Sturgeon opfëllen am Uewen: Kachen Prozess subtleties

Sturgeon - eng wierklech Royal Fësch. Wäiss, Ausschreiwung Fleesch, de komplette Verontreiung vu Réckemuerch schéinen Goût an Aromen se maachen eng Nabellerei. Dës Fësch kënnen gekacht ginn, Stew, Fëschbruten. Mä wann Dir déi positiv Eegeschafte vun der Sturgeon ze erhaalen wëllt, ass et am beschten ze opfëllen.

Seng Fleesch ass dichten genuch Fett an net am Uewen dréchent aus. Dir kënnt de Fësch Cook, Géigewier an Portiounen. Op der Festivitéiten Dësch ganz jellied Geméis an Molbieren dekoréiert Wanterschlof ganz beandrockend Vugel ass wäert. Hei kucken mir op wéi a wéi vill Sturgeon zu opfëllen, grad wéi e puer vun de Geheimnisser vun opzedeelen dësem leckere Fësch opzeweisen.

Op den éischte Bléck, dëst Awunner vun der Caspian Sea schlëmmst an unapproachable. Grousse Spikes si kënnen all Händschen un geschnidde. Nët Panik. Carcass reift Salz, a fënnef Minutte méi spéit scalded hirem mat Waasser kachen. Elo upaken mir de gebonnen. Wa se net vun de zréck Diskussioun sinn, da sollt der Operatioun widderholl scalding ginn. Also, wat hu mir op der Agenda? Ganz baacken Sturgeon? D'Rezept implizéiert ugeet éischt de Carcass. Wann mir d'bannen geläscht, reift de Fësch bannen an eraus mat Salz a Gewierzer, dräi Zoppeläffel sauere Crème a Jus aus Halschent eng Zitroun Jus.

Mate Meilen Géigewier an serwéiert. De Fësch op der zentraalt Ziel, erop Fiche mat Zitroun Kreeser. Geschenkt Al Blieder owes fréi ze Jus während der Hëtzt Behandlung Verëffentlechung, wäert hien net séier. Sturgeon virhëtzen an Uewen virgehëtzten zu 180 Grad, ronn 20 Minutten. Duerno, huelen mir d'Pan aus, unwrap der zentraalt Ziel op erop. D`Salz mat Botter Fësch a schéckt dopekayut nach fir 10-15 Minutten. Déngt esou engem z'emanzipéieren Mann mat Moschter Zooss, goldeg mat gerappte Dill an Péiterséilech.

An hei ass eng aner Rezept. Hei mir Carcass Sturgeon an Portiounen Angscht, ewechzehuelen cartilage. Mir Salz hinnen an Sprinkle mat Gewierzer an d'Fësch an d'Pan Mëtt duerchgesat huet, wat Dir méi spéit ass am Uewen no kënnt. 600 g vun Sturgeon, brauche mir nëmmen zwee Zoppeläffel sauere Crème. Et lubricates mir eis Säit Fësch. No och ënnert Stécker vu 50 g vun engem Ueleg a fëllt Halschent engem Glas Waasser. Sturgeon opfëllen am Uewen fir hallef Stonn, wéi an der viregter Rezept, bei 180 C. Et ass néideg net vun Zäit zu Zäit ze vergiessen fir Waasser Preisen, an der Fësch Jus.

Main Plat an Bäilag an ee Pak! Dëst wäertvoll Fësch kann mat Geméis a Gromperen baacken ginn. Mä éischt milling Carcass Sturgeon. Stilvoller aus der Haut an cartilage Fleesch Salz, Peffer. Wann der fillet war 500-600 Gramm, genuch fir e Kilo Gromperen. Mir propper a Géigewier an serwéiert. Lubricates der Mauer vun der Ofdréck ënnen a Botter. Mir huet ëmmer hallef Gromperen. Gutt Un mat Gewierzer a Salz. Et verbreet Sturgeon. Fënnef Tomaten an Kreeser geschnidde. Mir huet se op widdert de Fësch. No de Rescht Gromperen. Pour all liberally mat Mayonnaise an Sprinkle mat geriwwe Kéis shavings grouss. Opfëllen am Uewen Sturgeon drësseg-fënnef Minutten op 180 C.

Fir Wallung kënnt Fësch lard ginn. Reift se mat Mayonnaise an no an e puer serwéiert vun Zitroun, Dill posechennye mat Péiterséilech, Ierzebulli gudd Peffer, Gewierzer ze schmaachen. Weede Südsäit vun der beleidegt dorobber. Bakblech Sonneblummenueleg lubricates an Sprinkle Ënn Réng (ongeféier en halleft Kilo). Op dëser "Bett" geluecht de Fësch. Widdert et als Lacker Ueleg Fiichtegkeet zréck ze behalen. Sturgeon virhëtzen an Uewen fir 20 Minutten. Duerno, Salz mir der Ënn a Fësch d`Salz mat Botter. Mir schécken anere Quartier vun Stonn dopekayut.