Doughs. Zorte vun Happ an Zigrette Pâtissier

Wat eng Villfalt vu Platen aus dem Test, als Deel vun deem ass den Haaptgrond Zutate Miel! Dëst Loft Brout a lecker Kuchen, Crêpen an Crème Kuchen, Gîte rural Kéis dumplings an Flicht nozekommen Kichelcher ... Du kanns festhält Zielt. Betruecht wat Zorten vun Tester sinn an wat hir Haapt Fonctiounen. Méi Detail beschreiwen den Happ a baken Sandwich.

Wat sinn d'Haaptgrënn Zorte vu ënnerdeelt Deeg?

All Miel Produit verschiddene charakteristesche Fonctiounen an Onofhängegkeet. Matière vun engem Deeg virbereet Plat hänkt säin Optrëtt an aner ënnerschiddlech Eegenheeten ugewisen. Zum Beispill, mir all wëssen, datt Loft a Liicht graines aus Happ Gewiicht a lockere Kichelcher gemaach - aus dem Sand Mëschung. D'Haaptrei Zorten vun Tester, déi populär sinn:

- Hiew;

- Kichelcher;

- flaky;

- shortbread;

- Brenne;

- dumplings;

- pancakes.

All dës Nimm kennt net nëmmen fortgeschratt Housewives, mä onerfueren Käch. Mä ausser hinnen, ganz oft virbereet an aner Zorten vun Tester fir d'Gewunnecht an Léifsten Platen:

- Geschmaach;

- wafer;

- Gîte rural Kéis;

- Hunneg;

- keksovoe.

Ier Dir fänken, ass et wichteg d'Charakteristiken vun der Deeg ze verstoen, duerfir wéinst der Disponibilitéit vun all Produit. Mat dëser am Sënn wann Vermëschung, kanns de gewënschte Plat liicht preparéieren.

Der Ofhängegkeet vun der Eegeschafte vum Test op hir Zesummesetzung

Fir verschidde Pâtissier Mass anescht wéi all déi aner an der Zuel vun engem bestëmmte Produit Iddie. Loosst eis d'Ofhängegkeet vun den Eegeschafte vun den Test op hir Zesummesetzung op verschidden Zorte vu Beispiller betruecht.

Zorte vun Happ Deeg

Liewensmëttel Optioun vun der fermentéiere gelooss, ass vläicht de beléifsten an oft benotzt. Ouni Zweiwel, de wichtegste Produit aus Happ Deeg ofgeleet - et d'Brout. Wéinst wat ass et sou liicht a mëll vläit? All d'Matière an der alkoholesch Fermentatioun, an deem Kuelendioxid ass lancéiert, wou d'Loft Mass. Liewensmëttel Technology vun Happ Produite kann anescht ginn. Betruecht, wat am Zesummenhang mat der Zorte vun Test geschéien.

- Oparnoe. fir Deeg handelt Virbereedung Aarbecht zwou Etappen. Um éischte Ikarus vun Halschent Miel an all Flëssegket zou ginn. No fir eng gewëssen Zäit waarden, aus dem schéine Bubble Mass ass Happ Deeg Iddie a loosse se zweemol klammen.

- bezoparnym. Dëst ass eng séier Method vun kachen. All Produiten op Phasen zesummen e mëll a Liicht Deeg fir spéider Fermentatioun, molding an baken ze Form. Dës Technik ass beschten geegent fir kleng Saachen.

Geheimnisser vun Kachen Produkter op den Happ Deeg

All Zorte vu Deeg Fermentatioun déi fir eng ganz laang hir Virbereedung. Besonnesch beschäftegt et zu enger Dat verstinn d'Method. Typesch, déi éischt Happ an eng kleng Quantitéit vun waarme Waasser mat Zocker verdënntem. Duerno, fëllt d'Miel bis den Deeg net d'Konsequenz vun enger ganz Flesseggassystem Crème selwer wäert. Cover mat engem Schlass oder oof Film, d'Schossel mat der Deeg an enger waarmer Plaz Placement, oder Wrapping. No 25-30 Minutten gemaach e Bubble op der Uewerfläch vun der Cap. Sou gouf de Deeg kann am Rezept uginn an der Ermächtegung Flëssegket huel, geschmoltenem margarine, sauer Rahm, Eeër, Zocker an aner Ingredienten verwalt ginn. Et ass net néideg vill vun Miel zu pour, sou Gewiicht ass net Liichtegkeet an airiness verluer. No Vermëschung, loosse et Ikarus fir Gewiicht an duebler Ausgab ze klammen, an dann op den Dësch Mëtt duerchgesat huet, eng gutt Punch. Hiew Deeg ass meeschtens e puer mol ze kommen entscheet. Wann Ee, huet et ganz vill war eraus, an molding Produkter wäert eng Zäit huelen, huet de Rescht vun engem cool Plaz fir luesen der Fermentatioun Prozess verwandelt huet. Och, do vergiessen net de Deeg klammen virun baken ze loossen.

Formen vun Zigrette Pâtissier

Trotz sengem héijen caloric Inhalt, hat dëst Test Produit vun villen. Zigrette Pâtissier ass anescht an dass et Luucht ass, nozekommen a ganz lecker. Dëst séiss Kaffiskichelcher an Crème Kuchen, an Snack Kuchen. A wéi kënne mir d'Schwäin an Decken oder Zocker Zigrette Pâtissier net ernimmen? Fir verschidde Epicerie Produiten, ginn et zwou Méiglechkeeten Basis ze Macarons-a frësch Happ. Mä an all vun den Optiounen fir méistufegen onbedéngt reusable Layer gëtt, Foireshalen Schichten vun Fett oder Ueleg, mat fakultativ Widerufsdélai ofwiesselnd. Nieft den zwee Haaptgrënn, sinn do aner verschidden Arte vun Tester: op Béier, Gîte rural Kéis, Botter, etc. Jiddereng vun hinnen huet seng eege spezielle Goût a charakteristesche Differenzen. Mä, an trotz de verschiddenste Zesummesetzung, fir d'Virbereedung vun gesot schwéier verlaangt eng speziell Formatioun Fäegkeet. Loosst d'um Geheimnisser vun produzéiert Zigrette Pâtissier e bëssche méi genau huelen. Ouni se wëssen, och en erfuerene mus- wäert net doheem geléist ginn lecker Kuchen zu Cook.

Wat sinn d'Onofhängegkeet vun Virbereedung vun Zigrette Pâtissier?

Der Technik gëtt fir d'Divisioun vun der Aarbecht an zwou Etappen.

Éischt. Agetriichtert engem Test huel. Wann Dir méi frësch Cookien oder Kuch ze Uewen plangen, ass et néideg d'Miel Gewiicht, wéi dumplings oder Nuddelen ze knead. Et ass beschte Waasser amplaz Mëllech ze benotzen oder eng Mëschung vun 1: 1. An partiell Flëssegket Ersatz fir Eeër yolks Goût wäert verbannen vill méi ginn. Nach, dës Arte vun Zigrette Pâtissier, trotz der Präsenz vun villen dënn Schichten wäert net ze entsteet an Entwécklung ginn. Dofir, virbereet déi allgemeng benotzt Hiew huel oparnym oder bezoparnym Manéier. Virum Ufank vun der zweeter Phase vu sengem muss-cool. Anescht, gëtt d'Fett Komponent net futti an am Deeg absorbéiert.

Zweet. Layer vun Ueleg. Et ass d'Qualitéit vun der Ausféierung vun dëser Phase vun Aarbecht a Ugrëffsbeméiungen Meeschter um krut an Goût vun Bäckereien hänkt. Hei, all vun besonnesch Bedeitung: Ueleg Temperatur, Layer deck, Zuel vun Schichten, den Ofschloss vun Rolling. No e bësse beweegt der Technologie ze Paus, an d'Deeg ufänken kann loose Stécker ze Tréine oder schocken wuertwiertlech an hir Hänn. Dofir, verfollegen streng d'Rezept an all de Recommandatiounen.

Wéi Zigrette Pâtissier ze ernären?

Virum Ufank vun der Macarons néideg ass, datt fir d'interlayer zu betruecht muss esou vill Ueleg wéi Miel an Deeg. Pour an Schossel vun cool Waasser, pour Salz an e bësse Zitrounesaier. Typ dann eng Mëschung aus Eeër an an fänken un séier d'Miel Foto, Macarons d'Deeg bis ee genuch Dicht vun Mass. Eemol d'Mëschung aus der Hand ze trennen fänkt, et zu enger Schossel huet a fir op d'mannst eng hallef Stonn an engem kal Plaz huet. No enger Zäit uginn, dierfs de Stéck gläichméisseg a flaach Layer vun ausklénge Botter an hiren Zentrum zougemaach. Et ass wichteg d'optimaalt Verhältnis vun der Temperatur vun der zwee schwéier ze wielen. Wann den Ueleg ze vermëschen ass, wäert et net méiglech sinn op engem Test Basis a regelméissegen a verdeelen. Am Fall vun ze mëll wann et Rolling eraus ass dem ausserhalb Jus aus. Cover den Ueleg op all Säiten, engem Carré an Rouleau Opstellung mussen. Dann, gëllen nëmmen zu widdert Säiten a widderhuelen. No hëtzen an du-Demande iwwer d'Säiten vun der Open Schnëtt Rolling. Stellvertrieder Schrëtt vun Test Ariichtungen am Frigo an Rolling. Matesbrout Deeg huet typesch ronn 150-200 Schichten. Virun baken, probéieren esou wéineg Zäit wéi méiglech ze sculpt verbréngen, fir semi-fäerdeg Produkter ass net iwwerhëtzt an verluer hir Form.

Probéieren dës Zorte vu Test ze Cook, souwéi Entdeckung aner Technologien fir baken lecker Bäckereien!