Kachen Fleesch am Uewen

Fleesch - ass en ale Produit, deen duerch Mann gebraucht gëtt. Sengem extensiv kulinaresch benotzen geet erëm vill Dausende vu Joren.

Allerdéngs muss d'Fleesch bis déi richteg Behandlung ginn, datt net seng Qualitéit net manner.

Haut ginn et ville Methoden vu ganz effikass thermesch Behandlung vum Fleesch.

Rëndfleesch beschten ass am Uewen gekacht, et zu enger duebeler Layer vun zentraalt Ziel Liewensmëttel Opzielung virdrun gëtt d hirem lard a Un Marinad fir 2-3 Stonnen. Esou kachen Fleesch am Uewen ass dem gefruer Fleesch gëeegent datt Pre-defrosted ass net. Dës Method gëtt eng héich Qualitéit Platen net ganz héichwäerteg Matière première.

Schof mat enger genuch héich Inhalt vun connective Stoffer (virun), oder einfach net es, besser Stew Metal déif Plat mat engem Geméis Ueleg mat der Aféierung vun enger grousser Quantitéit vu Geméis (Ënn, Gromperen, Tomaten, Haltschegt, eggplant - an all Kombinatioune), oder opfëllen an Latka am Uewen zougemaach mat enger klenger Quantitéit vu Waasser an ëmmer mat Geméis. Esou kachen Fleesch am Uewen ass et mëll an sanft maachen.

Wa mir iwwer Kachen d'Fleesch am Uewen schwätzen, soll dir sëcher ernimmen d'Rezepter vun Fleesch am Uewen an zentraalt Ziel. Mir roden Schwäin ze Cook, baacken an zentraalt Ziel

Dir wäert 100 Gramm brauchen. Schwäin - 10 g. sauer Rahm, Knuewelek, Peffer, Salz - zu Goût

Method:

Et ass néideg engem Stéck Schwäin ze huelen a reift mat Knuewelek, Salz a Peffer gefraest schwaarz. Geschenkt der virbereet Fleesch an zentraalt Ziel, an huet et an den Uewen fir baken. Wëllen vun Fleesch ass vun engem bei mat engem FORK oder e Messer alles: wann d'Schwäin fäerdeg ass, ass de Jus kloer erauskoum. Fir Ruddy Planéit ze kommen, sollen der zentraalt Ziel agesat ginn, Fleesch anoint Crème an erëm fir e puer Minutten am Uewen no. Serve d'Fleesch mat engem gréng Zalot. Kachen Fleesch am Uewen fir dës Rezept ass ganz einfach, dauert e Minimum vu Kraaft, an d'Resultat ass normalerweis excellent.

Wann Dir ganz haarden Fleesch séier, ass et besser Pre-marinate gin. Brochettes Fleesch am Uewen wäert méi Ausschreiwung ginn.

Mir bidden Iech e Plat Englesch Kichen genannt Sonndeg Réischtert.

D'Haaptrei Volet vun dësem Plat steet, natierlech, Fleesch. Stäerkste oft ass et Schwäin, Rëndfleesch, Poulet oder Lämmche. Fir Rosy sti Planéit kréien, soll d'Fleesch mat dënn Läischte vun Bacon gewéckelt ginn, déi Deel vun kachen d'Fleesch Jus a gëtt ganz knusprech absorbéiert, iwwerdeems sanft bleiwen. Als Bäilag zu Réischtert normalerweis Réischteren oder gekachten Geméis zerwéiert ass ze schmaachen.

Anere wichtege Volet, ouni déi et unthinkable Sonndeg Réischtert ass - e Fleesch Zooss oder Gravy genannt, einfach, Gravy. D'Basis fir d'Gravy Zooss e Jus vun Fleesch secreted während Preparatioun. Och Foto d'Zooss frittéiert oder gerappte Geméis.

Goût BOUQUET vun verschidden Zorte vu Fleesch ginn hell wann et déi richteg Komponente fäerdeg ass.

Schwäin: géifs vun Ënnen a Salbei, Englesch Moschter oder Apple Zooss.

Rëndfleesch: horseradish Zooss, Englesch Moschter, Yorkshire honn.

Lämmche: rout currant .Am an Mënzprägung Zooss.

Zanter der Virbereedung vun der Fleesch am Uewen hutt, d'Rëndfleesch.

Maachen dat mir brauchen fir:

1 kg Rëndfleesch tenderloin, 20 ml vu roude Wäin, Olivenueleg, Worcestershire Zooss , Thymian, Rosemary, Knuewelek, Peffer, Salz (1 Zoppeläffelen.) - fir Goût.

Ier Dir fir dës Rezept kachen d'Fleesch am Uewen ufänken, ass et néideg der Marinad ze maachen. Maachen dëst, huelt e bësse Worcestershire Zooss, 200 ml vu roude Wäin, goufe Knuewelek, Rosemary sprigs, Olivenueleg, Thymian. Stiech salzeg a vollgespickt Fleesch an der Marinad an verloossen fir 2 Stonnen (kann méi wann Zäit Genehmegungen). Da muss brochettes Fleesch geschenkt zentraalt Ziel (Viraus et ass méiglech Botter breetmaachen), Hëtzt Uewen op 180 ° C mat baken, déi vouse fir Fleesch baacken ginn. Dann huet dir d'Fleesch op d'waarm baken Blat a Plaz am Uewen. Fir Ausschreiwung a landen et geschitt ze maachen, muss et periodesch Jus ofgeschwächt ginn, datt aus et Stand eraus gëtt. Fleesch kann e puer Stonnen gespillt.

Elo maachen d'Zooss Gravy, fir déi mir brauchen:

Jus, déi aus dem Fleesch während Preparatioun, 400 ml vun Fleeschbritt läschen isoléiert war (Bouillon Cubë kann benotzt ginn), Ënn, Muert, Peffer, Salz.

Mix d'Fleesch Jus mat Fleeschbritt läschen, Peffer, Salz, an huet d'Lokaléquipe mat Mëschung op d'Feier ze verdonschten bis do 1/3 vun der Original Volumen ass. Ënnen a Muerten mir mussen nees Halschent Réng Géigewier, an am Ganzen Gewiicht huet. Nom Geméis ze Halschent erreechen, ass et noutwendeg d'Zooss gewinnt dass awer esou Miel zu thicken, fir eng Kéier op e iwwerdecken iwwerdecken bréngen.

Elo ass d'Fleesch an serwéiert Géigewier, pour d'Zooss gewielt an saucers an um Dësch zerwéiert mat gekachten a mam Geméis.