Farshmak - ass wat a wéi et zu Cook?

No en Expert op Kachen , Boris Burda, farshmak - ass e Plat, ouni deen näischt vun Odessa vu senger Kandheet net mengen. A wann Dir Witzer parallel ugeprangert, déi mëll Snacks, gefëllt Spill iessen an wierzegen Noten an jiddescher Kichen, vläicht, net fonnt ginn.

Rezept vun Odessa Judden

Iwwregens, ass am Kachbicher dësem Plat als "mincemeat" designéierte. D'Differenz schéngt an ee Bréif ze ginn, nach ass si déi de richtege Zweck definéiert - "Iech" op Däitsch. Also weider Geleeënheet mir mincemeat als Snack.

Et ass raisonabel Ressort ze Fro, wéi Cook farshmak? Der kloer Äntwert ass ganz einfach. Maachen dëst, Stock bis op Herring, vill besser wéi d'Salz, Mëllech, zwee Ënnen, dräi Eeër, Moschter, Wäin oder Cidre Esseg, e Glas Geméis Ueleg, Zocker, Peffer, zwee honnert Gramm Brout, parfüméierter schwaarzt Brout, zwee sauere Äppel.

Virbereedung farshmaka wéi follegt: mat der Herring Pangasius Géigewier ugefaangen, no deem et geschéckt ass Iwwernuechtung zu Mëllech eenzock gin. Den nächsten Moien, ass den fillet geläscht a parallel Formatioun. An a senger Plaz geet Brout. Während et Loosst, iwwerdecken Eeër, cool an der Mof vum yolks trennen.

D'yolks sollen déi selwecht fir béid Zorte vu Peffer, Botter, zwee Zoppeläffel Esseg, Téi Läffel vun Moschter an zwee Zoppeläffel Zocker verbonne ginn. Déi doraus resultéierend "Zalot" sinn grëndlech gemëscht an Thermodynamik mat engem FORK sou als eenheetlech Paste ze kréien.

De Prozess vun der "Assemblée" mincemeat wéi follegt. An engem Liewensmëttel Prozessor (wann et net, just an engem Fleesch grinder ass), Letzebuerg läit Herring Pangasius. Weider Eegiel Mëschung war derbäi, nees duerch d'Logged Prozess huet. Dann den Tour sauere Apple kënnt, Brout Spiller stoungen aus Mëllech, déi meescht vun de Proteinen a graff gerappte Ënn. Als Resultat, sollt Dir nëmmen hëls crémeg Paste kréien. Hei ass et eppes an ass prett farshmak. Dëst Kreatioun ass an seledochnitsu an goldeg mat gerappte Ënn Faarwe an gerappte Rescht Proteinen.

Variatiounen vun Supporteren

Klassesch Ausdrock virun presentéiert ass dacks zu enger grousser Villfalt vu Modifikatioune deen. Oft Foto Nëss dobäiginn farshmak. Dat ass geschitt wéi follegt.

Aus enger éischter Lëscht vu Produkter verloossen de Herring, Eeër, Ënnen an sauere Äppel, mä de Zousätzlech vun 100 Gramm Nëss dobäiginn, ee tuber gekachte Gromperen, zwee Zoppeläffel erfonnt an Dill. Preparéieren engem Snack ass vill méi einfach. All Ingredienten ausser erfonnt an Dill, an engem Prozessor Mëtt duerchgesat huet, Letzebuerg läit op engem Staat crémeg Mass. Da mat erfonnt fëllt an war op den Dësch, Sprinkle mat Dill an gerappte gekachten Eeër.

Aner Saach - e Kéis farshmak ze schafen. Dëse Plat gëtt d'Vakanz Dësch dekoréieren. Ze preparéieren ass, Dir hutt zwee Herring Pangasius Letzebuerg läit 200 Gramm Kéis. Amplaz erfonnt oder Geméis Uelecher fënnef Crème Läffelen hei benotzt an uechter d'Mass zest ginn gerappte gréng Ënnen an fennel, souwéi Salz a Peffer. Esou forshmak Fichier soll nëmmen ausklénge, mä nëmmen zu zwee mat der geriwwe Kéis.

Hei sinn dräi Rezepter aus deen de eent ze wielen, dass fir méi wéi all aner Responsabel.