Zorte vu roude Caviar - wéi se aus all aner zu z'ënnerscheeden? Wéi ze wielen an Geschäft?

Déi, déi all Zorte vu roude Caviar ze schmaachen wonnerbar, ass et méi einfach op engem Léifsten ze décidéieren. A wat déi Leit do deen dëst Nabellerei Vakanz kafen a wëllen net engem virbildlechen Ugrëff vun ausgesicht esou eng deier Produit ze maachen? Den Artikel Kaddoen der Klassifikatioun vun der bestehend Zorte vu käreg Schneekereien ze schmaachen, kascht, a Leit Kritik. A Lëschten och Recommandatiounen fir eng Qualitéit Produit Keef.

Produktioun

Salmon Nabellerei ass am vill Oste vu Russland (Sakhalin, Kamchatka, Kuril Inselen) produzéiert. Der Famill vun dësen Fësch liewen am Pazifik an den Atlantik Ozean. Während der spawning Saison fir spawning, réckelen d'Erwuessener an frëscht Flëss. Et ass eppes fir et an der Kathedral Netzer fir weider kommerziell Veraarbechtung. Bekannt Vertrieder, an engem net Fëscher am Osten vill séier, sinn de Saumon, Saumon, sockeye, coho, reng Polemik ass. Jee no der Commande vun e puer Fësch war käreg Nabellerei produzéiert z'ënnerscheeden jeeweileg Zorte vu Caviar.

No opfälleg Kaz zu der Fabréck geschéckt wou se geschnidde gëtt. Dat ass, gratis aus beleidegt Eeër, Fësch, gebotzt an d'déif afréieren geschéckt. Käreg Produit Preventioun parallel Buttek méi virsiichteg Virbereedung op d'Finale Produit. Seng éischt duerch speziell strooss vum Réibau nodeems, de weede Sprëtz, da salzeg a fir d'Inspektioun Departement geschéckt. Do, ënner der Opsiicht strikt, geläscht nucleoli riicht, an dann wielt de Produit vide ass. Sou op d'Regaler kritt industrially rout Caviar Sakhalin, Kamchatka an der Kuril ofgebaut.

interessant Fakten

Bis den Ausgruewunge Joerhonnert Itelmens, de Naturvölker Leit vun Kamchatka, giess käreg Produit zu engem naass oder gedréchent Form. Geléiert Grond rout Nabellerei bis d'Enn vum XIX Joerhonnert. Relatiounen hunn séier am russesche mat Sturgeon (schwaarz) Caviar entwéckelt. An tsarist Russland, huet Dësen Artikel op all sinn ginn: an der Adel an der gemeinsamer Leit. Poaching huet 2007 e Verbuet op Sturgeon Fëscherei opgezwong, sou d'Produktioun vun Caviar haut ass duerch aquaculture Produktioun.

Red Caviar, de Präis haut net jiddereen leeschten kann, mä awer berechtegt, huet de folgende ze accordéieren: een Ton vun Saumon - 40 kg. un de Bundesrot Agence fir Fëscherei no war 2014 13 dausend Tonnen vun Saumon käreg Produit produzéiert.

kënschtlech Südhallefkugel

Der Famill vun Saumon spawns eemol an enger Liewensdauer, nodeems déi Vertrieder vun der stierwen. Dofir, d'Fësch séier an autopsied. Op der Géigendeel der Situatioun mat Caviar. An kënschtlech Südhallefkugel vun Sturgeon ikristuyu net ërausgerass an Doe, an engem Mini-Trauer maachen, aus deem Caviar Verëffentlechung ass, an Fräisetzung dann de Fësch selwer.

Am Osten vill wuessen Fëschbruten der Saumon Famill. No engem bestëmmte Gewiicht jonk Fësch Erréchen duerch d'Mier Verëffentlechung fir Südhallefkugel a wiisst weider. Industrieller Fëscherei am vill Osten, ass duerch sou Reproduktioun gesuergt. Sou datt d'Eeër vun rosa, reng Polemik a coho Saumon, op der Place Dësch agetriichtert, e laange Wee aus dem kënschtlech ubauen un Defilé geet, déi vun dräi bis fënnef Joer dauert.

Red Caviar Zorte an hiren Ënnerscheeder

Wéi schonn ugeschwat, gemeinsam Roe Fëscherei vum Pazifik Saumon ass aus rosa, reng Polemik, coho an sockeye Saumon produzéiert. Wäert vun de Produit vun der sockeye a rosa Saumon bëlleg Nabellerei vun reng Polemik a coho Saumon.

Goût, Faarf an zemol Gréisst - dës sinn d'Haaptgrënn Fonctiounen vun der gastronomescher Nabellerei. Reng Polemik ë.a.reng Produit (5-7 mm) vum Liicht orange Faarf, sinn hir Goût Charakteristiken ënnert Experten opgewäert.

Salmon Caviar ass gemeinsam Produit considéréiert, der Gréisst vun nucleoli schwaach am Kets Köstlechkeeten Goût Plëséier ass eng klassesch - iessen-grillen.

Sockeye an coho Saumon Roe huet klenger Sprëtz vun hell rout Faarf. Produit vun sockeye Onfruchtbarkeet Batterkeet. Red Caviar coho Ënnerscheed och liicht batter schmaacht, mä manner ausgeschwat wéi déi vun sockeye.

Pre-Uërtschaft

An der vill Osten vun der russescher Federatioun no hirer Caviar Produktioun kann an Rullo bis zu de Banken de Produit ze realiséieren. Allerdéngs war Deel vun der lecker Platen a Form vun Salins ass an anere Regioune vun Russland fir Verpakung zu Planzen geliwwert. Produit ass manuell als nucleoli Cactus Wee beschiedegt gesat, an deem Fall Feedback Saumon Roe gëtt negativ.

Gastronomescher Nabellerei Prënzenhochzäit de Buttek op d'Ëmsetzung vun dräi Formen: an der normaler, an enger Bakform a Glas Behälter. Déi bescht Optioun ass e Glas Jar ze kafen. An dësem Fall, ze kafen d'Chancen engem Schwäin an engem kucken minimal ass: d'Eeër, du fir d'Präsenz vun onpassend Flëssegkeeten an den Zoustand vun der nucleoli kontrolléieren kann. Wann Dir un d'Säit Jar Tour, dierfs de Eeër verwandelt nët.

An enger Bakform Container kann och eng Qualitéit Produit ginn, mä et ass néideg ze wëssen, wéi dat ze kontrolléieren. Op Bank zu der Form vu Haaptspigel Spuren an dräi Zeile präsent ginn Informatiounen mussen. Dat ass den Datum vun Fabrikatioun, d'Wuert "Caviar" an der Planz Code. Convexity Schëlder - en Zeechen vun Uërtschaft an der Fabréck, wéi depriméiert Personnagen einfach handwierklech ze gëllen. No e puer Schätzung, ronn 20% vun der particulate Produit kee Fabréck Methoden KOMBINÉIERT.

Verkaf vun de Produit vum Gewiicht

Dës Zorte vu roude Caviar kann op de Regaler am kloer kréien an duerch Gewiicht verkaf. Dann d'Wahrscheinlechkeet dass Nabellerei illegalen fräi war. Allerdéngs, an wéi esou kanns excellent Produit kafen. Virum Kaf am nucleolus kucken soll. Besonnesch am ë.a.reng-rengem Caviar hell schwaarz Punkt ass kloer ze gesinn - dat der Plaz vun der Embryo ass. D'Presenz vun esou enger Fonktioun bedeit déi natierlech Origine vun der lecker Platen. Polyphosphates deier Sprëtz eng schéin krut a grousse Käre hunn. Dir kënnt och d'Qualitéit vum Produit kontrolléieren, ee zemol plécke weider. Um Touch vun geschaf Fëschweier staark Kär a schlecht Break.

Wann Eeër an normaler Keef braucht Dir de Schacht un ze kontrolléieren. Dëst pinkish Flëssegket déi am Fall vun wäschen oder entdeet gin Eeër gemaach ass. An dat ass eng Violatioun vun de Prozess vun Produktioun vun der vill Osteuropa Nabellerei.

Zesummesetzung an Stockéieren

Et géif schéngen, aus wat, ausser aus dem Eeër a Salz, käreg Produit kann aus? Mä zu dem Regal Liewen vun de Platen zoutrëfft et sorbic Seier an Natrium benzoate (E200 an E211) dobäi ass. Dës preservatives inhibit de Wuesstem vun Ofdréck an Happ, wéi Caviar, dato iessen - e perishable Produit. D'Präsenz vun dësen Zousätz ass erlaabt.

Fir 40 Joer an e bëssen Plat am pickling dobäi methenamine. Dëst Do Drogenofhängeger fir d'Behandlung vun urolithiasis an Déieren benotzt. Mee Studien hun gewisen, dass an der mënschlecher Mo agetriichtert, preservative E239 zu formaldehyde ëmgerechent ass, dauernd mutagenic Effekter. Zanter 2010 opgezwong der russescher Federatioun engem Verbuet op der Benotzung vun der Substanz an pickling Eeër.

Nabellerei huet am Frigo. D'Verpakung vun KOMBINÉIERT industriell Manéier, Caviar Regal Liewen vun 1 Joer. Der Ouverture soll der vill Osten honn net fir méi wéi siwen Deeg gespäichert ginn. D'Präsenz vun erauszekréien am Container un mat Caviar ass en Zeechen vun Ufank vun der Fermentatioun. Esou e Produit kann Kolibakterie Kader.

Kascht a Kritik

Salmon rout Caviar, de Präis fir 2016 ass eng Moyenne vun 500 Rubelen pro 140 Gramm, ass als e fount vun polyunsaturated fatty Saieren gin. Et ass fir d'Préventioun vun Häerzkrankheeten benotzt, stäerkt Schanken a verbessert der immun System als Ganzt. Dir kënnt Caviar vu Sakhalin, mä op Konditioun fir dass d'Mass vun de Produit ass 11 kg, während de Präis pro kg leie bei ronn 3000 Rubelen ginn.

Well Caviar kaaft ass infrequently a virun der Vakanz, ass et wichteg eng Qualitéit Produit ze kafen, dee geschmaacht ass, ass et méiglech Spaass ze hunn. Caviar sockeye huet gemëscht Kritik. Rach Goût, wéi coho Saumon, net jidderee gär. mä de Nabellerei vun reng Polemik Saumon, Frällen an Saumon huet eng klassesch iessen Goût datt duerch vill beléift ass.