Kachen an Tschechesch: Shank opfëllen am Uewen

Shank, dat ass, d'Längt vun Schwäin carcasses, déi un de Knéi e puermol bascht ass, ass eng gutt Fleesch considéréiert. Vun der shank - sou eemol dësem Deel vun der Ham genannt - lecker Iessen. Wann richteg gemaach, ass d'Fleesch net geschummt op engem Festivitéiten Dësch ze Fichier. An an der Tschechescher Republik, d'Markenzeeche vun der nationaler Kichen ass eng knuckle, baacken an den Uewen. D'Rezept vun dëser an aneren ähnlechen Platen wäert mir elo betruecht.

Dëst lecker Wanter Plat gëtt traditionell an der Tschechescher Republik (an och an Däitschland) mat sauere sauerkraut an engem kale Béier zerwéiert. Parfüméierter, waarm, seductive Planéit mat Schwäin Caper a freet a sengem Mond. Landen Fleesch a Fett an tendeme garnish mat sauerem gëtt transferable Mëschung. Richteg Kabes braise - et och eng Konscht ass, mä hei si mir elo ze léieren wéi lecker Shin zu opfëllen. Cook ass, wäerte mir an dräi Etappen ginn. Éischt - Kachen. Sou hu mer déi zweet Zousätzlech zu der Haaptrei Platen wäert nach Basis fir Zopp oder .Am.

Good meng Knéi war mat engem Messer knappen ugefaangen dem Knascht bis Haut. Knuewelek reng schneiden, mat anere Gewierzer (haaptsächlech Peffer a gedréchent Kraider), reift der shank Mix. Fëllt et mat Waasser a Féierung fir zwou Stonnen ze iwwerdecken. Déi zweet Etapp - shpigovanie an marinating. Mëtt spazéieren an de Schnëtt op der Haut vun der Knéi, am Lach longitudinal vill Wäert vun Knuewelekszéiwen Déngen. Halleft Liter vun donkel Béier Mix mat engem Läffel oder zwee vun Hunneg. Spectateure sech Uewen op 200 ° C. Stiech zu shank Form, fëllt Marinad. Drësseg Minutte méi spéit, opfëllen am Uewen Shin ongeféier eng Stonn. oppen regelméisseg der Dier an pour d'Fleesch mat Béier. Wann der dësen séier verdämpt ass, pour der neier, also halen aner Fläsch an reservéieren.

An Russland shank ouni precooking baacken. Dëse Prozess ass méi laang halen, mä manner Zäit-opwänneg. Shpiguem Knéi Knuewelek, wéi an der viregter Rezept. Da daubed Mëschung aus Salz a Peffer, Moschter dréchen a Gewierzer. Gewierzer ginn Fleesch fir ronn zwou Stonnen bei Raumtemperatur Loosst. Der Schmelzhäre gehëtzt bis 180-200 °. Shank opfëllen am Schäffchen e puer Stonnen, wann der Moyenne Gréisst vun de Knéi. Vun Zäit zu Zäit ass et néideg d'Fleesch ze maachen. Mir kucken d'Bereetschaft vun engem toothpick nees thickest Punkt ass bal. Wann d'Blutt net verëffentlecht ass, an de Jus kloer, da kënnt Dir d'Pan ewechzehuelen.

Mä datt d'net all. Eis Virfueren shank zu virbereet russesch Schmelzhäre mat spezielle Thermo. Also, wann mer shank am Uewen opfëllen, ass et néideg nom Enn vum Prozess säi Knéi an zentraalt Ziel ze geschenkt an Cover him mat enger Decken. Zanter dem Fleesch ass dopekayut Reschthëtzt.

de Prozess vun Kachen Schwäin Knéi ze weider Vitesse an, kënnt dir et am zentraalt Ziel oder kulinaresch Kopp maachen. Dann, muss d'Fleesch net ze maachen. Mix am gläiche Deeler Moschter an Eeërbecher zerwéiert. Reift dëser Formatioun Shank, do vergiessen net Salz a Peffer ze sëtzen. Geschenkt an zentraalt Ziel, an huet an der Kopp. Shank virhëtzen Uewen wéi uewen beschriwwen. Zwanzeg Minutte virum Uewen virsiichteg Endeffekt der Täsch Spectateure ugefaangen sou op d'Fleesch knusprech gemaach. Wann Är Uewen eng Tendenz pripalivat Plat ënnen ass, no sengem Knéi iwwert d'geschnidden Gromper Kreeser. Op dëser Bett an d'Fleesch ginn verbrennt, an Dir hutt e Plat lecker garnish ass.