Wéi de pilaf doheem ze ernären?

Pilaf - ass jiddereen d'Léifsten Central asiatesch Plat, opgrond vun deenen 7 essentiel Komponente ginn muss: Ënnen, Muerten, Fleesch, Fett (oder Ueleg), Rais, Waasser a Salz, dat am Idealfall mat engem grousse cauldron op Kamäinfeier an der Strooss virbereet ginn soll, an seng Virbereedung ass op d'Sakrament ähnlech. Preparéieren an Central Asien, als Regel, Männer, aus der dobäi, just den SPLIT Zousätzlech vun Lämmche mat Schof Fett - de Goût an Aromen vun dëser pilaf schéint! All plovovar wäert op sengem Rezept insistéieren, wéi Risotto zu Cook, a plädéieren, datt et néideg ass de spezielle geheim ze wëssen, wat bekanntginn net ginn huet.

Ech streiden net - net mat der matbréngen konkurréiere, mä d'Fro: "Wéi de pilaf doheem ze Cook" - sinn esou vill ginn, an op d'Rezept wierklech zielen net.

D'Haaptrei Fro - wéi pilaf crumbly ze ernären? An Tatsaach, vill vun Nuancen - et ass wichteg, wat Zort vun Rais wielen Dir (do sinn "plovnye" Zorten, an et sinn "Schleier"), wéi vill Waasser war derbäi, dass et genuch Ueleg (oder Fett) an pilaf. An, natierlech, ass et noutwenneg an enger cauldron ze preparéieren, oder op d'mannst am utyatnitsu - Platen soll ëmmer mat décke Maueren ginn.

Ech wëll Är Rezept ze soen als pilaf Cook doheem.

Als kleng Famill, ass d'Kachen baséiert op Fleesch Regal (ech do d'Lämmche net huelen, well fir mech d'Lämmche just gutt ass, wa se op der Strooss bereet ass - mer elo soen, de Geroch vun dëser Fleeschéisser, an mutton Fett hardens ganz séier) ech huelen oft d'Rëndfleesch, net bezuelten, mä et ass méiglech an aner Zorte Fleesch. Wann Dir e wierklech lecker pilaf ze maachen wëllt, ass et néideg d'Ënnen, Muerten ze huelen an Rais ass bal esou vill, a Fleesch. Ech Ënnen a Muerten sinn gewien a kritt 3 sëlwecht Coupe - eng Géigewier an grouss Stécker vun Fleesch, den Trainer gerappte 2 grouss Ënnen (ech Géigewier an 4 Stécker an dann Halschent-Réng), an 2-3 Morkovina net ze kleng (Muerten soll an Läischte geschnidde ginn) .

Sou, wéi pilaf zu Cook doheem?

All Produite bereet - ab bis preparéieren zirvak (dh zazharku vun Fleesch a Geméis mat der Zousätzlech vun Gewierzer fir pilaf).

Op de Regaler vun Fleesch dauert et mech e bësse méi wéi d'Halschent eng Taass Geméis Ueleg. Ueleg soll ganz gutt am un Favoritten Geméis a Fleesch casserole zerstéiert ginn - bis charakteristesche gefëmmt gëtt net goen, an dann ee vun eent: éischten, no der Ënn, réieren kritesch gekuckt, ech et zu engem Golden Knollen bréngen, an et leet och Muerten, Feier soll nees grouss ginn, fir Muerten do net vill vun Jus an Fëschbruten an Ueleg loossen, mä mir hunn all der Zäit bis dato, fir Ënnen ass net verbrannt.

15 Minutten an 10 leet d'Fleesch, Fëschbruten et séier op all Säiten, sou datt et mat engem Planéit Daach war, Foto plovnye Gewierzer - cumin, gedréchent barberry, rout Peffer (Dir all individuell huelen kann, a kann engem Eeërbecher vun prett Mix ginn), ass et wichteg ze Gewierzer derbäi an Ueleg, mä net am Waasser, oder der Benotzung vun hinnen e bëssen, well et de Gewierzer ass, an Ueleg frittéiert, zesumme mat der Ënn a Muert zazharki afloat eis sti Aromen ginn.

Nom Fleesch mat Geméis se liicht browned a Gewierzer, Artikel iwwer eng Taass Waasser, an ech bréngen d'Fleesch bis gekacht, der Hëtzt reduzéieren, Artikel um Enn e puer Salz e bëssen. Während dëser Zäit, vun de Wouerechten ee Goût an zirvak ze bleiwen, Meeschter et hutt Dir bal do erkennt net.

Wann d'Fleesch jonk ass, hëlt déi ganz Prozedur manner wéi enger Stonn, vläicht eng Stonn am Quartier, an wann Poulet Kachen, esou schnell maachen.

Wéi fir de Rais - léiwer vill Leit eng schmuel Rais laang-grains erausbruecht, obwuel de Central asiatesch Zorten oft Round plovnye. Wichtegst fir Zort aus a ganz gutt wäschen Rais am kale Waasser zu sou vill starch kann et vun et ginn lénks eraus - soulaang d'Waasser am Enn wäert net transparent ginn. Jee no der Zort Rais kann fir e iwwerdeems eenzock ginn, mä du kanns net eenzock ginn, mä grëndlech wäschen ausgeräiften Rais ass néideg.

Figur virbereet duerch am cauldron op erop leeën, Et a fëllt et mat Salzwaasser, Schloreen iwwer de Mauere vun Kazanka sou datt am Enn se d'Waasser ongeféier 2 cm war eraus (oder, wéi si soen, an der Phalanx vun der Index Fanger). Waasser muss iwwerdecken an fir Rais mam Schlass oppen verloossen, ewechzehuelen dann d'Feier op e Minimum, déi waarm Waasser Cover mat enger Risotto verloossen et an dëser Form op der 30. Minutt un Fleesch ënner Rais net verbrannt gëtt, et néideg ass an e puer Plazen mat enger hëlzener keint Platten bis ënnen ze gebuert a wann d'Waasser net genuch ass pour dann d'Waasser an dës Lächer.

Eemol de Rais bal fäerdeg ass, ass et noutwendeg ass vun ausserhalb ze bannen an bannen vun der Rutsch eng ganz Kapp vun Knuewelek fir säi Rutsch ze sammelen, riets am schielen (wäschen nëmmen, wëschen an de Virdeel: Plaz koum). Erëm, Cover d'waarm Waasser mat engem Schlass an op niddereg Hëtzt verloossen bis gekacht Rais zu ripen.

Prett pilaf verbannen erofsetzen oder enger grousser Plat Tour iwwer - (virun allem léif kuckt wann d'Fleesch op widdert Rais ass). Dir kënnt och de Plat mat gerappte gréng Sprinkle.

Pilaf ass gutt waarm, also jiddereen um Dësch, iwwerdeems hien Zigrette ausgeléist! Gudden Appetit!

Wann een huet hir eegen Erfahrung wéi pilaf doheem ze Cook - gutt, an Är Erfahrungen deelen!