Wéi Schwäin zu Rued-Sir zu Cook, an de Schleck erëm Uewen?

Bäckereien Ham - et ass eng ganz heefeg Plat am Moldovan, Russesch an Ukrainesch Kichen. Dëst Schwäin (selten aner Fleesch), wat ee grousse Stéck opfëllen. Et gi vill Weeër Schwäin ze Cook. Virbereeden Ham zu Rued-Sir, an de Schleck erëm Uewen, d'Wuert anescht, mä sou lecker, gutt Plat ass wahrscheinlech all Fan vum Fleesch zu Appel.

Kachen Schwäin zu Rued-Sir.

Also, fir d'Virbereedung vun Platen "Ham zu Rued-Sir" Dir musst:
750 oder 800 Gramm Schwäin Hals, Sonneblummenueleg, 2 oder 3 Knuewelekszéiwen, ee Eeërbecher vun gedréchent Dill, e puer Salz a Peffer.

Wéi Schwäin zu Rued-Sir zu Cook?

Huelt Fleesch, wäschen et an dréchen mat engem Duch oder engem Handduch reift Knuewelek, Salz, Ueleg, Sprinkle gedréchent Dill, an engem Container ze Verréckelung a fir 6-8 Stonnen am Frigo huet.

Transfer ausgezeechent Schwäin multivarku, dann pour der Marinad an Fëschbruten op béide Säiten fir 15-20 Minutten ( "Konte gefouert" Modus). Weider, Schwäin Stew 2.5-3 Stonnen ( "Duuscht" Behandlung).

No der Zäit eriwwer ass, oppen d'Schlass, fir e bëssen Ham ze cool verwandelt huet.

Bäckereien Ham zu Rued-Sir, eng ganz landen, Ausschreiwung, mëll a lecker. Seng Virdeel ass, datt et an der kal a waarm verbrannt ginn.

Wéi Schwäin an de Schleck erëm ze ernären?

Ze preparéieren esou engem Salon an guddem Iessen huelen halleft Kilo Schwäin tenderloin. Dëst Stéck Fleesch grëndlech Computer- an dann d'Handdicher dréchen.

Schielen eent mëttelgrousser Stad Muert a koum et an Läischte oder semicircles. Nächst, Géigewier an serwéiert, zwou grouss Knuewelek zubochka.

Elo dëst Stéck Schwäin nashpiguyte Knuewelek an Karrott. Maachen dëst, net ze déif Schnëtt an engem Stéck Fleesch a Grimmler nees incisions huet Stécker.

An ee Lach investéieren oder Muerten oder Knuewelek, sou datt zesumme solle se net investéieren.

Wann e Stéck Schwäin komplett mat Stécker vun Geméis vide ass, reift se mat schwaarz Peffer a Salz, an dann d'Fleesch verloossen fir 15 Minutten ze stoen.

Nächst, huelt e Glas Container (mat engem Schlass), ënnen Ueleg polstakanchika lubricate Waasser an d'Pan ze pour an engem Stéck Schwäin Plaz.

Cover (e muss!) An Tour op d'Schleck erëm fir 15 Minutten am meeschte maximal Muecht.

Da ewechzehuelen der Pan, béit der Stéck Fleesch, zréck Cover, an Plaz fir 15 Minutten (déi selwecht Muecht).

Bäckereien Ham an de Schleck erëm virbereeden 40-45 Minutten, wann et néideg ass fir periodesch d'Fleesch Tour.

Wëllen Schwäin kann iwwerpréift ginn wéi follegt: am Fleesch eng Trauer maachen an et Press. D'Fleesch ass prett, wann de Jus transparent Faarf leeft.

Gekachten Schwäin prett huelen eraus, dréint de Risotto zu Schoss dem Fleesch ze cool.

Wéi Schwäin am Kopp ze Cook fir baken?

Huelt 700-800 Gramm fir dat ganzt Stéck Schwäin, zwee oder dräi zubochka Knuewelek, een Liter Waasser, zwee Laurel Leaf, zwee oder dräi Téi Läffelen vun Salz, Gewierzer a schwaarz Peffer op Är Goût.

Bréngen Waasser zu engem iwwerdecken, Salz, Peffer, Foto Laurel Blieder a Gewierzer. Grëndlech ofläschen.

D'Waasser komplett cool an et Fleesch huet. Cover mat zentraalt Ziel an refrigerate fir op d'mannst dräi Stonnen, mä du kanns an der nächster Nuecht.

Elo, ewechzehuelen d'Fleesch, Pat dréchen, se liicht Salz a Peffer, reift mat Gewierzer. Maachen incisions an nashpiguyte Knuewelek. Hëtzt nächst, de Schäffchen op 190 Grad. Schwäin Supporter vun flexibelen Schlauch fir baken, an op erop no engem Laurel Plastiksplacken aus der Marinad. No der Kopp, zum 3 oder 4 Lächer.

Opfëllen a gutt-gehëtzt Uewen fir ronn eng Stonn. No enger Stonn, Géigewier widdert de Kopp, fir Är Ham ze hunn läit dorunner.

Serve waarm oder kal.

Elo Geheimtipp: Fir Schwäin Preparatioun ass beschte engem zréck Deel ze huelen, Hals vum Schwäin, Matière Ham, an du kanns mat der Réckemuerch Somkiat, mä et kann dryish kréien. Vergiesst net, datt Fleesch soll streaked an Zhirkov ginn.

Gudden Appetit!