Mir kochen de Salbei. Rezept fir orientalesch Delikatesse, Zutaten, Ernährungsregeln

D'Aroma vun orientalesche Gewierzer, zousätzlech Fleesch, frittéisten Geméis, dënnem Lëpsen an onheemlech schmuele Flëssegkeete - et ass alles iwwer him, iwwer de Sadzha. Dës Delikatesse schéngt an d'Welt vun al orientalesche Geschichten, komplizéierte Muster Teppecher, kloër Transcaucasian Lidder ze brennen ... Mee net nëmmen an eiser historescher Heefegkeet kënnt Dir de Sage schmaachen - et ass e Rezept méi iwwert d'Welt zerstéiert.

Wat ass et?

D'Wuert "saj" kënnt aus Zentralasien. Sou ass Aserbaidschan eng speziell genannt Goss-Eisen Pan mat engem sloping ënnen déi iwwer eng kleng brazier vun coals gehëtzt ass. Den selwechten Numm bezitt sech op den Iessen selwer. Bereet et op verschidde Weeër. Jiddereen seng respektvoll Azerbaïdienesch Landlady ass iwwerzeegt datt si dat bescht Rezept kennt. An déi kulinaresch Spezialisten vun der ganzer Welt adaptéieren d'Weeër fir dëst Geriicht ze kachen, fir nei Ingredienten ze entwéckelen, experimentéiert mat Gewierer. Hält meeschtens besteet aus engem Geriicht vu Fleesch, Auberginen, Klackeren, kleng Tomaten, Pita Brot. Et ass üblech fir gehackte Blummen ze droen: Basil, Cilantro, Dill, jonker Zwiebelen. Loosst eis probéieren a mir e gudde Salbei preparéieren, dat Rezept deen eis vun der Tieeh vun Honnertjärege koum.

Wéi een e Salbei ze kachen?

De Prinzip vun der Virbereedung ass wéi follegt: d'Ingredienten an engem ganz séier méi héich Hëtzt frittéiert sinn Schof d'Schwäif Fett. Am ënneschten Deel vun de Platen bauen a geréckelt oder geschniddene Dreiecke vum Pita-Brout, an déi verbleaft gebrüh Zutaten ginn opgesat. Den Iessen op der Tafel hunn oft mat engem Brouier servéiert. All dës Zäit huet d'Kuelen abluecht, déi d'Produkter net ze killen. De Prozess vum gemeinsame Quench vun Komponente ass ganz laang. D'Séiss, déi vu se fléisst, ass geséchert mat Lëpsen, a vill vun dësem Deel vum Geriicht gëtt als déi lecker.

Pork Sander

Dëst Geriicht gouf ursprénglech nëmmen aus engem jonke Lämmchen ofgeschnidden, an der Bratpfanne vu verschiddenen Deeler vum Kakass. Mä déif Pork passt net schlëmm. D'Iessen versteet ganz séissen an smaachen. D'Rezept "Pork Sander" proposéiert d'Verwäertung an d'Becken, mëttelméisseg a fett agelagert. An dësem Geriicht kënnt Dir Championen, Choufleuë bäibehalen. Als Kachen mussen d'Produkter gegoss ginn a mat Gewierzmiddelen bestëmmt ginn.

Beef Sage

Dëse Geriicht gutt ass Rënd oder vill. D'Fleesch gëtt mat laangen Stécker geschnidden, e bësse méi wéi e Fanger ass déck. Tangerina Fett ass Buedem an e waarmt Salben. D'Rezept fir Rëndfleesch kann mam wäisse Spargel ergänzt ginn.

Chicken Sage

Delicate Filet oder Fett déi Obsch a sinn e widdegen Zutat fir e Geriicht. Ee Hickemierch, dee säi Rezept an Asien ass esou populär wéi e Lämmchen, ass einfach ze preparéieren. Azerhakan aus all d'Hueschkierper schneiden de Fleesch, schneiden se an d'Schecken a setzen an eng Schossel. Härekleken hu vill méi däischter, awer Dir kënnt och Broiler benotzen.

Wéi een e Sage kuken: e Rezept fir Beginners

Wann Dir e speziell Iesse mat engem Brazier fir eng Delikatesse kuken ass net sou problematesch och doheem. Awer de Prozess kann e bësse vereinfacht ginn. Fir all dës Zutaten sinn allgemeng gebraten an enger konventioneller Pan oder Wok. A nëmmen wann Dir op der Tisch gedéngt op d'Salut verännert. D'Receptioun erlaabt Iech d'Mast fir Fett op Smaletz oder Huhn Fett ze ersetzen.

Wéi gi se de Salbei?

Dëse Geroch ass nëmme fir eng kleng, agreabel Gesellschaft! Sage wäert Frënn bei der Tafel sammelen, den Owend eng zauberhaf Atmosphär verëffentlechen, a gitt sécher, jiddereen ze gefalen. Strikt Regelen existéieren net, et ass e Sack wéi Dir et wëllt. Et ass akzeptabel fir Stécker mat den Hänn ze direkt vun de gemeinsame Gerichten ze huelen an d'Lavash an d'Drainerei ze drenken. Dir kënnt d'Dages op Platze setzen, esouguer d'Fleesch a Geméis ze trennen. D'Benotze vu Läffelen an Gabelen ass net wichteg. Kuerz gesot, fir dëst wonnerbar Geriicht ze genéissen, ass et net néideg fir eng strikt Etikett ze maachen.

Miracle Geschirr

Kuken an enger ongewéinlecher Pan sinn Dir net nëmmen déiselwecht Geriicht. A ville Restauranten vun orientalescher Kichen aus der Preparatioun vun der Saja organiséieren e richteg Show. D'Besucher kënnen net nëmmen de Goût genéissen, mee och e Spektakel. Fir d'éischt gëtt de Kuch den brazier am Kapp erofgedréckt a gitt hatt e gudde Waaser iwwert d'Kuelen. Zu dëser Zäit fänkt un d'Täuschung un den Test un ze bréngen, d'Walzen an eng dënn Schicht. Da setzt de roude Kuchen direkt op de konvexe Bande vum Saz! Lavashi séier séier ze froën, geckeg e magesche Geescht. Wann se genuch sinn, dreift de Kuch iwwer de Salbei a fänkt un der haiteger Platt ze preparéieren. Dofir leeft d'Performance glécklech zu engem festen Fest.