E puer einfach Geheimnisser vun wéi Risotto zu Cook, de Rais keint net zesummen

Rice Platen um Buedem, et sinn iwwer eng dausend. Ënnert der Haaptrei kann an der spuenescher paella genannt ginn, Sushi aus Japan, an der berühmte orientaleschen pilaf. Mä hei si mir, eemol Dir d'göttlech Plat probéieren, datt dacks de "Kinnek vun den usbekesche Kichen" genannt gëtt, wëlle mir et doheem ze behaapten. A wat do kréie mer der Wasserstoff? Gewéinlech russesch Huewer mat Fleesch. Wéi Rais zu Cook, heescht de Rais net keint? Dës Fro war éischt onerfueren Käch Formatioun. No all, ass den Haaptgrond Fonktioun vun der Platen crumbly Sprëtz.

Obwuel de UsbekeschName Kichen, sinn et ronn 50 Zorten vun plov, ze preparéieren all vun hinnen eng Formatioun vun Platen verlaangen. Als paella brauch breet a grouss Pan ginn, an hei kënne mir mat enger Ronn ënnen ouni de Goss-Eisen Chaudière net do. Dëst schwéieren eng Schossel setzt speziell Keramik Schlass - damtavok. Dat ass, déi dës Apparater der optimal thermesch Gläichgewiicht an deem de grains erausbruecht net zevill dréchen ass, mä gëtt och d'iwwerschësseg Tofu. Wéi Rais zu Cook, heescht de Rais net zesummen keint, an engem einfache europäesch Kichen? No all, op eng oppen Holz-Brennen Feier traditionell Platen gekacht, wou d'Hëtzt vun alle Säiten kënnt. Op engem Gas Uewen ass Heizung nëmmen um ënnen vun der Pan. Dofir ass et néideg engem Goss-Eisen kachen oder engem décke-baken Plat konzentréiert. Amplaz vum Schlass kann eng déif Keramik Risotto huelen.

Déi zweet geheim wéi Risotto ze preparéieren, gesäit de Rais net mussen zesummenhalen - si grits. Am Central Asien, benotzen speziell Schouljoer: devzira, bugdaygurunch an, natierlech, basmati. Et gëtt wéineg starch - eng sécher Garantie dass Arômen wäert crumbly. Wiel vun engem Basis fir pilaf soll laang zemol Rais Zorten Spiller ginn. déi, op der Verpakung dat heescht "Sushi" oder an vermeiden "fir puddings an casseroles."

Mä souguer Keef basmati, mengen net dass dir onbedéngt crumbly Iessen kréien. Net manner wichteg Manéier wéi Risotto zu Cook, heescht de Rais net keint, et ass d'Sprëtz ze wäschen. Dëst soll e puer Mol am kal oder woodlecher Waasser soulaang gemaach ginn wéi d'Headbanging Schold Flëssegket komplett transparent ass. Sou wäerte mir sécher vun der starch kreien, deen de Risotto am üblechen Mess mécht.

Bookmark Produiten - eng genau Canon. Éischt de zirvak - Fleesch a Geméis-baséiert Platen, an dann op d'croup dobäi. Ier Dir eng einfach Risotto preparéieren, muss du scho fäerdeg geschnidden Ënn, Stécker vun Fleesch, Muert - am gläiche Undeeler vun Gewiicht. Stock och zira, gedréchent barberry, quince oder raisins, Knuewelek (bis propper et net néideg ass, just d'Tipps Géigewier ugefaangen). Zirvak geschitt net nëmmen op waarm Geméis Ueleg oder engem Schwäif Fett d'Schof, mee op der ganz calcined. Iwwer Kazanka blo Damp ze gesinn, wann Dir déi éischt Komponent huet erëm - d'Ënn. Da ginn et Stécker Fleesch, déi gläichméisseg gemëscht ginn soll e Planéit ze Form, an no hinnen - Muerten.

Am fäerdege zirvak no Salz, Peffer, cumin, barberry. Elo kënnt den Tour vun Rais. Et ass iwwer d'Fleesch Ooffahrten matt, mee do dato net. All dëst ass mat Waasser gefëllt. Sou datt de Rais zesummen net keint, soll et gezappt ginn. An um Enn vun der Kachen Flëssegket komplett ze verdonschten, soll et dann gin sou datt et der rump vun 8-10 mm Daach. Am Prozess vun pilaf Kachen brauchen e Match an engem Layer vun Rais e puer Lächer an pour kache Waasser ze maachen. Wann der grits voll Bereetschaft erreechen béid ugefaangen war d'Feier mat engem Risotto zu Cover an de Plat ginn fir 5-10 Minutte bis Jeanne.