Baklava Baku: e bëssen vun der Geschicht an kleng Geheimnisser vun Kachen

Dir wësst net wat e baklava? Dat berühmte orientaleschen Nabellerei mat Nëss Layer, e beléifte Plat Kinneken a sultans. An dëser Mass vun baken Goûten an Nimm: Armenesch, Hunneg, layered, tierkesch, baklava Baku etc. Wierzegen Sachet Kuch wann an huet vill vun Nimm an Goûten, mä si all deelen enger Multi-layered. Dat ass den Haaptgrond Ënnerscheed aus dem Rescht vun de Konte gefouert.

Osten Dessert ass d'Kroun Bijou vum Osmanesche Räich. Si Léift him a sinn a verschiddene Länner bereet. Zum Beispill, gouf 2008 am Aserbaidschan Vakanz Navruz virbereet Patissieren Ris baklava Baku. Käch haten déi ganz Woch ze schaffen Kuch ze preparéieren, huet et 350 kg Miel an powdered Zocker, a siwen dausend Eeër, ronn 25 kg Mandelen an hazelnuts. Séiss Plëséier huet zwielef Meter laang war an dräi Meter breet, et geschmaacht méi wéi 15.000 Leit. Dat ass de gréisste Epicerie, déi am Buch vun Records vun der Direktiven ugeet a Russland koum war.

wieren

Déi éischt Rezept dënn Deeg fir baklava huet mat der Assyrians weider. Dëst Rezept ass op eemol de historeschen Referenz ausgezeechent - net all Plat kann "bretzen" esou. An Antikitéit Fatiha Kascht (elo ass et am Musée vun der Ottomanesche Sultans) do e Rekord ass, no deenen déi éischt baklava an 1453, Chef d'Geriicht vun Sultan gemaach gouf. Dëst séiss Dessert sou gefall huet, datt hien de Cook bestallt de Plat fir all Vakanz ze opfëllen.

Mä dat ass nëmmen ee vun de Versiounen vun hiren Urspronk. No anere Quellen ass Baku baklava engem gebierteg vun der Türkei, wou et am 8. Joerhonnert v zu Cook ugefaang. Virdrun, war et "baklava" genannt et aus engem haarde Test baacken war, mä et ass esou laang wéi d'Rezept net gemaach an Europa populär ginn. Griichesch Käch huet d'Deeg méi delikat a crumbly ze maachen, also d'Osteuropa Séissegkeeten lecker Goût a sti krut Féierung.

Haut, all Osteuropa Fra huet eng eenzegaarteg Rezept fir dëst Rezept. Fir eng lecker baklava fir hir Kachen kréien d'Deeg ass ganz wéinig Foireshalen. Fir dës Zweck, speziell Rolling Récksäit, vun Kannerzäit doheem Holz gemaach. hir Längt ass dräi Meter. Am Osten, béit der lokal Bäckeren Kachen Prozedur eng Mass Moritatensängerei Schneekereien - ganz interessant ze gesinn, wéi se mat Ris Rolling Récksäit Bande krut.

Also, ass d'Plack vun Deeg oft Foireshalen, datt et wuertwiertlech transparent war huet. Fir de géifs geholl Mandelen, Nëss, pistachios, oder Letzebuerg läit hinnen goufe gehackt, an dann am Hunneg Zooss gekacht, dobäi teg wierzegen Gewierzer. Wann d'Fëllung gi si huet, seng virsiichteg tëscht Schichten vun Deeg geluecht, déi mat Botter Pre-lubricated ass.

An all Land, eng Nabellerei vun eenzelne Rezept virbereet, benotzt dëse engem ville toppings, Gebrauch, Gewierzer a Deeg. Trotz de verschiddene Methoden kachen an d'Verhältnis vun Ingredienten am Rezept huet seng eege Onfruchtbarkeet an Musse Regelen, duerno ginn muss.

Home Kachen recommandéiert opfëllen baklava nëmmen an engem Metal baken Blat niddereg Form, déi rigoréis mat Deeg gefëllt ass. Krut Goodies gläicht engem zougemaach Pie. Opfëllen et an zwee Schrëtt ze Foto Botter. No pakhlava opfëllen, ass et dann eng dënn Sirop wierzegen Goût ze ginn, an direkt an d'Pan Géigewier ass. Spezielle Goût et gëtt der nut llt, déi an e puer Weeër virbereet ass.

Déi éischt Zort - engem einfachen

Nëss dobäiginn Viraus parboiled opgeklappt, da pounded goufe en grillen Mass zu Form. Um Enn ass et zu powdered Zocker, Zëmt Kardamom a (Verhältnis Gewierz hänkt op der Formuléierung) ugebaut. D'Resultat ass eng Marzipan Mass.

Déi zweet Zort - eng komplex

D'nut-Zocker llt heijen pounded Kichelcher. Huelt eng Matière Eeër, ass et aus d'FAQ getrennt datt mat Zocker, ähnlech Aktiounen goufen duerchgefouert mam Eegiel labber ass. Prett-labber Mass och duerch d'Fëllung gemëscht.

Lazy baklava Baku

Dëst Rezept ass genuch einfach, et ass, natierlech, ass wäit vun enger klassesch, mä awer Goût Köstlechkeeten gëtt eng ganz agreabel, ass et méiglech ginn all Fra zu Cook.

200 gr. Chineesen Botter Kottlet mat dräi Coupë vu dass awer esou Miel, eng Taass sauere Crème Foto, d'Deeg knead an an der Keelt fir eng Stonn verloossen. Bis der Deeg killt, preparéieren d'Fëllung: 100 gr. Zocker, Eeër, gerappte Nëss (200 gr.), Kardamom (3 Këschte) - all gemëscht.

Mir huelen d'ausklénge Deeg eraus, Gruef et an zwee gläich Deeler an Rouleau ganz Haaptpersonnage aus. Déi éischt Layer an der Form vu sengem d`Salz llt verbreet an der zweeter Blat Feierowend. Gemaach Indoor Pie Géigewier an rhombuses, schécken se am Uewen fir ongeféier véierzeg Minutte (op 180 ° C). No dëser Zäit pakhlava huelen eraus a fëllt der Hunneg Zooss: Glas gekachten Hunneg mat Waasser verdënntem An bis décke iwwerdecken (50 g.).