Comptoir stoe Aarbecht Beschreiwung. Konditioune vum Service

Restaurant Betrib huet exzellent Perspektiven fir Entwécklung, an dat do ass eng héich Concours. An haut de Maart vu Servicer ass et wichteg alles betruecht: den Interieur vum Restaurant, d'Kichen, de franséische Kino Fonctiounen a kreativen Ideeën. Allerdéngs, an vill populär oder déi Institutioun, wéi och hir Rentabilitéit vunn hänkt op der Aarbecht vum Personal. Et ass dofir néideg besonnesch Opmierksamkeet fir hir Auswiel a Formatiounen ze bezuelen. Ze hëllefen Restaurateuren - dës Aarbecht Beschreiwung. De Comptoir stoe - wat ass dat Positioun, Ausféierung vun ëffentlechen Flichten an der Existenz vun all perséinlech Qualitéiten et erausfonnt? All dës - op.

Der haaptsächlech Karakteristiken vum Beruff

Comptoir stoe Aarbecht an engem Restaurant, CAFE, Café oder all aner Institutioun Ernährung kënnt erof bis dräi fundamental Prinzipien:

• zoustännegen Parzeläin;
• Wëssen vun der elementar Regele vun streng Etikett;
• Kompetenzen an Techniken vun Déngscht vun Visiteuren.

Flichte vun Comptoir stoe sinn net nëmme kompetent an Dësch Kader, der Rengheet vum tablecloths a super Design ënnerhalen. Begleetpersounen muss am Restaurant oder CAFE Menü gutt-beherrscht ginn, fir alkoholesch Gedrénks der Basis Ingredienten an Method vun Virbereedung vun engem Plat, souwéi navigéiert ze wëssen, wat de Goût Qualitéit vun kulinaresche Besonneschheeten ënnersträichen kann. Et ass an engem offiziellen Dokument geschriwwen, déi "Job Beschreiwung" genannt gëtt.

De Comptoir stoe ass gezwonge eege an technesch Fäegkeeten an Techniken vun zoustännegen Servicer zu Visiteuren benotzen, well et iwwert d'Qualitéit vum Service ass op de Ruff vun der Institutioun an hirer Popularitéit hänkt.

Kommunikatioun mat Clienten

Dëst ass eng separat Kategorie vun Flichte fir déi Dir d'déiwste Opmierksamkeet bezuelen misst. Virun allem, ass dëst wéinst der Tatsaach, datt et e Comptoir stoe an engem Café oder Restaurant ass ass als Link tëscht Visiteuren an de Rescht vun der Servicer sougenannten. Dat ass, et ass d'Employé (nëmmen am meeschte schlëmme Fäll - Administrateur) gëtt all Konflikter léisen, déi duerch d'Schold vun der Cook, zum Beispill féiere kann.

Also, ass e Potential Employé Ernährung sou wichteg d'Grondlage vun Psychologie, streng Etikett ze wëssen an am intricacies-gutt beherrscht mat Leit vun bewäerten. Kontakt mat de Client - ass net nëmmen e wierkleche Kommunikatioun datt zu Tromp vun Iessen an Gedrénks kënnt verwandelt huet. Dëst ass d'Plaz verhandelt ze soen, e frëndlechen Laachen an engem ganz dezent Kombinatioun vun informelle Kommunikatioun a Respekt fir Kette vun Kommando. Et ass derwäert opgeschriwwen, datt d'Experten vun Restaurant Affär oft vun hirer Aktivitéit als Betrib op perséinlech Bezéiungen baséiert charakteriséiert ass.

Funktionell Responsabilitéiten Comptoir stoe

Et gi fënnef Kategorien zevill, all vun deem vun engem Ofschloss vun Professionalismus charakteriséiert ass, an d'Charakteristiken vun senge Fäegkeeten. D'Haaptverantwortungen vun Personal kloer an engem offiziellen Dokument Recht "Job Beschreiwung" definéiert. De Comptoir stoe muss:

• affirméieren Propretéit op d'Dëscher, an et ass virgesinnen hinnen aus der dreckeg Platen ze läschen an propper änneren, grad wéi de Status vun tablecloths an napkins kontrolléieren;
• optimal arrangéiert de Miwwelen an der Institutioun: Still fir de higaang Clienten ze richteg d'Dëscher fir eng méi komfortabel Ënnerkunft aner Visiteuren ze leeschten;
• Monitor de Montant vun regelméisseg Dësch Service: op Zäit d'Gewierzer, Salz an dorobber an napkins ze informéieren;
• ginn gefleegten, zouzedrécken Schutzmoossnamen Kleeder, hunn eng gefleegten an d'Gutt-offiziell iwwerwaacht krut, et net schéin en Apparat a Bijouen op hir Hänn heescht Stand eraus;
• virgesinnen rufflech engem medezinesch Ënnersichung an Leeschtunge perséinlech Hygiène ;
• sinn héiflech ze Visiteuren a probéieren Konflikt Situatiounen ze vermeiden. Wann dat passéiert, frot de Comptoir stoe oder héijer Administrateur.

Zousätzlech, dëser Theorie et zousätzlech Orientatioun vun der Ernährung Personal gefollegt gin, d'Aarbecht Beschreiwung. De Comptoir stoe soll aktiv am geplangt / Ausgab Subbotniki a Gesondheet Deeg Équipe ginn, an verpflichte hir Kompetenzen ze verbesseren an, wa méiglech, e refresher natiirlech huelen.

Charakteristike vum Comptoir stoe op de Festlechkeeten

An der éischter Plaz, huet e bësse méi funktionell Responsabilitéiten wéi d'Member vum Personal, engem Comptoir stoe. Um Banqueten, juristescher Parteien, Anniversairen a aner Feierlechkeeten invitéieren Persounen déi fir verschidde Grënn net formell Ausbildung schonn hunn, mä wëll am Restaurant Betrib ze schaffen. An dësem Fall, soll de Comptoir stoe bei fënd als grouss Chance gekuckten gin hir Kompetenzen ze Potential Patronen an der Entwécklung vun Techniken vun Déngscht vun de Visiteuren ze weisen.

Et gi verschidden Arte vu fënd Servicer rangéiert aus einfach Flux vun Gedrénks an Iessen ze mechanesch Festlechkeeten mat vill Haaptrei Platen a Snacks. Déi richteg a koordinéiert Aarbecht vun der zevill hängt direkt op de Ruff vun der Grënnung, souwéi Stëmmung an Trouscht vun Visiteuren.

A Comptoir stoe-Leider

Fir eng Organisatioun Restauratioun zu der Institutioun responsabel net nëmme Comptoir stoe. Service Regelen Suerg och de Leider, déi och duerch d'hir Flichten an déngen Visiteuren Leeschtunge muss. Zum Beispill, d'Leider sollt de Betrag an Gamme vu alkoholescht Gedrénks, fir kënnen eng ville Cocktailen ze Cook, wéi och zu eege Monitor psychesch Techniken Desk.

Zousätzlech, huet de Proprietaire de Potto der Konditioun vun der Ausrüstung him uvertraut ze kontrolléieren an Propretéit op der Aarbechtsplaz ze erhalen.

Training an Recrutement

Op der engersäits, kann et schéngt dass e Comptoir stoe vun jiddereen verdanken kann. Jo, jo, fir Aarbechtsplazen zu klenge Caféen kann a Studenten, mä fir de moudebewosste Restaurante mat exklusiv Kichen muss qualifizéiert Leit aus Aarbecht wielen déi haaptsächlech op der Reputatioun vun der Institutioun an hir Rentabilitéit vunn ofhängeg gëtt. Affirméieren Propretéit op d'Dëscher, zu Zäit der dreckeg Platen ze läschen a genéissbar Elementer update Déngscht (Gewierzer, Salz, napkins an dorobber), eegenen psychesch Techniken, a wësst der Fonctiounen vun Virbereedung vun engem Plat, an och de alkoholescht Gedrénks ze verstoen - all dat soll gebass gin wëssen an halen de Comptoir stoe loossen.

Regele vum Service vun Visiteuren - Et ass net kloer Instruktioune definéiert. Fir Datum, et ginn vill kreativ Restaurant mat engem originelle Konzept vun Betrib mécht. Awer och an dësem Fall, muss dem Personal ginn kompetenten a responsabel fir gestéiert Situatiounen op der Aarbechtsplaz ze vermeiden.