Salle Kéis, Rezept

Cabbage ass déi allgemeng Geméis ass ganz Joer an all Kiche gebraucht. Regelméisseg benotzt se an enger frëscher oder marinéierter Form, kënnt Dir Äert Kierper verbesseren, andeems se et mat ville Ernährung Elementarë beräicher. Salzeg Kabbel, dat Rezept dee méi no ugebueden gëtt, verléiert hir nëtzlech Eegeschafte net an huet gudde Geschmaachstil. Marinat dës Geméiskultur op vill verschidde Weeër, souwuel onofhängeg an ouni Zousaz vu verschiddene Geméis. Loosst eis e puer einfache Rezepter fir hir Virbereedung bréngen.

1. Salt Kabes mat Beets

Ingredienten: eent kg Kabes, honnert a fofzeg Gramm Zocker beet, dräi Knuewelekszéiwen, halleft Taass Esseg, Court, Bucht Leaf, Päfferkären. Fir eng Zalot, braucht een Liter Waasser Waasser hallef Liësspel vum Pfeffer, zwee Icedeljen vu Salz, eng halleft Zopp Zucker a Geméisofil, e Bucht vu Blummen a Cumin.

All d'Ingredienten, déi néideg sinn fir d'Sëll ze preparéieren, musst fir ze kachen, ze killen an addéieren an Esseg a Knuewel. Kabbou kann gehackt ginn a kann op véier Stéck geschnidden ginn, de Kobel erofhuelen, de Réih stoe loossen, a kleng Stécker geschnidden. De Produit ofgeschnidden gëtt an engem Geriicht geliwwert, fir d'Marinin gegreecht an d'Presse fir dräi Deeg ënner der Press geliwwert. D'Temperatur soll gläichzäiteg bei Raumtemperatur sinn.

2. Kleng Salzeg séier Liewensmëttel Kabes

Zutaten: 2 kg Kohl, 4 Karotten, zwee Rëndelen, zéng Nelken Knuewel. Fir Sëll ass et e Glas Waasser ze liwweren e Glas Geméiswierk, e Glas Waasser mat Verdünnung an zwou Dëscher Esseg, Dill, schwaarzen Pfeffer, zwou Séiss Löffel Salz a Zocker.

Éischtens ass et néideg ze donkelen Kabbel, Karotten a Biersiessen, alles ofzeleen a setzen se an eng Schossel. Fir Iech de Saline ze preparéieren braucht Dir all déi néideg Zutaten ze mëschen, erlaabt et ze kachen a cool. De Knuewel gëtt op Kohl geluecht, mat Waasser gefëllt fir eng Nuecht ënnert enger Presse ze setzen.

3. Salt Kabes (Rezept mam Zousätzlech vun Erhaalung drain)

Zutaten: Kauft a Plumpen aus der Berechnung vu 5: 1, Päiperkorre, Nuechte, Zimt. Fir eng Pâtisserie brauch een Glas Waasser pro Glas Zocker a Esseg, 80 Gramm Salz.

Kabbou sollt e puer Minutten geschnidden an a kochendem Waasser gesat ginn. Eng Säit vun der reife Plum ass en Iwwerfall, et gi während enger Minutt gekacht.

De Saier ass an ¼ vu Salzlake gegudt, fënnef Päiperleker a Nuechte ginn, e klengt Zëmt, Kraut a Plump, pre-gemischt an den Dëppe klëmmt op.

4. Choufleur Salz (Rezept Joer)

Éischt muss Dir all ze trennen Leaf vun Kabes, no hinnen an Griicheland, d'kache Waasser pour, direkt Cover a loosse fir hallef Stonn Stand. No enger Zäit gëtt d'Waasser gedréint an d'Kraaft gëtt mat helle Salzlake gegudt (véier Brëll vum Waasser an e Glas Salz), geklomm, an d'Ënnerdréckung setzen. Bleift dëse Produit um Äis.

5. vun rout sauerkraut

Zutaten: zéng Kilo Kabbel, zwee Kilo Sauer Äppel, e Glas Salz, en halleft Kilogramm Zwiebel, 30 Gramm Kumine.

Äppel mussen gereinegt ginn, geschnidden, huel de Kär an d'Bänner. Zwiebel ginn an dënn Bunnen geschnidden, Kabbel zerschmiert a mat Salz gerout. Dann, Äpp, Zwiebel a Cumin ginn dobäi hinzu ginn, alles gëtt gemëscht, an eng Schossel geluecht an eng Press gesat. Dëse Kräut ass gesalzt, dat Rezept deen net fir seng Marinade soll ugebueden ginn, well et selwer genuch Maul kritt.

6. PROVENCALE

Zutaten: siwehonnert Gramm Sauerkraut am Kier, 200 Honnerte vu Pëllen, 60 Gramm Geméiswierk, 40 Gramm Marinade aus Ënner dem Séi, 60 Gramm Zucker.

Kabbel ass geschnidden an kleng Stécker, bestëmmt mat Zocker, mat engem Fëllst, mat Pëllen, mat Botter gefeelt ginn, an alles gëtt grëndlech vermengt. Dëse Geriicht gëtt fir méi wéi dräi Deeg gespäichert.