Kachen Kéis doheem.

Wat ass de Kéis

Kéis - dëst ass eng nëtzlech a vollwäerteg Produit datt duerch Veraarbechtung Mëllech kritt ass. De Recyclage ass einfach genuch: d'Mëllech ënnert dem Afloss vun lactic sauerem Bakterien ass, doraus an engem Produit amgaang komplex biochemical an enzymatic Prozesser. Wéinst der Simplicitéit vun de Prozess, Kéis doheem Mëtt spazéieren ass gemaach méiglech.

Mëtt spazéieren Kéis doheem

D'Virdeeler vun Gîte rural Kéis sinn wéi follegt: et ass méi bëlleg, tastier, méi vollwäerteg, heescht enthalen net chemeschen Zousätz a preservatives. Beschte vun alle Kéis ripens an engem Stéck vun 0,5 kg oder méi, also et eng gewëssen de Volume vun der Virbereedung vun Gîte rural Kéis ze berechnen. Home-Kachkéis huet nährstoffaarme Buedem, 0,5 kg vu Kéis aus de selwechte Montant vun nëtzlech Substanzen, wéi op 4.5 Liter Mëllech. Adäquate Virbereedung vun de Kéis doheem mécht Kéis räichen a Vitaminnen.

Wann néideg, d'Fabrikatioun vu grousse Quantitéite vun Kéis, ass et méiglech Mëllech fir eng Zäit ze sammelen. Der Mëllech muss am Frigo gespäichert ginn. engem genuch kleng Volumen 10-15 Liter vun Kéis Mëllech fir Chimie. Dëst wäert verlaangen:

• Mëllech.
• Leaven (gutt rennet).
• Material: Form, Press, Platen, zwee Stécker vun gauze.

Kéis Rezepter doheem

Fir de Kéis an all Fall preparéieren Dir net Mëllech Pudder benotze kann. Dir musst eng héich-Qualitéit Mëllech (Mëllech vun gesond Déieren, keng Antibiotiken huelen) benotzen. Den éischte Schrëtt ass d'Recht Quantitéit u Mëllech ze sammelen, während der Vermëschung vu Mëllech muss nëmmen am Fall, dass een Mëllech Temperatur duerchgefouert ginn eraus. Soss, klappt d'Virbereedung vun der Kéis doheem, dh Kéis produzéiert aarmséileg Konsequenz.

Zesumme mat der Haaptroll an Kachen Spill Startënnerlagen Mëllech Kéis. Et gëtt de Wonsch sauerem Mëllech a Kéis mécht eng lecker. Sourdough sinn verschidden an kann doheem gemaach ginn. Déi einfach - e gären vun Mëllech: bis 0,5 Liter Mëllech lénks fir 24 Stonnen bei Raumtemperatur, bis et sauer.

Déi gesammelt Mëllech sollt (der Zuel je no der Zort vun leaven) un de Startënnerlagen dobäi ginn. Der Mëllech soll souring fir 15-24 Stonnen engem Gîte rural Kéis Curd zu Form. Fir de Kéis méi lecker war ass et recommandéiert e bësse Salz ze sëtzen. Déi doraus resultéierend Deeg ass an engem Container gesat, an déi am viraus vystelit gauze. Da sinn gauze goung mat sech sou dass déi ganz Fläch vun der Deeg mat gauze Daach war. Kachen Kéis doheem ass opzehuelen. Et nëmmen bleift soll an all de whey aus Curd Gîte rural Kéis erwiergt eraus. Dëst verlaangt engem einfache System ze bauen: Uewerstad Mass Klo Press (Zillen benotze kann, vun 2 bis 8, je wéi schwéier soll Kéis Tour), an eng Plaz gëtt fir whey (gëeegent konventionell Gewaan, e.g. draining, Pan ). Kéis soll ënner Drock fir Dag gehaalen gin. Déi doraus resultéierend Mass ass am verschidde Manéieren Filteren. Eng vun de beléifsten ass d'Belaaschtung fir d'Salz Léisung. Fir dëst Salz Léisung ass um Taux vun 300 Gramm pro 4 Liter vun waarme Waasser gemaach. Am entstoent Léisung gin de Kéis fir 10 Deeg haten. Gîte rural Kéis ass prett!

Adäquate Barriär vun all Veraarbechtung Schrëtt verbessert der Qualitéit vun de Kéis. De Prozess vun Fabrikatioun vun Gîte rural Kéis verlaangt konstant Verbesserung, i.e. Et kënnen net déi éischt Kéier ginn ze léieren héich-Qualitéit Kéis ze maachen. Wann Übung studéiert, dann iwwer Zäit kënnt Dir eng richteg Meeschtesch vum Kéis ginn.