Salo an Ungaresch: d'Rezept an Kachen Techniken

Zu Russland, et sinn puer Leit déi ni Bacon an Ungaresch geschmaacht hun. D'Rezept vun dësem Plat erlaabt konventionell Fett an eng Aarbecht vun Kachkonscht ze maachen. Cook et eng Rei vun Méiglechkeeten.

kontinuéierlech salting

Fir Entreeën, kënnt Dir d'Optioun betruecht, mat Hëllef vun deem d'einfachsten Bacon an Ungaresch ze maachen. D'Rezept ass einfach, mä verlaangt vill Zäit fir de gewënschte Produit ze kréien. Den éischte Schrëtt ass d'Recht Ingredienten ze preparéieren: 1 Kilo Fett, déi selwecht Quantitéit vum Salz, Knuewelek Kapp an 100 Gramm vun Peppers.

Wéi d'Fett ass am ungareschen? Rezept seng Virbereedung fänkt mat der Auswiel vun Haaptrei Produit:

1. Et ass beschte Fett aus dem däischtere Deel vun der Carcass konzentréiert. Mir mussen e genuch décke Stéck vun enger Gréisst vun ongeféier 7h20 Zentimeter huelen.
2. Good Rouleau et an engem Salz.
3. No engem Stéck Stoff behandelt an an eng propper Schossel a Plaz am Frigo fir 5 Deeg. Salz ass besser ë.a.reng ze huelen. Ausserdeem, ass et net ze bedaueren néideg.
4. No der Zäit scrape ugefaangen néideg gespillt Fett a gewëssenhaft d'Salz vun der Uewerfläch.
5. D'Prozedur ass op d'mannst 5 Mol widderholl. Ganzen Time salting - 2 Wochen. An zum Schluss, ass de Produit bal léif. Dat ass wat néideg ass.
6. Knuewelek zu gudder Positioun duerch d'Press verbannen an Cover hinnen stilvoller Fett vun alle Säiten.
7. Top liberally mat Scheiwen goldeg.

Et vläit parfüméierter a ganz guddem Bacon an Ungaresch. D'Rezept kënnt ergänzt ginn, ob mat engem ville Gewierzer (Court, Rosemary, oregano, Khmeli Suneli, Salbei oder Thymian) Wënsch. Hei, mécht jiddereen Décisiounen baséiert op Är eegen Goût Virléiften.

flavorful breading

Soss kënnt Dir d'Fett am ungareschen maachen. D'Rezept vun Virbereedung ass e bësse wéi an der viregter Versioun. Ze schaffen brauchen: pro Kilogramm vun Fett 100 Gramm Buedem Scheiwen, 500 Gramm Salz, 25 Gramm rout waarm Peffer, engem Laurel Leaf 3, 15 5 an Bratzel Haltschegt allspice.

Ze preparéieren sou Fett muss wéi follegt:

1. Éischt Fett Sprinkle mat Salz. Dat ass am normalen Wee gemaach. Hei kënnt Dir all Fett huelen (souguer mat Schichten).
2. Plastic Container zougemaach grad wait gesinn. Pour an engem Layer vun Salz vun deck 1,5 cm. Foto zerklengert Bucht Leaf a Peffer.
3. Cover mat Speck an Filteren eemol Sprinkle et mat Salz. An dësem Staat, sollt et am Frigo fir 3 Deeg Stand. D'Container brauchen net ze no.
4. No 3 Deeg bis d'Fett an d'brauchen kloer vun Salz kréien, déi duerch dës Kéier e bëssen naass ginn.
5. Déi selwecht Prozedur soll dräimol widderholl ginn.
6. An engem Plat separat Mix de Knuewelek, Jus duerch eng Press, Peffer an Scheiwen. Et gëtt liicht viscous och kann vun donkel rout Faarf.
7. Gekacht Gewiicht Cover opgeklappt Stéck Fett, dat am Pergament geschenkt an am Frigo no zréck.

No 5 Deeg wäert et méiglech ginn, de Produit ze probéieren.

gefëmmt Bacon

Et ginn aner Weeër, wéi Dir eng wonnerbar Fett an Ungaresch maachen kann. Rezept Kachen doheem an e puer Regiounen vun Transcarpathia stellt Haaptrei Produit fëmmen. Fir dat ass et néideg ze preparéieren: Fett, 10 normal Liter Waasser, 2 kg Salz a Rye Miel (oder bran).

Prozess besteet aus verschidden Etappen:

1. Stéck frësch Fett soll fir 3 Deeg an engem Zëmmer opgehang gin datt gutt gelëfter ass.
2. Well Salz Waasser an enger Saier a pour et an engem grousse Container.
3. Et huet och de Speck a loosse fir 5 Deeg stinn.
4. D'behandelt Fett soll dréchen ginn. Zu dësem Schluss, soll et nees fir 6 Stonnen opgehang gin.
5. Duerno, braucht Dir Fett mat Miel goldeg (oder bran) an Damp bannent 7 Deeg. Als Resultat, geformt senger Uewerfläch eng charakteristesch brong Planéit mat engem roude gestëmmt.
6. Zu Conclusioun, brauchen gefëmmt Bacon erëm gedréchent ginn, aus dem Plafongsverkleedung an engem cool Plaz mat gutt Belëftung opzehänken.

Gekacht dës Manéier gëtt de Produit net jiddereen näischt verloossen.

gekacht Bacon

Et kann vill méi séier ginn Bacon an Ungaresch zu Cook. Rezept vun Ënn Koumuster verdéngt speziell Opmierksamkeet. An dësem Fall, gëtt de fäerdege Produit fir Dag fäerdeg ginn. Esou en Ausdrock verlaangt de folgende Produiten: 1 Kilogramm vun Bacon (oder Fett), 2 handvoll schielen Ënnen.

Saier: Waasser pro Liter vun 50 Gramm Zocker, 200 Gramm Salz an 1 Laurel Leaf.

Fir aromatiséiert a: 6-7 Knuewelekszéiwen vun Knuewelek, an 18-20 Gramm Peffer (rout oder schwaarz).

Kachen Fett ass einfach:

1. Desinizeiert husks an en Deppen opgeblosen.
2. No engem Stéck vun Bacon op erop a fëllt et mat Saier.
3. Pan huet op der Uewen an d'Inhalter an d'iwwerdecken bréngen. Iwwerdecken an 20 Minutten.
4. Ewechzehuelen aus Hëtzt a loosse fir op d'mannst 6-7 Stonnen am waarm Saier Stand.
5. Schwéngs- Knuewelek gemëscht mat Peffer.
6. Gekacht Gewiicht vum Fett Cover, Plaz et am Sak an am Frigo schécken.

Just no 6 Stonnen, kanns de fäerdege Produit kréien, an Haaptpersonnage liicht geschnidden, fir Bréidercher ze benotzen.