Bäckereien knuckle am Uewen: mat frësche Produiten Rezept

D'Rezept vun der berühmt Tschechesch Platen aus Schwäin shank ass weltwäit bekannt. Vill Gourmeten kommen speziell zu dësem schéine Land et mat enger Bäilag vun Kabes ze genéissen an engem gudde Glas Béier. Mä vill Käch shank baacken an den Uewen, eng Foto vun deem ënnert presentéiert ass, erënner vun baacken veprevo rausgeschoss. Et huet also gemeinsam ginn, datt et e Wonsch ass eng komplett nei Rezept fir déi traditionell Tschechesch Platen ze probéieren. Gläichzäiteg wëlle mir net d'ganz Liewensmëttel Veraarbechtung Technologie ze änneren, a benotzen all aner Produiten a Gewierzer.

Ingredienten

Dëst Rezept, baacken Schwäin knuckle an Tschechesch zu vyuzhen Stil verlaangt de folgenden Deeler:

• knuckle vun Schwäin - 1 PC;
• Hunneg - 3 Zoppeläffelen. l.
• Sojazooss - 100 ml;
• Buedem Ginger ;
• Cayenne - 100 g;
• Ënn - 1 Stéck;
• Salz;
• Pepper Haltschegt;
• Bucht Leaf.

virbereeden Fleesch

Éischt vun all, muss dir richteg Tromp vun der shank betruecht. Et soll als méi Fleesch a manner Fett ginn. Et ass och néideg genee d'Stéck ze wielen, dass d'mannst Héngerhaut a Knascht huet. Dëst wäert immens de Viraarbechte vereinfacht fir de adäquate Zort Fleesch Féierung.

pretreatment

Standard shank am Uewen baacken verlaangt initial kachen. Net vernoléissegen dësem Prozess, well Merci un him, do Fleesch Veraarbechtung ass, déi all Bakterien brengt an ongewollt gëtt de Plat de néideg softness. Also, ass d'Fleesch an engem Dëppen Rëndsfett, pour Waasser an op Feier huet. Wann d'Waasser boils, reduzéieren d'Hëtzt an ewechzehuelen der erauszekréien aus der Uewerfläch. Duerno, huet sech d'Pan ginn opgeklappt Ënnen, Peffer, Bucht Leaf a Gewierzer wéi Wënsch. An dëser Form, all fir zwou Stonnen gekacht.

Marinad

Fir am Uewen knuckle baacken an räich Aroma, soll d'Marinad fänken soubal ze preparéieren wéi Fleesch boils. Dëst ginn him Zäit bis Ikarus an déi néideg Konsequenz huelen. Fir dëst ze maachen, huelen den Hunneg, Sojazooss an Ginger. Si Mix an engem klenge Container. Déi doraus resultéierend Mëschung soll d'Konsequenz vun flësseg sauere Crème selwer. D'Mëschung war ebessen dann zwou Stonnen.

Bakblech

Ze baacken shank am Uewen seng eege eenzegaarteg Goût no, ass et zu lard néideg. Dat ass mat Stécker vun Cayenne gemaach, déi am klengen incisions an der Haut Faarwe sinn. Dann de Shin anstänneg der Marinad lubricate an erlaben fir ronn eng Stonn ze Jeanne. Dunn ass d'Fleesch an zentraalt Ziel gewéckelt an an eng virgehëtzten Schäffchen bei 200 Grad 30. Minutt gesat. Et ass derwäert opgeschriwwen dass d'Iwwerreschter vun der Marinad ass och am zentraalt Ziel ze fëllen recommandéiert. Sou shank am Uewen baacken ginn méi landen a gëtt eng gutt Planéit Faarf kréien.

feed

Serve dësem Plat beschte waarm mat vill Bäilagen an Béier zerwéiert gëtt. Et ass am beschten gekachten Gromperen ze benotzen, déi perfekt mat der Zort vu Fleesch kombinéiert an perfekt compensates fir seng Fett Inhalt. Béier ass besser eng donkel Tschechesch ze huelen, well d'Rezept nach geännert gin kënnen, mä dëst drénken ass wënschenswäert ass, dass Wee ze verloossen.