Rezept "Kiew Kuch" no GOST. Wéi de "Kiew Kuch" op der Gäscht ze ernären?

Wéivill haut ginn et lecker Kuchen, Kaffiskichelcher an aner séiss Desserten, déi engem historesche Kader gënne kann! A vill interessant Iddien Séissegkeeten kommen bei eis aus dem Ausland - Tiramisu a Kéis, Esterházy an meringue macaroon, profiteroles a vill, vill aner einfach an onheemlech komplex Rezepter. Allerdéngs bleift et onverännert Léift fir eis sowjetesch Kuchen, ënnert deenen de berühmte Hunneg Kuch oder Smetannikov. Mä eng besonnesch Plaz dorënner ass eent - de Kinnek Séisswueren Buttek Fënster - ". Kiew Kuch" Et ass anescht wéi déi aner a komplex Zesummesetzung, an impressionante krut, an der Gréisst vun dësem Dessert ass oft Supporter vun all den Trainer Kuchen. Seng vill Léift, mä puer getraut dësem Prozess schwéier Cook, que, virun allem fir d'Realisatioun vun der doheem. An dësem Artikel gëtt mir dës Viruerteeler gët awer, Dir engem ubitt Rezept fir "Kiew Kuch" no GOST a beschreiwen, am Detail de ganze Prozess vun der Fabrikatioun Etappe. Loosst d'mat engem klenge Wëssen vun der Geschicht vun Dessert ufänken.

Legend krut "Kiew Kuch"

Et war éischt um Kiew Séisswueren Fabréck virbereet. D'Rezept ass relativ jonk a war virun iwwer 50 Joer entwéckelt - an 1965. Mä et ass scho gepackt Legend ze erschéngen mat hirer Creatioun assoziéiert. Si seet eis, datt enges Daags ee vun de Pâtissier Fabréck, an Zukunft änneren, ech hu an de Frigo Proteinen no der Benotzung vun Eeër yolks an all Rezept Rescht Virsprong. Zanter der Nuecht si relativ waarm Geschäft waren, haten dann Zäit ze gären. Patissieren net gemaach Panik an net vun den Produit ze entsuergen, decidéiert mer op dës Proteinen puer Dessert mat baséiert ze kommen huet. Als Resultat, dat haut populär ginn ass, "Kiew Kuch" Loft meringue (aus dem stäerkste Bärenmarke Crème Proteinen), Nëss a Schockela Bottercreme, ASTI der "Charlotte". Nëss benotzt hazelnuts an cashews, mä mat engem modern sinn oft Sachet wéinst senge cheapness benotzt, an Crème amplaz Botter ze margarine dobäi. Allerdéngs gëtt, mir maachen net, a wäert eng real "Kiew Kuch" no GOST UdSSR preparéieren. Virgoen?

Virleefeg Etapp: Virbereedung

Start der Dessert virbereeden Dir am Viraus brauch. Wéi Dir aus der Legend Réckruff kann, sinn Bärenmarke Crème Proteinen am Rezept vun dësem Kuch benotzt. Maachen dëst, soll se an enger waarmer Plaz fir op d'mannst 12 Stonnen verloossen. Dir kënnt et an der nächster Nuecht do op de Moien direkt an d'Kachen Prozess virgoen. Wann op der Uewerfläch kleng Bubbles wossten - ass de Produit fir benotzen prett. Schliesslich selwer mat der Lëscht vun all de Produiten, déi e Rezept enthält, "Kiew Kuch" vum Gäscht an Pre-preparéieren hinnen. Mir bidden Iech och hir Lëscht ze entdecken.

Deeler Lëscht fir "Kiew Kuch"

Fir Loft meringue braucht:

• Protein - 200 Gramm;
• Zocker - 50 Gramm;
• Vanill Zocker - Sak.

Zousätzlech, sinn déi folgend Komponente um Kuch:

• Miel - 45 Gramm;
• cashews an hazelnuts (am selwechte Ausmooss) - 150 Gramm;
• Zocker - 185 Gramm.

Fir d'Crème "Charlotte" gi waren:

• Ueleg - 250 Gramm;
• Zocker - 200 Gramm;
• Mëllech - 150 Gramm;
• Ee - 1 Stéck;
• Cacaospudder - 10 Gramm;
• Cognac - 15 Gramm;
• Vanill Zocker - Sak.

Eng wichteg Tipp fir eng real Kuch "Kiew" gespillt: GOST Rezept eng gutt-definéiert Mesuren vun all den Ingredienten huet, dat ass, firwat et héich wënschenswäert ass e doheem Kichen domat ze hunn. Dëst wäert erlaben d'Recht Betrag vun all Zutate ze moossen, an eis domat de Goût a krut vun der doraus Dessert dem eent datt mir benotzt am Buttek ze kafen. wann et awer näischt ginn, datt d'Rei. Wichteg, verfollegen virsiichteg der Uweisungen - an d'Resultat wäert Dir rauszesichen. De Montant vun Crème Rezept Komponente uginn e bësse méi héich wéi am Original Ausdrock (mee d'Ausmooss gerett). Dat ass gemaach Fluchtweeër et ze probéieren während kachen an net de klengste Iwwerreschter vun der Crème op der Schossel scrape wann whipping.

Air Nëss Kuch: d'Kachen Prozess

Den nächsten Dag, wou Proteinen fermentéiert Dir prett sinn, fir d'Virbereedung vun der Kuch virgoen. Kuch fir "Kiew Kuch" ass eng meringue mat Nëss. Fir him, an enger separater Schossel, Mix der dass awer esou Miel mam Zocker a gerappte Nëss färdeg. Proteinen Mixer just éischten, an dann mat der Zousätzlech Zocker an Vanill. Et soll eng éischter Lush an Vergëftungstheorie erauszekréien kréien. Elo déi zwee schwéier - d'Nëss Miel a Protein - Géigewier Verbindung sou datt de Proteinen nët verstuerwene. Vun dësem sougenannte Test zwee Kuch ze kréien. Et wënschenswäert, dass een e bësse méi grouss wéi déi aner war, fir datt Dir et Géigewier kann an op der Course benotzen. Zum Beispill, huelen d'Form vun engem Duerchmiesser vun 23 Zentimeter, an déi aner - 20. Oder 25 an 23 bzw.. Am Duerchschnëtt, wäert béit der Héicht vun all Kuch aus ronn 2 Zentimeter.

Bakblech Kuchen, meringues

Meringue baacken fir zwou Stonne bei 150 Grad. An dësem Fall, huet am Uewen op der selwechter Zäit se brauchen fir entweder d'Deeg fir all preparéieren, fir direkt et schécken ze opfëllen. Fäerdeg Kuchen sinn schéin hell beige Faarf. Sou datt si "klamm" a méi staark Struktur, verloossen se fir 12 Stonnen, an nëmmen dann aus der Pergament Pabeier getrennt ass. Wéi kanns du na e "Kiew" doheem gesinn fir esou eng laang Zäit virbereeden (wéinst neien Ulaf), mä et ass näischt an dësem Prozess komplizéiert.

Ueleg-Schockela Crème "Charlotte": Virbereedung Etappe

Et ass Zäit fir de Schockela Crème mat de schéine Numm "Charlotte". Am Rezept Dënschdeg speziell liicht méi Komponente wéi Dir op KAAFT brauchen. Mir si prett de Kuch "Kiew" doheem, mä well mer et net leeschten kann. Der Tatsaach, datt ongedëlleg doheem während der Virbereedung vun der Crème bleift op de Mauere vun der cookware, Deel vun der Prouf, dorënner gewaart, mä well et ass méi wéi gëtt just net.

Virbereedungssëtzung Etapp: Cook Crème Zooss

Ueleg ewechzehuelen virdrun aus dem Frigo, huet deemools misse ubroden. An der Tëschenzäit, preparéieren d'Zooss. Maachen dëst, an engem klenge Deppen, Mix der Mëllech mat den Eeër - si muss ganz virsiichteg ze sinn erofsetzen bis bal eenheetleche Mass kréien. Soss, am Prozess d'Eeër vun Heizung kann esouvill. Elo Zocker Foto an de Platen op der Feier huet - réieren, bréngt et op eng iwwerdecken an Cook fir ronn 5 Minutten. kleng Bubbles schéngen op der Uewerfläch vun der Crème, an hie fänkt un thicken. Als Resultat, soll e bësse viscous Mass vun enger Glace-faarweg an krut kréien a Goût erënner vun kondenséiert Mëllech. Puer Housewives Vereinfachung d'Rezept, "Kiew Kuch" no GOST, gewéinlech Crème kondenséiert Mëllech benotzt. Mä de Goût vun dëser nach wéineg wäert änneren, sou maachen et net recommandéieren. Erlaben d'Zooss ze cool, Cover mat oof Film.

Der leschter Etapp: Schockela a wäiss Crème mat Cognac

Mëttlerweil Botter gehumpelt Chineesen. Et muss mat engem Handmixer bis liichtfäerteg ofgeschloss ginn Aen Mass, eng allen Véieren Vanille Zocker Schan. Elo, Mix et mat der gi si verwandelt Sirop, engem tablespoon Schan an no all nei Konte gefouert réieren. Prett Crème ass an zwee ongläich Deeler opgedeelt. One (200 g), Foto Kéisexport Pudder, den Trainer (iwwer 40 Gramm) - Cognac. Mix grëndlech.

Zesummen de "Kiew Kuch" an Dekoratioun

Also hunn d'Rezept "Kiew Kuch" mir praktesch studéiert. -Supporter waren - der leschter Etapp. Dir kënnt de Kuch sammelen. Plaz déi éischt (groussen) Kuch op eng flaach Fläch an engem Liicht Crème promazhte huelen zwee Drëttel vun der Ganzen Quantitéit, - mussen adequat héich futti ginn. Lay der zweeter Kuch op erop a liicht (!) Press verwandelt huet. Eng vun Kuchen, méi niddreg, ganz de, cutters a Letzebuerg läit an dobäi ginn. Um Bord vun der erop an déi doraus resultéierend Kuch obmazhte Schockela Crème. Crumb Sprinkle Säiten, a wann Wonsch - an gerappte Nëss. Mat engem Pâtissier Täsch (oder Sprëtz) Fiche Kuch vun uewen - op gespaant vun Schockela, an an der Mëtt - wäiss Crème Faarf (et kënnen ze Iessen Faarfstoffer derbäi ginn: rosa - fir Blummen a gréng - fir d'Bléieblieder).

Virun Déngscht sécher ze refrigerate de Kuch - op d'mannst zwou Stonnen. Éischt, muss hien verbannen Loosst. Zweetens - de Moment eng komplett Dessert ze kréien. An drëttens - "Kiew Kuch" rappeléiert déi Desserten ausklénge, net waarm oder Raumtemperatur zerwéiert gin.

Konklusioun

Elo wësst Dir wéi Cook, "Kiew Kuch" op hir eege doheem. A wäert Iech net manner wéi op der berühmte Kiew gekacht (an lo net nëmmen) Fabréck, a vläicht souguer besser. Genéisst de Goût vun engem lecker Dessert, an do vergiessen net hinnen all hir doheem a Frënn fir eng Taass Téi Visiteur Plëséier. Rezept "Kiew Kuch" no GOST Rettungsplang Dir am virbereeden fir all Feierdag event.