Déi armenesch Tour. D'Rezept fir ze kachen

Vill Hausfraën benotzen dëse Snack als en on-call fir onerwaart onerwaart Geleeënheet, et ass am Viraus am Summer reservéiert. Als Regel, ass et e gemëschte Geméis, op d'mannst - eng speziell brochettes gréng Bounen. Heiansdo gëtt et vu Auberginen gemaach. Generell zu Armenesch Kichen ass gréng Bounen brochettes - et Turshu. D'Rezept fir dës Geriicht ze kachen ass an der jiddescher Armeesch Famill wuertwiertlech bekannt. Awer all d'Geméis sinn natierlech: Pärpert, Kéis, Karotten a Tomaten, well et am Wort fir Wuert heescht den "Gegrillt" heescht, dat ass alles.

Tursha aus der Kaffisbam. D'Rezept fir ze kachen

An dëser klassescher Versioun gëtt de Snack normalerweis virbereet fir direkt ze iessen. Als Wanterpabeier gëtt et selten benotzt, well den Haaptkorpus d'Stringboun ass - et ass ganz einfach an enger frozener Form zu all Zäit vum Joer verfügbar. Mee e puer Maîtressen dach trotzdem an de Banken. De Goût ass ähnlech dem agemaachtent eggplant. Ee hallef Kilogramm Bounen brauch e Kilogramm Muert, Knuewel an e waarme Pär zum Schmaach, 100 gr. Salz, Bucht Blat a Pärp, Kräizen, Geméiswierk.

Fir ze beginnen, sollt Dir d'Geméis grëndlech wäschen a wäschen. D'Bounen kéints aus zwou Enden ofgeschnidden, Karrott ginn gereinegt, Knueweck - och. Si ginn se separat preparéiert. Mueres, Wipsen op engem grousse Riet, Brat an enger Bratpfanne mat Botter, an d'Bounen, an 2-3 Stéck geschnidden, 5 Minuten laang Salz am Salzwaasser gekacht ginn, duerno an e Colander fir ze killen.

Dann, goufe Géigewier waarm Peffer, den Knuewelek duerch d'Press an der ganzer vun iwwerdribblen anere Gewierzer war géinteneen. Awer dës ass net eng Schildkröt. D'Rezept fir dës Geriicht ze këmmeren Gedold. Mass soll eng Ënnerdréckung plazéiert ginn a 3 Deeg an der Käl opsetzen, a gitt op enger Tisch oder am Schlauch vun den sterile Jars.

Tursha "op Koreanesch". Rezepter mat Auberginen

De wesentlechen Ënnerscheed aus der armenescher Versioun vum Dëppe wäert d'Disponibilitéit vu Esseg. Klassesch turkha, dat Rezept wat nëmme Salz a Gewierzer gëtt, vergläicht manner manner akuter a séiss. Op 2 grousser Auberginen nierwt 500 ml Waasser, eng hallef Dësch Séiss Salz, 6 Löffel Wäin Esseg (oder 3 gewéinlech), Bucht Blat, Klacke Pfeffer, hallef Hoof vum Knuewel, e Pitte vu Chili oder aner Paprika, Gréng.

Eggplant gëtt gereinegt a gekacht am Salzwasser (e Liichtkraaft Salz fir halle Liter Liter Flësseg) bis halle gekacht (et ass wichteg ze iwwerstoen). Duerno si si fir eng Stonn ënner Drock gesat, fir iwwerflësseg Flëss ze läschen. Während dëser Zäit preparéieren d'Füllung. Knueweel a Päffertsbuerg, add een Tep vu Salz, Esseg, a mixen. Da gëtt all Aubergine bal bis zum Enn geschnidden a léisst eng ganz Rëtsch iwwer de Prinzip vum Buch opmaachen. Ofhängeg vun der Gréisst vum Geméisschnëtt ka vun 1 bis 3 gefall sinn. An d'Fëllung plazéiert, lëckelen d'Lorbeerblieder a Faarwenpapperen, a verbanne dann d'Deeler vum Geméis a Kraaft mat engem Gewënn. D'Platen gi bereet an 2-3 Deeg. An der Hëtzt ass et besser ze botzen an engem kalege Plaz.

Tursha. Rezept fir ze kachen mat verschiddene Geméis

Dëse Choix ass iwwer de Wee zu all Festivaltabellen. Et kann a fir de Wanter geerntelt ginn. Op e kg vun gréng Bounen op eng Pound vu kleng knapp Tomaten, Bulgaresch Pärp an Karotten. Dir braucht och e Kilogramm Choliflower, 2 Knuewelköpfe, e Pärp vu Goût, e puer Sellerie, e puer Lorbeerblieder, Puerz a Pabeier 2 Dëschegoen. Salz.

An engem Liter Waasser braucht Dir eng Bucht Blat a Pabeier ze briechen. Dann ass d'Waasser gesalzt a gekacht ginn fir ongeféier 5 Minutten, duerno ass et gekacht. All Geméis ass ongeféier gläich Gläichgefälle geschnidden (Bounen an der Halschent, an de Rescht si vun der selwechter Gréisst), blanchéiert a getränkt an déi grouss Platen. Top fir Päckelcher fir Pâtisserie an Sellerie, Räis a Sauerkraut an 3 Deeg ënnert Ënnerdréckung setzen. Duerno kann d'Schildkröt an den Dësch gedi ginn oder an den Sterile Platen fir den Wanter erfonnt ginn.