elo wësst Dir méi iwwer wat Séissegkeeten ëmfaasst Tatar Kichen. Rezepter chak-chak - Et ass séier, einfach a ganz lecker. Probéieren et an Dir dës wonnerbar Plat Cook.