Mediterraan Kichen: Rezepter. Charakteristesch vun der Mediteranescher Kichen

Wat ass Mediteranesch Kiche? D'Äntwert op dës Fro ass fonnt an de Material vun dësem Artikel. Zousätzlech soen mir Iech iwwert d'Charakteristike vun dëser Kichen an Iech e puer einfache Rezepter fir ze kachen lecker Platen.

Allgemeng Informatiounen

Et ass einfach ze mengen datt déi mediterrane Kichen nëmmen d'Kiche vun deene Länner verbonne sinn, déi no der Mëttelmierregioun niddergelooss sinn. Et sollt awer och bemierkt ginn datt an der Kach do gemeinsame Elemente sinn, déi all d'Kachen vun der Welt anhänken. Zum Beispill d'Verwäertung vu Greens, Olivenueleg, Knuewel, etc. An dëser Helle wieren vill Experten datt d'Mediteranesch Kiche nëmmen een Composite-Konzept ass. Awer trotzdem ass et nach ëmmer aner wéi anerer.

Charakteristesch vun der Mediteranescher Kichen

Kombinéiert mat enger zimlech populärer mediterraner Ernährung, déi laang d'Wäert vu sengem Wäert huet, ass eng Kiche besonnesch populär mat deene Leit, déi e gesonde Liewen hunn. Nodeems et och eng Rei vu Mieresfriichten, Fësch, Magerfleeg, Geméis (Bulgaresch Pärpert, Tomaten, Auberginen, Zucchini), Reis, Zwiebelen, Mielprodukter etc.

Et misst een och bemierken datt d'Platen vun der Mediteranescher Kuch zevill am Gourmetsvakanz wéinst sengem aussergewéinleche Geschmais ginn, wat gebraucht gëtt duerch Knuewel, Olivebierg, verschidde Gewierzer an Kraider (Thymian, Oregano, Rosmarie a Basil). Oft ass eng Kiche frësch Mëllechprodukter, Kéis, Fruucht, Wäissbrout, Rotweier, Nuddelen an Eeër.

Wou ass déi meescht üblech Mediterrane Küche? Menü mat aromateschen a gesonden Platen fannt Dir an Restauranten déi an verschiddene natierlechen Gebidder vum Mëttelmierraum läit, nämlech Frankräich, Portugal, Türkei, Spuenien, Marokko, Israel, Griechenland, Kroatien, Italien, Mazedonien, de Balkan, wéi och an aner Membere vun dëser Sonn Regioun.

Mëttelmierrege kënnt

Mir erënneren op d'Platen vun der Mediteranescher Kichen, d'Rezepter, déi mir eis drun erënneren, mir kënnen net hëllefen wann et iwwer d'Mediterraindustioun erzielt. Dëse Begrëff gouf an den 1950er Joren vu Margaret an Ancel Kay agefouert.

Et sollt besonnesch erfuerscht ginn datt eng riesech Unzuel vun de medezinesche Studien ze weisen datt d'Residente vum sonnegen mediterranen déi klengst an empfindlech fir Häerz a Gefillererkrankungen, wéi och zu méi Drock, Fettgewässer an Diabetis. Zousätzlech reduzéiert esou eng Ernährung de Risiko vun der Alzheimer Krankheet. Wat ass den Grond fir dëst? D'Experten soen datt d'Mediteranescher Kichen, dorënner eng grouss Zuel vu frëschem Uebst a Geméis, Fleesch vu Cerealien an eng kleng Zuel vu Fësch a Fleeschprodukter, hëlleft bei der Verbesserung vum Kierper. Ausserdeem hunn Diätiker eng speziell Formel gemaach, duerch déi eng Persoun kann net nëmme fir eist Gewiicht ze reduzéieren, mee och fir hir Gesondheet méi laang ze halen.

Also, déi mediterran Ernährung baséiert op der Tatsaach, datt e Dag vun der folgender Zuel vu vitalen Elementer benotzt:

• 10% vun Proteinen, oder éischter Bounen, Fleesch, Kräizen, Fësch a Bounen;
• 30% vu Fett, déi virun allem aus Olivenueleg kritt kréien sollten;
• 60% vu Kuelenhydrater, déi de Kierper mat Brout a Pasta begleeden.

Mëttelmier Kichen: Zalot Rezepter, Zoppen, Haaptrei Platen, Snacken an Desserten

Jiddereen dee jeemools op engem Restaurant mat der mediterraner Kichen besicht huet, weess datt et komplett verschidde Platen gëtt, déi en enkadibelenen Aroma an en onreincortéierte Geschmaach hunn. Awer wann Dir d'Méiglechkeet net op dës sonneg Regioun kënnt, kënnt Dir Äert Salden, Zoppen, Snacks etc. un Iech doheem preparéieren. Fir dëst ze maachen, benotzt just eent vun de Rezepter ënnert.

Salade mat Schëffer

Fir sou e Liicht z'entwéckelen, awer e staarke Salade, brauche mer:

• Shrimps sinn grouss - ongeféier 10 Stéck.
• Paste (dat ass Macaroni vu fëllen Weessvarienten) - ongeféier 200 g;
• Mussel - 140 g;
• Knuewen - 2 kleng Dentiounen;
• Broccoli Kabbel - 110 g;
• Onbléem Olivenueleg - 70 g;
• Fresh Basil - ongeféier 4 Filialen;
• Parmesan Kéis - ongeféier 60 g;
• Roud Bannen marinéiert - 1 Standardglas;
• Pepper gemengt Schwaarz a Salz - op enger Prise;
• Sand Zocker - op d'Erklärung.

Veraarbechtung vu Produkter

Parmesan Kéis soll op der klengst Raascht ofgeschrauft ginn, a gitt duerno an e Mixer a frësche Basil bléeg. Dës Mëschung muss op e einfaitleche Staat geschafft ginn. An et sollt zouloossen.

Broccoli solle sech an engem Dëppe kachen a liicht Salz an e bësse Zocker. Dee leschte Zutater ass gebraucht fir de Geméis fir seng natierlech gréng Faarf ze halen. Kachen ze koennen nom kachen, virun allem ongeféier 4 Minutten.

Muschelen a Garnelen mussen an der selwechter Schuel wéi Broccoli gekachte ginn. Si sollten awer net ze laang ignoréiert ginn. Nodeems d'Seafoode fäerdeg ass, mussen se ofgekillt ginn an an eng Schossel gestoppt ginn. Et ass recommandéiert, ganz Muselzäiten ze loossen, awer Garnelen sollen d'Schuel gereinegt ginn.

Pasta vun durum Weess, oder sougenannte Paste muss se liicht salzeg Waasser, opkachen an dann am Colander Lëscht. E Schlauch vun de roude Bannentaner sollt geännert ginn, vu all Flësseg drainettent, an de Bananenprodukt soll e klengen Waasser gespullt sinn.

De Knuwwel muss duerch eng Press verbrannt ginn, an dann mat schwarz Pfeffer, Salz a Olivenueleg gemëscht ginn. Sou wéi e Dressing soll esou däischter wéi méiglech sinn.

Salade

An enger Déift-Plack soll d'Paste erlaben, a sou ob et all déi aner Komponent ass. An der leschter Plaz an de Gerichten déi Dir braucht fir d'Garnelen z'erklären, déi mat enger Mëschung aus Parmesan Kéis an Basil verzaaft gëtt. Am Endeffekt muss all Zutaten aus Zëmmeren ofgeschnidden ginn. Dëse Salade sollt op den Dësch servéiert ginn, ouni Rühren, direkt nom Kochen.

Suppe mat Chickpeas a Këscht

Wéi Dir gesitt, sinn d'Mediterrane Cuisine nëmme einfach an nëtzlech Produkter, déi ëmmer an normale Supermarchéen fannen.

D'Menüen fir den festen Dësch maachen ze maachen, vergiessen net iwwer déi waarm oder éischter iwwert d'Zopp. Elo ass dëst Geriwwel, déi d'Gäscht gutt verdroen.

Also, fir d'Virbereedung vun Zopp vun chickpeas an squid mir brauchen:

• Squid gefruer - ongeféier 600 g;
• Fréisens Roserei - 5-10 g;
• Laurel Blieder - 2 Stécker;
• Konservt chickpea - ongeféier 800 g;
• Frësch Séis - ronn 10 g;
• Fréiseng Carrots - 2 Stéck.
• Zwiebel - e grousse Kapp
• Fruuch Knuewel - 4 Zänn;
• Geméislechen Bouillon - 2 Liter;
• Fresh Péiterséil - 20 g;
• Olivenueleg - ongeféier 100 ml;
• Tomate Paste - Dessert Läffel ;
• Salz - addéiere kënnt.
• Pepper gemoolt schwaarz - add to the taste;
• Stalk vun Sellerie - ongeféier 4 Stéck.

Kachen

Firwat ass d'Mediterrane Kichen esou populär an eisem Land? Rezepter vu hire Platen schätzen héichwäerteg an einfache Produkter, duerch déi Dir en Chic schmaache kann.

Fir eng gutt a fruchtbar Soup vun Sellerie ze preparéieren, Karotten a Zwiebelen sollten a kleng Stécker geschnidden a fritt an Olivenueleg an engem Kasseroll fir fënnef Minutten. Nieft de Geméis, déi Dir braucht fir Salbei, Roserei, Tomatenpaste an e Paar Nuechte vum gehackte Knuewel ze leeën. Frëscht all dat fir 3 Minutten op déi niddreg Hëtzt, rifft ëmmer. Duerno, muss d'Ingredienten an d'Dëppen no ginn, Foto hinnen engem Jar vun canned chickpeas (desinizeiert) a Geméis Fleeschbritt läschen. Kuko d'Ernährung sollt ongeféier zwanzeg Minuten sinn. Niewent der vun de Platen, déi Dir sicht an Salbei a Rosemary hutt, räisst d'Zigarettefuerderung an de Péiterséil, a Pabeier a Salz.

Squid muss separat gekacht ginn, vu Filmer gereinegt ginn an an dënn Réng geschnidden. Duerno ass et néideg fir d'Olivenueleg an enger Bratpfanne ze heelen, andeems 2 Knuewel vum Knuewleck addéieren, an ëm 2-3 Minutten fritt. Schliissend, de Mier ze bestellen an der Zopp, grëndlech mëschen an dach op den Dësch leeën.

By the way, wann Dir Soup-puree wëllt, dann friesseg Geméis a Kiche wëll recommandéieren fir mat engem Mixer virzebereeden.

Wanderung (zweeter Kurs)

Wat musst Dir Är Gäscht wéi Mediterranesch Kichen maachen? Fësch - dat ass e Produkt, deen keen ka refuséieren. Fir e klassesche Second Course ze preparéieren, brauche mir:

• Rout Fësch (bevorzugt Lachs) - 600 g;
• Olivenueleg - 4-5 grousse Léif;
• Bulbs séiss - 2 grouss Koppelen;
• Knuewelcher Knuewel - 5-6 Stécker;
• Tomaten an engem eegene Jus - e Glas (ongeféier 400 g);
• Wäiss Wäin - ronn 100 ml;
• Frësch squid - 200 g;
• Laurel Blieder - 2 Stécker;
• Trois Rosemary an Basilikum - pro ½ Dessert Löffel;
• Dréch Thymse - 1 Dessert Läffel;
• Fresh Péiterséil ass e groussen Bunch.

Wéi kacht Dir?

Déi mediterrane Kichen, d'Rezepter, déi mer an dësem Artikel kucken, ass anescht wéi seng Platen iwwerraschend séier a séier erstallt ginn. Dir kënnt Iech sécher si selwer sécher.

Fir d'Dinner ze wandelen, ass et néideg d'Ziler ze schneiden an d'Uelegfett ze fruessen bis et ganz transparent ass. Duerno musst Dir de Knuewelche (fir ongeféier 10-15 Sekonnen) plazéieren a festhalen, bis e richtege Geroch erscheint.

Konservener Tomaten mussen aus héihem Schiel befreit ginn, Mash mat enger Gabel zesumme mam Séiss. Des Weidere gëtt de Kierstewannen aus der Sauerstoff zu enger Sauté-Panne geschéckt a süem bei enger Hëtzt vun ongeféier engem Véierelstonn. Duerno musst Tomaten a wäissem Wäin ugebuede ginn, Lorbeerblat, Trocken Basil, Thymian a Rosemär, wéi och Stécker vun gehackten roude Fësch, schwarze Päffer a Salz ginn (d'Gewierzer ze schmaachen). An dëser Kompositioun sollt de Spull matgemaach ginn, ouni Stéierungen, op enger Hëtzt vun ongeféier 20 Minutten.

No dëser Kéier addéiere mer eng gutt gehackte Këschte, hackelt frësche Péiterséil a frittéiert Zwiebel mat Knuewel. Elo nach e bësse 3-4 Minuten unzebidden, déi Platen mussen ofgeschaaft ginn, eng enge Deck mat engem Deckel erofsetzen an de Schlauch fir ongeféier 16 Minutten ze bleiwen. Serve wanderen ass recommandéiert fir d'Dier mat Polenta (Kaatz aus gehackt Mais).

Mediterranen Imbiss

Wat sinn d'Charakteristiken vun der Mediteranescher Kichen? De Menu fir d'Woch, mat der Hëllef vu Rezepter vun dëser Kichen, kann eng onheemlech grouss aner Spezies beinhalten. Allerdéngs wier et net voll, wa se net e klassesche Snack benotzt.

Also, fir d'Preparatioun vun engem waarme Mediterrane Sandwich, brauche mir:

• Mozzarella Kéis - ongeféier 200 g;
• Pesto - ongeféier 12 grouss Läffel;
• Kiischten Tomaten - ongeféier 500 g;
• Brot, intended for toast, - 4 Scheiwen;
• Salz - addéiere kënnt.
• Arugula - add to taste
• Schwaarz Pippcher Terrain - addéiere kënnt.

E Snack ze koennen

Fir d'Preparatioun vu sou Sandwiches, muss de Backofen op 200 Grad ofgeheizen. Als nächst wäerte Dir d'Mozzarella aus dem Pak erofhuelen, waacht bis all d'Flëssegkeets aus dem Kéis aus a geschnidden an Scheiwen. Duerno, musst Dir d'cerisen zu Halschent SPLIT an färdeg Brout liberally der lubricate pesto a Plaz op engem Bakblech Plack mat Pabeier baken Daach. Schlussendlech sinn d'Sandwichen mat Geméis a Kéis gestierkt ginn, an op Top e bësse méi Sauce addéieren.

Niewebäi gutt ausgedehnt Tudder an engem waarmen Uewen empfohlen net méi wéi 8-10 Minutten. An dëser Zäit muss de Kéis komplett schmëlzen. Nodeems d'Sandwichen preparéiert sinn, sollen se mat Pärpert, Salz a Fein gehackt Rakéit op der Uewerfläch besteet.

Dessert tiramisu

E richtegt Tiramisu sollt mat engem Läffel gegessen ginn, net mat Hänn. Et ass dës Regel datt dës Käch méi gär hätt, sou en Dessert ze maachen. Fir hien brauche mir:

• mascarpone - 250 g;
• Eeër Eeër - 3 Stéck.
• Zocker Zocker - 3 grousse Linnen;
• Cocoa Pulver - 2 grouss Lécker;
• Cookien (Fanger) "Savoyardi" - ongeféier 350 g;
• Frëschgemaachte Kaffi - 350 ml;
• Cognac - 3 grouss Läffel.

Kachen

Nodeems Dir e mediterranen Dessert Tiramisu preparéiert, sollt Dir eng Aircrem maachen. Dofir ass et néideg, d'Proteine a Yolks duerch verschidde Platen ze trennen. Fir déi lescht Komponent muss Dir Zockerpulver a Kéis méi addéieren an duerno mat Mischer gutt mëschen. Wéi fir Proteine sollen se e staarkt Schaum gewëscht ginn, an hunn eist Joër zesummen zesummegestallt.

All driwwer Kichelcher kann benotzt ginn fir sou en Dessert ze bilden, awer et ass besser, "Savoyardi" ze nennen. Et ass verlaangt all d'"Fanger" eent vun engem an e frësche gebierchte Kaffi, mat Cognac gemëscht an un iiseg an engem déifen Iessen. Als nächst wäerte d'Cookieën mat Rahm Kéis gefüllt sinn an nees de Savoyardi erofhuelen, an engem belebende Getränk zougemaach. Ähnleches Handlungen sollen ëmmer erëm widderholl ginn, bis Dir vu Nahrung ausgezeechent gëtt. Déi lescht Schicht soll eng Crème sinn.

Zum Schluss ass de Dessert net mat Kakaolpuder (duerch e Séi) bestrooft. Serve dëse Kuch op den Dësch ass wënschenswäert, nëmme wann et op d'mannst 6 Stonnen am Kühlschrank infundéiert gëtt.