Tatar Quichen mat Fleesch - Waraqa

Wann et zu traditionell kënnt Tatar Kichen, ass et schwéier iwwert Bierger an Anhale Zuelen ze denken. Tatars hunn fir d'Villfalt vun Platen ëmmer bekannt ginn, an dat ass e féierende Posten Kaffiskichelcher, als zweet Plat dumplings a Quichen mat Fleesch, also, net d'national Séissegkeeten an Desserten ze ernimmen. Dëscher sinn ëmmer mat Schneekereien an dësem krank Leit Star, an net hongereg heescht bleiwen wéi jee.

Traditionell Fleesch Quichen Tatar Kichen genannt Waraqa. Ähnlech Platen an vill Populatiounen aus Central Asien fonnt. Fir all Waraqa ass et eng gemeinsam eent - Wee vun Kachen: si ëmmer an Geméis Ueleg an enger Pan frittéiert. Der Fëllung an d'Deeg kann no der Formuléierung gefierwt variéieren wéi och am krut. A sengesgläiche Fonktioun vun Waraqa aner Quichen ass, datt d'Fleesch am Viraus gekacht ass. Schof Commentairen Ufank an engem Fleesch grinder, frittéiert an Ueleg oder Crème bis voll gekacht. No all, erënnere mir dass d'Tatars Schwäin net iessen iessen do. Wann Dir am Prinzip net maachen, ass et méiglech am gläiche Undeeler Schwéngs- Schwäin an Rëndfleesch ze huelen, während Fleesch Quichen wäert méi Ausschreiwung a landen ginn. Cook Rais bis Halschent, gudden Abléck an engem Colander an Computer- et ënner Wasser, also et keint net zesummen. Ginn sécher bis de géifs goufe gerappte frësch Kraider zu Foto: Péiterséilech, Cilantro, Dill. A Gewierzer: schwaarz Peffer, Court an cumin Sprëtz. Schwéngs- Mix mat Rais a Kraider, verbreet an enger Pan mat engem décke ënnen an Fëschbruten hinnen all zesummen fir 7-10 Minutten.

Fir Cook Fleesch Quichen, benotzt den Deeg Pyrozhkov klassesch oder normal dumplings. Fir dëst ze maachen, muss du folgend Ingredienten: Weess Miel, duerch labber ënne dass awer esou - 2 Taasen, zwee Eeër, ee tablespoon vun Geméis Ueleg, 200 Gramm gi si gekacht Waasser, ½ Eeërbecher vu Salz. Fir déi Deeg op den Dësch Rutsch ass néideg d'Miel fir pour. An am Zentrum vum Triichter ze maachen, wäerte mir de Flëssegket Ingredienten an et maachen. An engem getrennten Pan (net Al), Klappschmannt d'Eeër mam Salz an der erauszekréien, ass et besser et mat engem FORK oder elektresch Handmixer ze maachen. Pour hinnen an d'Miel, sëtzen d'Geméis Ueleg a Halschent vun gekachten a gi si Waasser. Fänken d'Deeg ze knead, lues a lues déi reschtlech Zomm vun Waasser Schan. Knead d'Deeg bis glat, et soll net ze schlëmm ginn, mä wann Dir op Är Hänn keint, da braucht Dir méi Miel ze sëtzen. Nächsten, dem Pudder op den Dësch Miel kleilos un der Uewerfläch Deeg a liicht lagged an dierfs eng dënn Layer vun 2-3 mm deck aus engem Rolling PIN benotzt (et och néideg ass Miel fir den selwechten Zweck ze Sprinkle). An déi al-äusgeleiert Method, e Glas mat spatzen Bord, koum eraus Kreeser mat engem Duerchmiesser vun 4-5 cm. Den Nationalfeierdag sammelen an erëm Rouleau eraus.

Alternativ, kanns de Deeg an 3 Stécker an Rouleau an e Police 3 Gruef. Police Géigewier an serwéiert vun 2 cm deck an Foireshalen mat engem Rolling PIN a Form vun engem klenge Paangescher. An der Mëtt vun tortillas de géifs an Dessert Läffel zaschipyvaem Wäitschoss. Patties befestegt engem liewegen ovale Form, obwuel, richteg Waraqa der Form vu klenge chebureks hunn.

D'Pan mat engem décke ënnen, Idealfall Goss skillet, pour 3 Zoppeläffel Geméis Ueleg a Féierung op mëttlerer Hëtzt. Wann den Ueleg gutt gehëtzt ass (wann Waasser enorm sprutzen Boucle gëtt), verbreet Fleesch Quichen. Fëschbruten patties bis gëllen brong 3-5 Minutten op all Säit.

Aner national peculiarity vun dësem Plat: Waraqa ni iessen, nodeems se mat Feier soen. Dofir, wéi richteg un den Dësch ze gëllen, soen, d'Traditioun vun de Leit Observatioun, an dofir de Tatar Kichen. Pelmennica grousser Schossel oder bannen verbreet napkins. Et ass gesat a bis browned Planéit Fleesch Quichen an Rais frittéiert. Da sinn d'Platen mat engem Handduch Daach an erlaben Zäit ze bestemmt och an eenzock patties fir Stonnen steamed. Dëst ass geschitt, fir datt frësch Deeg no Frittefett net haarde a schwéier war, no engem esou Prozedur gewéckelt ginn an Kuch mëllt a landen. Fleesch Quichen war an der Vakanz Dësch als appetizer fir déi traditionell Tatar waarden Zopp.