Grondlage vun Kachen: Blanch - et ass mengen dat?

Blanch - e Prozess feedstock mat Damp, waarmt Waasser oder kache Waasser. D'Zil vun dëser Prozedur ass d'Aktivitéit, d'Zerstéierung vun microorganisms an der Entféierung vun Otemschwieregkeeten aus der Loft ze zerstéieren.

Heiansdo, Geméis a Kraider brauch just ze Blanch. Dëst wäert der komescher richen a batter Goût vun de Produit eliminéiert. D'Prozedur ass gesuergt d'Faarwen vun e puer Produiten ze retten an fir Gromper serwéiert Frittefett. liicht Blanching Tomaten léisst dir hinnen aus der Haut ewechzehuelen.

Virun Afréiere Geméis a gréng, oder eng gewëssen Zort vun Uebst et wënschenswäert ass, fir och problanshirovat. Dës Method vun Kachen gëtt vill aggressiv, an heiansdo souguer d'zerstéierende Effekt vun Enzymen of ze z'ënnerbriechen. Gläichzäiteg der Faarf, Goût a Struktur vun der Produit erhaalen.

Wat heescht et zu Blanch Geméis? Dat heescht hinnen an engem gauze Sak, Metal Mesh gemaach oder engem Colander Virsprong. Sou Produite kann a Form vun engem ganzen oder Pre-Géigewier an Stécker ginn. Wéi Blanch d'Uebst an der selwechter Zäit? Container, déi de Produit no un zu kache Waasser um Taux vun 4 Liter pro 1 kg Geméis ginn Beweegung. De Prozess dauert typesch aus zwee bis fënnef Minutten. Fir mat der néideg Temperatur Regime (uechtzeg fënnef bis nonzeg Grad), d'Waasser ze verflichten soll intensiv gehëtzt ginn.

Sou Blanch - dësem Prozess de ganzen Uebst oder Stécker vun waarmt Waasser an der zougestellter Zäit an virgesinnen Kontroll Produit. Et ass wichteg mat der Moossnam ze verflichten. Mat allem blanching Ingredienten kann ausser falen, a mat enger kuerzer - schwéier bleiwen.

Der Réalisatioun vun der Veraarbechtung vun Uebst a Geméis sollt direkt Killcamionetten ginn. Et benotzt Äis Waasser, an déi de Container mat Iessen.

Fir d'Uebst oder Kraider ze blanching doheem ze preparéieren, verlaangt eng bestëmmte Gewaan an Handwierksgeschir. puer einfach Handwierksgeschir an Apparater brauchen.

Friichten an Uebst hunn héich Aciditéit. Dat ass firwat all Equipement, Gewaan an Messeren soll vun engem Material resistent géint Bio Saieren gemaach ginn. Et kann STAINLESS Stol oder Holz, ugestrach oder Glas Container. Akzeptabel Konserven Gewaan oder Al. Am Fall wou der onbestänneg ze Saieren Handwierksgeschir, dacks fäerdeg Produkter gelungenen Geroch an Goût ginn. Faarf gëtt also eng Tënt.

Hot Waasser ass an engem Eemer oder ugestrach Deppen beschte duerchgefouert. Blanch Uebst Preferenz engem Metal Mesh gemaach Kuerf vun STAINLESS Stol feieren. gauze Täsch kann amplaz vun der Course benotzt ginn.

Virun blanching Uebst soll grëndlech desinizeiert ginn. Geläscht hir Some a staamt. Nom schielen Geméis Stoppen geschnidde sou datt se nodréiglech benotzt ginn.

Faarwe Waasser am kache sollen net méi wéi en halleft Kilogramm vun Uebst bei enger Zäit. Pan oder Eemer mat engem Schlass Daach an der rietser Zäit zielen. Fir all Geméis definéiert hir Period vun blanching. An Faarf Caputo ass et dräi Minutte vun der ganzer Muert - fënnef, an eggplant - véier, an Zuccini - zwee, etc. No Widerufsdélai Produiten Verréckelung vun Fliger oder spezielle Behälter fir Stockage an am Frigo Faarwe ...