Khachapuri zu Kolkh - lecker scones mat Kéis

Georgian Kichen ass fir seng Diversitéit berühmt. Vill vun hire Platen feieren berühmte vun Georgia an der ganzer Welt. Satsivi, chakhokhbili khinkali an aner Platen wéi an ville Länner ze Cook. Trotzdem khachapuri ass d'Markenzeeche vun der Georgian Kichen. D'Geschicht vun dësem baken originates am Mëttelalter. Wann eng Fra ee vun de Erfindungen Bierg Dierfer an Imereti opfëllen Brout decidéiert Experimenter an huet d'Lokaléquipe Deeg net de Kéis ass, net Kéis dobäi ginn. D'Resultat ass eng Georgian khachapuri Pie. Sengem Numm gouf aus der Fusioun vun zwee Wierder gemaach - "Puri", déi am Georgian heescht "Brout" an "hacho" - "Kéis".

De Stolz vun Georgian Kichen

Trotz dem Manktem vun enger eenzeger Rezept Virbereedung vun Quichen an der Tatsaach, datt all Regioun preparéiert hinnen an seng eege Manéier, ass den Haaptgrond Konditioun fir khachapuri datt de Kéis an et genuch gin soll: Volumen bal esou vill, an Test. Botter Rosy Brout mat Kéis géifs zu Georgia haut ass "khachapuri-imeruli" genannt. Mee am Samegrelo gefouert Léift Kéis un der Tatsaach, datt de mus- um Insistenz vu senge Männer waren nëmmen net de Kéis an d'Pie ausgebaut, mä och goldeg hinnen iwwer. "Khachapuri zu Kolkh" - sou huet sech d'berühmte Rezept gebuer. Eent hätt him genannt an "ofkritt Kuch" well während Kéis Crumb sin schwéier wéi de gratis Uewerfläch vum Kéis baken, an et ass eng Glasfënsteren Effekt. Zigrette Pâtissier, opgeblosen Enveloppe an Adjarian: Mä am sowjetesch mol, war et nëmmen zwou Zorte vu khachapuri bekannt Kéis Kuch a Form vun engem Boot mat "Ee" an der Mëtt. Khachapuri Zigrette Pâtissier an Georgia genannt "penovani". An et ass net einfach geholl, mä Hiew Zigrette Pâtissier. Mee am Nopeschlänner Armenien opfëllen khachapuri Loft an Form vun engem Dräieck, Feld oder Carré vun mathaalen Pâtissier. Si sinn och ganz lecker a sti vun krut. Allerdéngs kann d'Armenier hunn der Pâtisserie ze réckelt, wéi Georgia patentéiere gelooss huet an khachapuri zu Kolkh an Imereti, Adjara an op, an e puer Dosen vu sengem national Platen, an esouguer chacha. An déi, déi dëse Platen preparéieren wäert sinn net vun der opgeholl Produiten am Patenter wäert se en och nach labber bezuelen muss.

Khachapuri zu Kolkh. Rezept fir

Natierlech, och nach labber deene vertrauen déi khachapuri fir kommerziell Zwecker Cook, fir eis, normal Housewives, de Verbuet, natierlech, gëlle net, also Dir ofgeschreckt kann. Trotzdem, wëll ech Iech un engem klassesch Rezept khachapuri zu Kolkh aféieren.

Kachen Deeg

Maachen dat mir brauchen fir:

• 1 Téi Coupe (300 Gramm) vun waarm Mëllech (sinn Waasser);
• 15-20 g vun dréchen Hiew;
• 20 g (. 1 tablespoon) Zocker;
• 1 h. L. Salz;
• 4 Zoppeläffelen. Zoppeläffel Sonneblummenueleg, oder 40-50 g margarine oder Botter an geschmoltenem Form;
• 2,5 -3 Kreeser (Same, déi Mëllech gemooss gouf) Miel.

Method vun Virbereedung

An enger Schossel pour der gekachten a gi si erof bei 32-34 Grad Mëllech an et Happ an Zocker verbidden, Mixer dréihnen an verloossen fir 12-15 Minutten. Dann, Foto an enger Schossel d'dass awer esou Miel a Salz an knead den Deeg, an um Enn, den Ueleg Foto. Vun Deeg eng bun zu Form an et zu enger grousser Plastikstut Plaz, Sech bestuede offiziellen Deel an fir 1 Stonn an eng waarm Plaz verloossen. Dann, ouni bestuede untying, zéien Äre Pak (ënneschten Deeg) an engem aneren 30. Minutt wait.

preparéieren der Fëllung

300-400 g vu Kéis (Dir suluguni mëll benotzen kann Imereti Kéis, wëschen an enger grousser grater oder kombinéiert mat enger FORK, sëtzen d'gehumpelt Chineesen Botter (wann niddereg-Fett Kéis), wann néideg Kéis, och e "Russesch" Kéis, Armenesch hausgemaachte Kéis), 1 Eeër, all gutt ofläschen. Wann de Kéis komplett fad ass, kënnt dir Salz Foto.

Virbereeden khachapuri zu Kolkh

Déi Deeg ass aus der Täsch geholl eraus, a kombinéiert se liicht mat der Hëllef vun engem Rolling PIN op den Dësch engem Kuch vun 30 cm Duerchmiesser administrativ, Pre-Sprinkle et mat Miel. Lubricates hire Kéis llt. Zaschipyvaem goung a mat engem seam an der Mëtt e grousse Kuch Form. Place seam floured, ofgerënnt goung, d'Säiten bas, béit der seam verwandelt huet. Mat engem Rolling PIN unroll verbannen kreesfërmeg wafer, erëm mat engem Duerchmiesser vun 30 cm. Duuss op greased baken dréint. Der Coupe 1 Ee Shake an pour et iwwer de Kuch, iwwer déi ganz Fläch verdeelt. Sprinkle mat geriwwe Kéis. Erlaben fir 10-15 Minutten zu Stand. Pierce mat engem FORK an e puer Plazen an opfëllen an engem virgehëtzten 200 Ofschloss Uewen fir 15-20 Minutten. Dat ass all Rosy, parfüméierter a lecker Verdammt Kuch Georgian khachapuri zu Kolkh prett. Genéisst Äre Snack.